Procedimento Operacional Padrão Restaurante

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CURSO DE SISTEMAS DE INFORMAÇÃO Automação e Gestão de Serviços de Restaurante usando Tecnologia Wireless em um PDA AUTOR: Felipe Simas Silva Florianópolis, Janeiro de 2007 2 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO TECNOLÓGICO DEPARTAMENTO DE INFORMÁTICA E ESTATÍSTICA BACHARELADO EM SISTEMAS DE INFORMAÇÃO Automação e Gestão de Serviços de Restaurante usando Tecnologia Wireless em um PDA AUTOR: Felipe Simas Silva Trabalho de conclusão…

____________________ Superior Imediato do cargo Analista de C&S ____________________ Gerente da Área Data: ____/____/____. Hoje são poucos os profissionais capacitados para apresentar e desenvolver projetos de cargos e salários, sem utilizar procedimentos já implantados em organizações semelhantes. Uma organização que busca um profissional para esta finalidade tem que ter em mente que não é simplesmente catalogar cargos e funções já existentes com o salário aplicado dentro da…

pela Segunda Guerra Mundial, inúmeras inovações da ciência da gestão, da pesquisa e da racionalidade das operações foram implementadas. Vasconcelos (1985) faz uma abordagem que de maneira inovadora consegue aliar a teoria de jogos e da pesquisa operacional como ferramenta econômica a ser adotada pelas empresas. Assim, o pensamento estratégico formal começa a guiar as decisões, culminando com a entrada no mercado de empresas multinacionais que, por absoluta necessidade de mercado, passam…

etapas e processos, da produção ao consumo; II - o controle da prestação de serviços que se relacionam direta ou indiretamente com a saúde”. Sua finalidade institucional é promover a proteção da saúde da população por meio da Regulamentação dos procedimentos de produção, estocagem, comercialização e distribuição de produtos e serviços submetidos à vigilância sanitária; autorização de funcionamento de empresas e serviços, registro de medicamentos e produtos sujeitos à vigilância…

RESUMO Este trabalho tem por objetivo estudar os problemas de gestão que os donos do Restaurante Sabor de Casa vêm tendo, dentre eles, o principal, que é a gestão de pessoas. As soluções para os problemas enfrentados pelos donos do restaurante serão apresentadas a partir de um Mapa Mental. Mapa mental, ou mapa da mente é o nome dado para uma técnica de organizar pensamentos e idéias construindo um tipo de diagrama. É um instrumento utilizado para nos ajudar a obter da nossa memória as…

corretas de condimentos, tempo de preparação, método e pesos corretos. O restaurante conta com um cardápio simples e direto. Sanduíches de carne bovina, frango e peixe; acompanhamentos: McFritas, saladas, McNuggets dentre outros; diversas bebidas e deliciosas sobremesas. Os processos de produção são descritos em uma ferramenta de treinamento chamada de Lista de Verificação, onde os procedimentos e os básicos operacionais são explicados passo a passo, quantidade de molhos, alface,…

1. INTRODUÇÃO O projeto trata-se de um restaurante fast-food saudável que possui um cardápio próprio, diferente, totalmente voltado para as necessidades alimentares dos clientes. Com o aumento das doenças que requerem uma alimentação balanceada como o diabetes, hipertensão, colesterol alto e riscos da obesidade, problemas gástricos, digestivos, entre outros, é fundamental que se ofertem alimentos que proporcionem quantidades balanceadas de todas as substâncias necessárias para uma…

Roberto Bielawski, na visita ao restaurante Marché, no Canadá. Ao se deparar com uma casa que mais parecia uma feira “com balcões desmontáveis e uma atmosfera que tinha um quê de provisório”, a inspiração vinda deste cenário lúdico resultou na proposta de criar uma casa que lembrasse uma praça, com as ilhas de Buffet e com o piso de pedra, um lugar onde o cliente se relacionasse com o chef, com o pizzaiolo, com as pessoas. Tal inspiração deu abertura ao Restaurante. Assim corria o…

1. INTRODUÇÃO O termo restaurante (do francês restaurant) surgiu no século XVI, com o significado de "comida restauradora", e se referia especificamente a uma sopa. O uso moderno da palavra surgiu por volta de 1765 quando um parisiense conhecido por Boulanger (sobrenome comum, mas que significa padeiro em francês) abriu seu estabelecimento. O prazer proporcionado pela comida é um dos fatores mais importantes da vida depois da alimentação de sobrevivência. A gastronomia nasceu desse…

que é POP? É um documento organizacional que traduz o planejamento do trabalho a ser executado. É uma ferramenta muito simples que compõe a área da qualidade, as Instruções de Trabalho – IT, conhecida como POP (Procedimento Operacional Padrão), têm uma grande importância dentro de uma empresa, o objetivo básico é o de garantir, mediante uma padronização, os resultados esperados por cada tarefa executada, ou seja, é um roteiro padronizado para realizar uma atividade. Os…