Como trabalhar com a manipulação de alimentos

comercialização de alimentos, com segurança, são atividades que exigem cuidados especiais com ambiente de trabalho, com equipamento e utensílios, com alimentos propriamente ditos além de instalações sanitárias e controle de pragas (SOUZA, 2006). Segundo o item 3.10, da Portaria SVS/MS nº 326, de 30 de julho de 1997, a manipulação de alimentos pode ser entendida como as operações que são efetuadas sobre a matéria-prima até a obtenção de um alimento acabado, em qualquer etapa de seu processamento, armazenamento, e transporte (BRASIL, 1997). Assim, considerando a idéia de que sem o elemento humano nada se produz e, diante da definição de manipulação de alimentos acima referenciada, é correto afirmar que o elemento humano é a essência de toda e qualquer manipulação de alimentos (CEZARI, 1999). Além disso, a mesma portaria também preconiza que as matérias-primas devem ser armazenadas em condições cujo controle garanta a proteção contra a contaminação e reduzam ao mínimo as perdas da qualidade nutricional ou deteriorações. Para evitar a contaminação dos alimentos através da manipulação um treinamento inicial do manipulador é indispensável. Esse treinamento é baseado no Regulamento Técnico constante da resolução da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) que prevê procedimentos que devem ser observados nas instalações, equipamentos, móveis e utensílios da empresa; higienização das instalações; controle de pragas; abastecimento de água; manejo dos resíduos;…

Manual Informativo para Produção de Mudas em Viveiros Florestais Elaborado por: Eng° Alexandre Luis Almeida Vilella Eng° Guilherme Amstalden Valarini Americana 2009 APOIO Prefeitura Municipal de Piracicaba Prefeitura Municipal de Capivari COLABORADORES 1 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO ................................................................................................. 1 1.1 Situação Atual…

Capitulo 01 DADOS CADASTRAIS DA EMPRESA Razão social: Marjas administradora de condomínios Ltda. Nome fantasia: Administradora Marjas CNPJ: 65.120.132/0001-32 Insc. Estadual: Isento Rua: Alameda Rio Negro Nº 1.084 Complemento: 2º andar Bairro: Alphaville CEP: 06454-000 Cidade: Barueri UF SP Fones: (011) 4675-5979 Ramal Fax Home-page: marjasadministradora.com.br E-mail marjas@administradora.com.br Atividades da Empresa: 1. Prestação de Serviços MARJAS ADMINISTRADORA DE…

TRABALHO SOBRE DOENÇAS OCUPACIONAIS Profissão: Soldador RESUMO Nosso trabalho é sobre o profissional na área de solda, uma das profissões mais procuradas e imprescindíveis dentro das grandes empresas, estaleiros, refinarias e etc... É um trabalho em que dependendo da empresa que o profissional trabalhe, a remuneração pode chegar a R$ 6.000,00, porém nem tudo é mar de flores, devido as doenças que o profissional pode adquirir com o passar dos anos, devido aos fumos metálicos…

ÍNDICE 1. OBJECTIVO 2. ÂMBITO 3. DEFINIÇÕES 4. FUNÇÕES E RESPONSABILIDADES 5. MEDIDAS PREVENTIVAS 6. MODO OPERAÇÃO 7. EQUIPAMENTOS PROTEÇÃO 8. FORMAÇÃO E INFORMAÇÃO 1. OBJECTIVO Estabelecer os procedimentos de segurança na intervenção em pontes rolantes. 2. ÂMBITO Aplica-se a todas as atividades desenvolvidas na intervenção de manutenção em pontes rolantes. 3. DEFINIÇÕES Acidente elétrico É um…

serem captadas. Monitoração de pessoas (rastreamento): poderá ocorrer com o consentimento do monitorado (implante de chip de rastreamento por satélite em espiões), sem o consentimento (rastreamento policial ou de detetive particular) ou ainda por ordem judicial (implante de chips em condenados). Monitoração institucional: a) pública: praticada por órgãos públicos, como polícia, departamentos de trânsito, etc. b) privada: realizada por instituições particulares, como empresas,…

“externalidades negativas” de nosso modelo agrário continuam de fora dos cálculos. Segundo o economista do IBGE, que recentemente estudou propriedades rurais no Paraná, cada US$ 1 gasto na compra de agrotóxicos pode custar aos cofres públicos US$ 1,28 em futuros gastos com a saúde de camponeses intoxicados. Mas este é um valor subestimado. Afinal, Soares contabilizou apenas os custos referentes a intoxicações agudas. Levando-se em conta os casos crônicos, acrescidos da contaminação…

GRANDE DO SUL SECRETARIA DA SAÚDE Centro Estadual de Vigilância em Saúde Diretor Celso Bittencourt dos Anjos www.saude.rs.gov.br do Programa de Pós-Graduação em Biologia Publicação CEVS/RS Tiragem: 1ª edição – ano 2012 - 2.000 exemplares Animal da UFRGS Colaboração Jairo Predebon, MV, DVAS/CEVS/RS Giovani Diedrich, MV, DVAS/CEVS/RS Marco Aurélio Wünsch Donini, MV, DVAS/ CEVS/RS Marco Antônio Barreto de Almeida, Mestre em Ecologia, Biólogo, DVAS/CEVS/RS É permitida a…

TAC Trabalho de Conclusão de Curso de Segurança do Trabalho Área de aplicação: Metalurgia de fabricação de vergalhões a partir de sucata 1 – INTRODUÇÃO 4 2 – CONHECENDO À EMPRESA: SIDERAÇO Indústria/ LTDA 5 2.1 – Apresentação: 5 2.2 – PERFIL DA EMPRESA: 5 2.3 – ORGANOGRAMA. 6 2.4 – INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES: 7 2.5- JORNADA DE TRABALHO: 7 2.6 – BREVE DESCRIÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO DA FABRICAÇÃO DE BARRAS DE AÇO ( VERGALHÕES CA-25 E CA-50): 8 2.7 - FLUXOGRAMA DO…

corpo: barriga, no sentido horário, que funciona a favor da digestão; peito, sentido para cima e para baixo, respeitando a respiração; costas, de cima para baixo na mesma direção da força do músculo; nos membros, de cima para baixo, de forma a estimular os braços a se abrirem e as pernas a se fecharem, naturalmente e de acordo com o desenvolvimento do bebê. (LIDELL, THOMAS, 2002) O melhor é utilizar um ambiente bem quente. A posição mais adequada para quem vai massagear é costas…