Rotulagem

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INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PIAUÍ
DISCIPLINA: NUTRIÇÃO APLICADA A TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS
PROFESSOR: Msc. VERA LÚCIA VIANA DO NASCIMENTO
CURSO: TECNOLOGIA EM ALIMENTOS
DEPARTAMENTO DE INFORMAÇÃO, AMBIENTE, SAÚDE E PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA







ROTULAGEM DE ALIMENTOS



Componentes:
Laiany Nunes
Larissa Lages
MicheleAlves





TERESINA (PI)
NOVEMBRO – 2011
SUMÁRIO
Pág.
1INTRODUÇÃO...................................................................................................02
2 OBJETIVOS.......................................................................................................03
2.1Geral.....................................................................................................03
2.2 Específico.............................................................................................03
3 MATERIAIS......................................................................................................03
4 PROCEDIMENTO............................................................................................04
5 RESULTADO EDISCUSSÃO.........................................................................05
6 CONCLUSÃO...................................................................................................08
REFERÊNCIAS...................................................................................................09































1 INTRODUÇÃO


Rótulo é toda inscrição,legenda, imagem ou toda matéria descritiva ou gráfica que esteja escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colocada sobre a embalagem do alimento (BRASIL, 1997). E rotulagem é o processo através do qual se estabelece uma linha de comunicação entre as empresas produtoras de alimentos e os consumidores que desejam maiores informações sobre os produtos que estãocomprando.
Por rotulagem compreende-se toda informação constante na embalagem de um produto, e tais informações podem ser divididas em três grupos: rotulagem geral, rotulagem nutricional e rotulagem ambiental (VINHAL, 2008).
A rotulagem geral é aquela que contém as informações mais importantes, pois garante ao consumidor dados sobre o fabricante e o produto, permitindo rastrear problemas defabricação e evitar o consumo de produtos inadequados. A rotulagem nutricional é a tabela de informação sobre o conteúdo nutricional do produto e a rotulagem ambiental, que trata das informações sobre reciclagem da embalagem e uso responsável da mesma, além de outras informações sobre parâmetros ambientais.
A função principal da rotulagem de alimentos embalados é fornecer os elementosnecessários para que o consumidor possa decidir sobre o consumo ou não do alimento ou bebida, ou ainda, fornecer esclarecimentos, base de comparação ou complementação que fundamentem sua escolha. Para isso, as informações constantes no rótulo devem ser facilmente entendidas pelo consumidor (VIANA, 2006). A rotulagem nutricional se aplica a todos os alimentos e bebidas produzidos, comercializados eembalados na ausência do cliente e prontos para oferta ao consumidor.
O rótulo é a identidade do produto e o mesmo é importante tanto para o produtor quanto para o consumidor. A rotulagem é a maneira utilizada pelo fabricante para indicar a composição do alimento que será ingerido. Além da lista de ingredientes, o rótulo deve indicar quantidade, prazo de validade, informação nutricional, nomee endereço do fabricante, número do Serviço de Inspeção Federal (SIF), método de conservação (no caso de congelados, por exemplo), entre outros dados.
Dados recentes levantados junto à população que consulta o serviço Disque-Saúde do Ministério da Saúde demonstram que aproximadamente 70% das pessoas consultam os rótulos dos alimentos no momento da compra, no entanto, mais da metade não...
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