Reação De Hidrolise Da Sacarose

fotossintéticas. Além de atuar como grande fonte energética, os carboidratos também atuam como elementos estruturais da parede celular e como sinalizadores no organismo (JUNIOR, 2008). Os carboidratos são substâncias que liberamaldoses oucetoses por hidrólise. O termo sacarídeo é derivado do grego sakcharon que significa açúcar. Por isso, levam esse nome, apesar de nem todos apresentarem sabor adocicado. (JUNIOR, 2008). O termo carboidrato vem da formula geral C(H2O)n – hidratos de…

Cinéticos de Reação Enzimática • Prática II - Influência do pH na Atividade Enzimática • Prática III - Influência da Temperatura na Atividade Enzimática 2 Objetivos • Prática I – Parâmetros Cinéticos - Determinar os parâmetros cinéticos (Vmáx e Km) da hidrólise da sacarose pela enzima invertase, utilizando o método de LineweaverBurk, à temperatura e pH constante. • Prática II – Influência do pH - Verificar a influência do pH sobre o desempenho da enzima invertase na catálise da reação…

enzima é específica para uma ligação em particular, que está adjacente a um grupo específico, o que é chamado de especificidade de grupo. Em outros casos ocorre a especificidade absoluta, na qual ela atua sobre um único substrato e catalisa uma única reação. Também há os casos em que ocorre a baixa especificidade, na qual a enzima não descrimina os substratos, mas exibe especificidade somente em relação à ligação a ser rompida. E por último, há a especificidade estereoquímica, onde as…

2. OBJETIVO 3. METODOLOGIA 3.1 Reação com Reagente de Benedict Foram colocados 0,5 ml de glicose 01M, frutose 0,1M, sacarose 0,1M, lactose 0,1 M e um desconhecido 0,1M nos respectivamente nos tubos de ensaio numerados de 1 a 5. Logo, adicionou 1 ml do Reagente de Benedict em cada tubo. Ferveu os tubos por 2 a 3 minutos em banho-maria á ebulição e observou a mudança de cor. 3.2 Reação com o reagente de Seliwanoff Reagente de Seliwanoff; 1g de resorcinol

de monossacarídeos, como, por exemplo, sacarose, lactose e maltose. São solúveis em água e possuem sabor adocicado. Para a formação de um dissacarídeo , ocorre reação entre dois monossacarídeos, havendo liberação de uma molécula de água. É comum utilizar o termo de desidratação intermolecular para esse tipo de reação, em que resulta uma molécula de água durante a formação de um composto originado a partir de dois outros. Veja o caso do dissacarídeo sacarose, que é o açúcar mais…

este, permitindo que a reação ocorra. A enzima a ser estudada é a invertase, que catalisa a hidrólise da sacarose (um açúcar não redutor) em glicose e frutose (redutores). Os açúcares redutores formados reagem com o ácido 3,5-dinitro salicílico permitindo o monitoramento da reação. A invertase deste experimento foi extraída do fermento fresco de pão Fleischmann’s®. OBJETIVO Estudar a influência da concentração de substrato nas velocidades de uma reação…

Tabela 2: Dados obtidos através da hidrólise do amido por adição de ácido (HCl), Teresina, 2012. 3 DISCUSSÃO As reações de caracterização dos carboidratos ocorrem, em sua maioria, através da desidratação por ácidos fortes, existindo diversos experimentos que, analisando as propriedades das substâncias, são capazes de identificá-las. Um deles é o teste de Molisch, considerado um exemplo de reação geral para carboidratos quer livres quer combinados. No

açúcar que, em solução básica, forma algum aldeído ou cetona. Disto segue que o açúcar atua como um agente redutor, por exemplo na reação de Maillard e na reação de Benedict. Os principais açúcares redutores são frutose, glicose, maltose e lactose. A sacarose, sendo formada por glicose e frutose, pode tornar-se um açúcar redutor se sofrer ação enzimática ou hidrólise ácida. 2. OBJETIVO O objetivo deste trabalho foi identificar e caracterizar carboidratos (monossacarídeos e…

NOME: MARINA MACEDO WEBER PROPRIEDADES QUÍMICAS DE AÇÚCARES 1) SABOR DOCE Nome Componente Doçura Sacarose Dissacarídeo 1,00 (refência) Lactose Dissacarídeo 0.16 Galactose Monossacarídeo 0,32 Maltose Dissacarídeo 0.33 – 0.45 Sorbitol Poliálcool 0.6 Glicose Monossacarídeo 0.74 – 0.8 Frutose Monossacarídeo 1.17 – 1.75 Ciclamato de sódio Sulfonato 26 Steviosida glicosídeo Glicosídeo 40 – 300 Aspartame Dipeptídeo metill ester 180 – 250 Sacarina sódica…

significado da Constante de MichaelisMentem (KM). IDENTIFICAÇÃO Nome: Dines Audrei Araujo de Oliveira. INTRODUÇÃO A atividade enzimática pode ser medida pela velocidade da reação catalisada, ou seja, pela quantidade de produto fornado ou quantidade de substrato transformado, por unidade de tempo. Sabe-se que a velocidade de uma reação enzimática é proporcional à concentração do complexo enzima-substrato (ES) formando. E + S ⇌ ES ⇌ E + P Existem fatores que influenciam na formação do…