Enfermagem

baseando-se: - na organização celular - na forma de obter energia e alimentos 7 A.S.J. Introdução a Microbiologia Elementos da Microbiologia 1979 – C. Woese, nova classificação para os seres vivos baseando-se: - na similaridade e diferenças do RNAr . criando Domínios ou Supra-reinos 8 A.S.J. 4 Taxonomia Elementos da Microbiologia Sistema formal de organização, classificação e nomenclatura dos seres vivos. Organizado em 7 níveis descendentes - Reino (mais amplo) - Divisão - Classe - Ordem - Família - Gênero - Espécie (mais específico) 9 A.S.J. Taxonomia Elementos da Microbiologia A classificação é o arranjo dos organismos em grupos - Obedecendo às relações evolutivas A nomenclatura é o processo de dar nomes às espécies existentes - Binominal - Nome científico: . combinação do nome do gênero seguido da espécie . nome do gênero é iniciado por letra maiúscula . nome da espécie em letra minúscula . ambos os nomes em itálico ou grifados Saccharomyces cerevisiae gênero espécie Saccharomyces cerevisiae gênero espécie 10 A.S.J. 5 Microscopia Elementos da Microbiologia Microscópio Óptico Sistema de lentes que manipula um feixe de luz que atravessa o objeto e chega ao olho do observador. Aumento de até 2.000 x Variação de fluorescência. campo escuro e de Microscópio Eletrônico Sistema de campo magnético manipula um feixe de elétrons. Aumento de cerca de 400.000 x Variação de transmissão e de varredura que

módulo 1 – estudo dirigido 1. Desde quanto tempo há o homem conhece os processos fermentativos? 2. Na sua opinião, quais são os principais processos fermentativos? Justifique. 3. Descreva um processo fermentativo genérico através de fluxograma de blocos. 4. Quais os principais grupos de microrganismos industriais que você conhece? 5. Defina metabolismo, catabolismo e anabolismo. 6. Defina fermentação. 7. Faça um mapa metabólico único e sintético da glicólise, fermentação…

Processos Fermentativos CONCEITOS Reações químicas x Reações Bioquímicas • Processos químicos: Realizado entre compostos químicos usando-se catalisadores químicos. • Processos Enzimáticos: Transformação química realizada por catalisadores biológicos (enzima) na ausência de seres vivos. • Processos Fermentativos ou biológicos: Transformação realizada pelos microrganismos (biocatalisadores). Os mo´s metabolizam o composto químico. Processos Fermentativos ETAPAS DO PROCESSO…

Curso Superior de Tecnologia em Alimentos PROCESSOS FERMENTATIVOS Profa. Marina Lamounier Bambuí Outubro, 2013. Os processos fermentativos visam a produção industrial de microrganismos, que por sua vez podem ser utilizados, como: 1) Agentes de outros processos fermentativos como leveduras para panificação, leveduras para a fabricação de etanol, bactérias para tratamento biológico de efluentes. 2) Na alimentação do homem e de animais, quer na forma de concentrados…

sendo diversas as fontes para sua obtenção. Qualquer matéria prima com um alto conteúdo de açúcar, ou de ingredientes que se convertam em açúcares como o amido ou celulose, pode ser utilizada para produzir etanol. Entre as fontes amiláceas, destaca-se a batata-doce (Ipomoea batatas L. (Lam.)). O desempenho do processo fermentativo é afetado por diversos fatores, entre eles pela linhagem de levedura que o executa e pela forma de condução do processo. Esse trabalho objetivou avaliar…

PROCESSOS FERMENTATIVOS PROCESSOS FERMENTATIVOS   Em termos gerais, a fermentação implica na utilização de micro-organismos na transformação de matéria orgânica catalisada por enzimas. Micro-organismos • decompositores de alimentos; • fermentação de alimentos e bebidas.  Vinho e vinagre – 10.000 AC;  Cerveja – 5.000 – 6.000 AC - Egito;  Pão – 4.000 – 7.000 AC – Egito;  Queijo e leite fermentado – 5.000 AC  Soja fermentada –…

como vida na ausência de ar. Já que muitos processos microbiológicos industriais, tais como fabricações de vinho eram anaeróbios, o termo fermentação também foi atribuído a eles. Posteriormente, todos os processos de conversão microbianos passaram a ser denominados de fermentação, sejam eles aeróbios ou anaeróbios. O sucesso de um processo fermentativo vários fatores, destacando-se o microrganismo, o meio de cultura, a forma de condução do processo fermentativo e as etapas de…

1. Introdução 1.1. 1.2. 1.3. Histórico Importância dos processos fermentativos Processo fermentativo genérico 2. Microorganismos industriais 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. Tipos de microorganismos Metabolismo microbiano Nutrição microbiana Crescimento microbiano 3. Substratos de fermentação 3.1. 3.2. Fontes de carbono Fontes de nitrogênio 4. Fermentadores 4.1. 4.2. 4.3. Definição Classificação Desenho esquemático 5. Processos de fermentação 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. Fermentação…

Fermentação Os processos fermentativos ocorrem desde a antiguidade, porém naquela época não se tinha o conhecimento de como a uva se transformava em vinho, a cevada em cerveja e a farinha em pão. Bem mais tarde, estudiosos começaram a esclarecer o fenômeno que estava envolvido nestas transformações, a então denominada fermentação. Uma definição mais restrita, mas ainda muito utilizada é a de que a fermentação é o mecanismo anaeróbico (sem oxigênio) de produção de energia que não…

INTRODUÇÃO O sucesso dos processos fermentativos depende do tipo de microrganismo, do meio de cultura utilizado, da forma de condução do processo fermentativo e das etapas de recuperação do produto. Todos esses pilares interagem conjuntamente levando em consideração aspectos biológicos e econômicos. As indústrias tendem a usar meios de cultura baratos, porém esses meios devem oferecer condições para que o microrganismo utilizado possa converter a matéria-prima no produto desejado. As…