rotulagem

1 INTRODUÇÃO Ao adquirir um alimento industrializado, é por meio do rótulo da embalagem que o consumidor terá acesso às informações nutricionais e aos parâmetros indicativos de qualidade e segurança no consumo dos mesmos. A busca pela qualidade de vida e a diversidade de alimentos industrializados existentes no mercado têm tornado o consumidor cada vez mais exigente e preocupado com a questão da segurança alimentar. De acordo com o Código de Defesa e Proteção do Consumidor, artigo 6° da Lei nº 8078/90, é por meio do rótulo dos alimentos que se tem acesso à "informação adequada e clara sobre os diferentes produtos e serviços, com especificação correta de quantidade, características, composição, qualidade e preço, bem como sobre os riscos que apresentem". A importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da alimentação saudável é destaque há alguns anos em estudos e pesquisas que envolvem a área de nutrição e sua relação com estratégias para redução do risco de doenças como obesidade, diabetes, doenças cardíacas, entre outras. O objetivo desta prática foi de conhecer as informações obrigatórias exigidas pela Resolução nº 94 de novembro de 2000 e RDC nº 360 de dezembro de 2003, como verificar se os produtos estão de acordo com o preconizado e determinar o peso bruto e peso líquido desses produtos.

2 METODOLOGIA A pratica foi realizada no laboratório de Bromatologia e Bioquímica de Alimentos da Universidade Federal do Piauí. Os materiais utilizados foram: balança semi-analitica, espátula, colher de sopa, béquer, prato, proveta; as amostras utilizadas para essa prática foram milho verde em conserva e ervilha em conserva. Foram divididos dois grupos, um para analise do milho e outro para analise da ervilha, foram utilizado os mesmo métodos