Procedimento Operacional Padrão Restaurante

UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO Sonia Rodrigues da Silva PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS SÃO JOSÉ DOS CAMPOS 2012 SONIA RODRIGUES DA SILVA PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Instituto de Ciências da Saúde da Universidade Paulista -…

Histórico do restaurante SUBWAY® O empreendedor de 17 anos de idade Em 1965, Fred DeLuca definiu que realizaria seu sonho de se tornar um médico. Ao procurar uma forma de pagar pelos estudos, um amigo da família sugeriu que ele abrisse uma lanchonete de sanduíches em formato 'submarino'. Com um empréstimo de mil dólares, o amigo, Dr. Peter Buck, ofereceu-se para se tornar o parceiro de Fred. Essa relação empresarial mudaria o cenário da indústria de fast-food. O primeiro restaurante…

3)Vantagens e Desvantagens 4)Estrutura Amostral 5) Tamanho da Amostra 6) Técnicas Amostrais a)Probabilística 1.Simples 2.Estratificada 3.Sistemática 4. Conglomerado b)Não Probabilística 1.Conveniência 2.Julgamento 3.Cota 4. Bola de Neve 7) Procedimentos Operacionais e Planos de amostragem Caso Prático : Florida National Bank O Florido National Bank (FNB) opera filiais cm 65 cidades grandes e pequenas do estado da Flórida. O banco oferece um leque completo de serviços financeiros,…

ferramenta da qualidade para melhorias em um restaurante comercial Maristela Soares Lourenço (UFF) maristelasol@starmedia.com Lúcia Rosa de Carvalho (UFF) lucianut@hotmail.com Resumo A segurança alimentar é fundamental para que o processo produtivo de refeições seja desenvolvido de forma a minimizar o número de doenças veiculadas pelos alimentos. O objetivo deste estudo foi investigar e propor melhorias na qualidade dos serviços de um restaurante comercial self-service no…

classes, tornando alto o consumo em todos os países em que atua. Ambiente sociocultural Com a “correria” dos dias atuais das grandes cidades, as pessoas buscam maneiras fáceis e rápidas para se alimentarem, pois não podem perder tempo com idas a restaurante e em quase todos os casos não conseguem ir para casa para se alimentarem. Buscam uma opção que seja, rápida, saborosa, de fácil acesso e com preço baixo, deixando em segundo plano a qualidade nutritiva dessa alimentação fora de…

ETAPA- 3 PASSO- 3 marrom 1.1- Entrevista com gestor do restaurante .perguntas e resposta de seus fundamentos . PENSAMENTO SISTEMICO Sim, o gestor do restaurante tem as profundas e rápidas transformações em curso no mundo contemporâneo estão requerendo dos profissionais uma revisão de suas formas| |de atuação, desenvolvendo uma visão sistêmica, qualquer profissional poderá repensar suas praticas e construir novas formas de ação| |que permitam não só lidar de modo mais…

INDIVUAL - RESTAURANTE FORTALEZA - CE 2013 1.1 INTRODUÇÃO CONSIDERAÇÕES GERAIS SOBRE A EMPRESA (CARACTERÍSTICAS) Nome Fantasia e Insígnia Público Alvo RAMO DE ATIVIDADE RESPONSABILIDADE TÉCNICA LOCAL DE ATUAÇÃO DA EMPRESA Consulta Prévia à Secretaria de Planejamento e Urbanismo INSTALAÇÕES META DE PRODUÇÃO DA FORMA JURÍDICA Ato Constitutivo Constituição de Empresa Individual Registro Legal de um Restaurante. 1.2…

de Alimentação em cozinha industrial O principal objetivo do Serviço de Alimentação é proporcionar aos comensais uma adequada assistência e educação alimentar, embasadas em fundamentos técnicos – administrativo – científicos (MEZOMO, 2002). Os restaurantes industriais, atualmente chamados de UANs (Unidades de Alimentação e Nutrição) é um conjunto de áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades e assim oferecer refeições equilibradas, de baixo custo,…

Crônicas Resolve-las utilizando o PDCA [D] [A] PADRONIZA ÇÃO Similar a engenharia de Métodos Definição da função Definir os problemas e resolve-los PDCA Macro fluxograma Montar os fluxogramas [C] Definir procediment o padrão Operacional Organização Humana - Gerenciamento da Rotina Fornecedor VALOR Cliente QUALIDADE INPUT Materiais Energia Informação OUTPUT CLIENTE Produto/Serviço CUSTOS Processar FATURAMENTO R$ Ate aqui…

........................................45 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .....................................................................................46 LISTA DE FIGURAS Figura 1 – Ramo de Atividade - Ramo de atividade: 56.11-2-01 – Restaurantes e Similares ...8 Figura 2 – Organograma da Empresa .......................................................................................11 Figura 3 – Representatividade dos grupos de materiais ..............................................