Processos Fermentativos

Letícia Almeida Professores: José Ricardo e Verônica Disciplina: Tecnologia de Fermentação Turma AM271 I – INTRODUÇÃO: O estado morfológico do microrganismo durante o processo fermentativo influencia diretamente a obtenção dos produtos microbianos de interesse, por diminuir o tempo de cultivo e aumentar o rendimento do processo. Os fungos, por exemplo, apresentam uma morfologia bastante complexa com estruturas celulares diferentes em cada etapa do seu ciclo de vida. Uma das…

tristeza”. Salomão (livro bíblico de Eclesiastes, cap. 1, versos 17 e 18). RESUMO A melhoria na qualidade da cachaça e o aumento da eficiência do processo produtivo passam, necessariamente, pela seleção de uma ou mais leveduras apropriadas ao processo fermentativo. Saccharomyces cerevisiae é a espécie de levedura que predomina durante o processo fermentativo. Este trabalho visou identificar, caracterizar geneticamente e analisar a diversidade genética das populações de S. cerevisiae…

fermentativa Problema: Quais os efeitos da contaminação bacteriana no processo de fermentação alcoólica? Objetivo: Apontar os problemas causados pela contaminação bacteriana durante o processo de fermentação alcoólica. Justificativa: A fermentação alcoólica é um processo biológico que ocorre em microrganismos como a levedura, que utilizam o açúcar como matéria prima para produção de etanol. Na indústria a levedura utilizada para este processo é a Saccharomyces cerevisiae, um dos…

Microbiologia no Processo Sucroalcooleiro no laboratório da COOPERCANA, Cooperativa dos Produtores de Cana de Porto Xavier. O principal foco do estágio estava na parte da microbiologia, que nada mais é do que o estudo dos microorganismos presentes no processo de fabricação do etanol. Realizando tais estudos, constatei que seria vago e muito limitante o desenvolvimento somente nesta área, passando por despercebido por questões muito relevantes, tais como as outras análises que envolvem…

BIORRETATOR DE BANCADA Disciplina: Laboratório de Engenharia Bioquímica GEISE CRISTINA DE JESUS RICARDO DALL’OGLIO BUCCO TAMARA POLETTI DE MELO Lorena Abril de 2014 Resumo. Os ensaios realizados visavam o acompanhamento de um processo de fermentação alcoólica por Saccharomyces cerevisiae no qual foram verificados a curva de consumo de glicose por tempo e a curva de crescimento da biomassa por tempo, assim como os fatores de conversão e produtividade celular…

* Nos medicamentos que tomamos * Nos processos fermentativos * Em corrosões diversas PARTES DA MICROBIOLOGIA 1. BACTERIOLOGIA – estuda as bactérias * Serem microscópicos e unicelulares * Possui material genético disperso no citoplasma * Podem formar agrupamentos celulares chamados de COLÔNIAS * Causadores de diversas doenças no homem, em animais, vegetais, solo.... * Realizam processos fermentativos 2. MICOLOGIA – estuda os fungos *

fermentação de vegetais. Essa fermentação promove a quebra de moléculas de glicose, gerando energia para as leveduras, e liberando moléculas de etanol como um dos subprodutos do processo biológico. Figura 1: Processo de obtenção do etanol a partir da Glicose As leveduras são fungos unicelulares que estão associadas aos processos de crescimento de alimentos, como no caso dos fermentos biológicos utilizados em pães. Essas células não realizam fotossíntese e obtém energia através da…

biológicos, organismos vivos, ou seus derivados, para fabricar ou modificar produtos ou processos para utilização específica.” prof. Antônio Paes de Carvalho, é suficiente para alcançar o objetivo de tomar conhecimento do que hoje se entende por Biotecnologia: “o conjunto de conhecimentos técnicos e métodos, de base científica ou prática, que permite a utilização de seres vivos como parte integrante e ativa do processo de produção industrial de bens e serviços” Na indústria…

suficiente para alcançar o objetivo de tomar conhecimento do que hoje se entende por Biotecnologia: “o conjunto de conhecimentos técnicos e métodos, de base científica ou prática, que permite a utilização de seres vivos como parte integrante e ativa do processo de produção industrial de bens e serviços” As várias tentativas de definição existentes mostram nitidamente que se trata, portanto, de um campo de trabalho multidisciplinar, tendo a Biotecnologia por base de ramos de…

infra estrutura..sistema de ar e sistema de fluxo, equipamentos, existem 2 ar, sendo ar técnico, este demanda temperatura e ar de conforto, o qual ñ é obrigatorio. Processo: é a excecuçao da ordem de produção, p/ cada procedimento deve ter um POP(procedimento operacional padrão), começa na separação da MP e vai ate o produto acabado. Processo geral: toda produção começa c/ MP, 1.Qualificaçao de fornecedor, 2.Controle de Qualidade(quarentena, prazo necessário p/ o controle liberar o…