Bromatologia

HUMANA ROTULAGEM DEZEMBRO- 2012 INTRODUÇÃO A importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da alimentação saudável é destacada em grande parte dos estudos e pesquisas que envolvem a área da nutrição e sua relação com estratégias para a redução do risco de doenças crônicas. Os rótulos são elementos essenciais de comunicação entre produtos e consumidores. Daí a importância das informações serem claras e poderem ser utilizadas para orientar a escolha adequada de alimentos. Com a publicação das normas que tornam obrigatória a declaração do conteúdo nutricional dos alimentos, denominada de rotulagem nutricional, as informações contidas nos rótulos passam a ser ainda mais complexas, exigindo maior habilidade do consumidor para interpretá-las e entendê-las. A Resolução ANVISA RDC 360/03 - REGULAMENTO TÉCNICO SOBRE ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS EMBALADOS torna obrigatória a rotulagem nutricional baseada nas regras estabelecidas com o objetivo principal de atuar em benefício do consumidor e ainda evitar obstáculos técnicos ao comércio. As porções indicadas nos rótulos de alimentos e bebidas embalados foram determinadas com base em uma dieta de 2000 kcal considerando uma alimentação saudável e foram harmonizadas com os outros países do MERCOSUL. Elas estão publicadas na Resolução ANVISA RDC 359/03 - REGULAMENTO TÉCNICO DE PORÇÕES DE ALIMENTOS EMBALADOS PARA FINS DE ROTULAGEM NUTRICIONAL.

impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do produto de origem animal. Criada em 23 de dezembro de 2003, a resolução de diretoria colegiada (RDC) da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) n° 360 constitui-se a principal resolução referente à rotulagem nutricional dos alimentos industrializados. O objetivo do presente trabalho foi avaliar se as informações nutricionais presentes nos rótulos dos produtos de origem animal em uma…

em estabelecimentos comerciais na cidade de Medianeira – Pr e que são comercializados em todo o pais. Das amostras analisadas quatro apresentaram alguma deficiência e apenas uma estava de acordo com as normas da Agencia de Vigilância Sanitária – ANVISA. PALAVRAS-CHAVE: Rotulagem nutricional, macarrão instantâneo, legislação. INTRODUÇÃO Alimentação rápida vem se tornando hábitos cada vez mais frequentes entre a população em geral, os produtos industrializados vêm ganhando espaço…

(SIMVISA); também foram analisados Manuais de Boas Práticas de Fabricação e Rótulos de Alimentos protocolados na VISA-Palmas, com base nas resoluções RDC N° 216, RDC Nº 267, RDC 259/02 e RDC 360/03. Após conhecer o funcionamento da parte administrativa desta divisão, foram realizadas atividades externas com os fiscais da VISA, em suas vistorias fossem elas rotineiras ou por denúncias, podendo por fim compreender o trabalho da VISA na prática. CONCLUSÕES Ao concluir este estágio,…

13/06/2015 Rotulagem de Alimentos *IMPORTÂNCIA Acesso à informação → Direito básico do consumidor Rotulagem de alimentos é: Ferramenta para auxiliar na análise e escolha de alimentos Principal meio de comunicação entre produtor e consumidor Instrumento de Educação em Saúde Código de Proteção e Defesa do Consumidor: “A informação adequada e clara sobre os diferentes produtos e serviços, com especificação correta de quantidade, características, composição, qualidade e preço, bem como…

qualidade de vida e a diversidade de alimentos industrializados existentes no mercado têm tornado o consumidor cada vez mais exigente e preocupado com a questão da segurança alimentar. De acordo com o Código de Defesa e Proteção do Consumidor, artigo 6° da Lei nº 8078/90, é por meio do rótulo dos alimentos que se tem acesso à "informação adequada e clara sobre os diferentes produtos e serviços, com especificação correta de quantidade, características, composição, qualidade e preço,…

.............................................................. 4 2. METODOLOGIA ..................................................................................................... 6 3. RESULTADOS E DISCUSSÃO .............................................................................. 7 4. CONCLUSÃO ......................................................................................................... 9 5.…

publicação que aborda novamente a questão do controle sanitário18. Embora mais detalhada, ela é similar à Resolução nº 33 de 1977, pois procura adequar normas brasileiras às do Mercosul. A publicação desta Portaria deveria ter revogado a Resolução nº 33 de 1977 por abranger praticamente os mesmos itens, o que, contudo, não aconteceu. No Brasil, o final da década de 1990 foi marcado por importantes publicações na área de alimentos, como reflexo do que vinha sendo discutido intensamente…

Inclusão Social e Acessibilidade, docente e orientadora Fernanda Bissigo Pereira Resumo Objetivo: Analisar se a quantidade de gorduras totais discriminadas nos rótulos dos produtos conferem com a quantidade determinada na análise bromatológica e com a legislação vigente (RDC 54/2012). Método: Trata-se de um estudo avaliativo dos dados de valor nutricional declarados obrigatoriamente nos rótulos de embalagens de bolachas recheadas industrializadas destinadas ao público infantil que serão…

derivados lácteos produzidos na região de Picos-PI 29 10 LISTA DE ANEXOS ANEXO 01: Check List da Rotulagem Geral de Alimentos 36 ANEXO 02: Check List da Rotulagem Nutricional de Alimentos 39 ANEXO 03: Rótulo 01 42 ANEXO 04: Rótulo 02 42 ANEXO 05: Rótulo 03 42 ANEXO 06: Rótulo 04 43 ANEXO 07: Rótulo 05 43 ANEXO 08: Rótulo 06 44 11 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 12 2 REVISÃO DA LITERATURA 2.1 Leite e produtos lácteos 2.2 Rotulagem como meio de informação 2.3 Rotulagem geral de…