Procedimento Operacional Padrao Para Restaurante

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO TECNOLÓGICO DEPARTAMENTO ENGENHARIA QUÍMICA E ALIMENTOS EQA-5616: TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO PARA ENGENHARIA DE ALIMENTOS ANÁLISE DA VIABILIDADE DA INSTALAÇÃO DE UM RESTAURANTE FAST FOOD COM PRODUTOS NATURAIS EM UM CENTRO COMERCIAL NA CIDADE DE FLORIANÓPOLIS Florianópolis, Junho de 2011. Agradecimentos …

valor nutricional dos alimentos oferecidos, de práticas de higiene na estocagem, manipulação, preparo e comercialização dos alimentos, além da estrutura físico-funcional e condutas de gestão em conformidade ao Manual de Boas Práticas (MBP) e Procedimento Operacional Padronizado (POP), ambos documentos expedidos pela ANVISA. Cada uma dessas análises compõe uma seção específica do presente trabalho. Objetivos O objetivo geral do trabalho é diagnosticar as transigências por parte da…

seguintes especificações: Capa (conforme template) Folha de Rosto (conforme template) Sumário (conforme template) Introdução Desenvolvimento (Capítulos) Considerações Finais Referências bibliográficas (livros, jornais, sites, revistas e outros - conforme padrão da ABNT). Anexos A entrega final deverá ser efetuada encadernada em espiral simples. ENCONTROS MENSAIS Agosto (Semana de 25 a 29/08) Setembro (Semana de 22 a 26/09) Outubro (Semana de 27 a 31/10) Novembro (Semana de 24 a…

Internacional PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO Nº 10 CHECK-IN INDIVIDUAL DE CLIENTE Trabalho Individual do Módulo Gestão de Operações Hoteleiras Prof. Júlia Campos Formanda Hadja Mafory Pinto Ribeiro Monteiro Praia, 01 de Dezembro de 2014 Trabalho Individual do Módulo Gestão de Operações Hoteleiras Índice Introdução .................................................................................................................................................................... 3…

Página xx 13 Referências................................................................................................... Página xx 1. INTRODUÇÃO Neste desafio vamos demonstrar a viabilidade de um plano de negocio de um restaurante fast food denominado “Lanches Lelê” que irá atender a demanda diária da população local, empresas da região e visitantes, considerando os recursos necessários, as condições e a perspectiva de mercado. No meio da incerteza que envolve…

ISSN: 1984-3151 Controle estatístico aplicado em restaurante Ariane Natividade Lopes1; Davi De Souza Caiafa Clemente1; Fabiana Aparecida Amaro1; Karla Thays Nicholls Monteiro1; Mariana Santos Oliveira; Matheus Portela de Moraes1; Nayanne Francielle Soares Silva1; Sarah Melo Travassos 1; Antônio Carlos Jardim 2 Resumo: Diante do crescimento gradativo do mercado de ramo alimentício, surge a necessidade de pesquisar e analisar a gestão desses estabelecimentos. A essência deste…

INTRODUÇÃO Este trabalho está voltado para a franquia de restaurantes da rede McDonald’s utilizando-se para análise a loja localizada na Av. Fernando Correa da Costa em frente ao trevo da Universidade Federal de Mato Grosso. A escolha da empresa se deve a inúmeros fatores como o padrão QSL&V (qualidade, serviço, limpeza e valor), que é símbolo universal de performance no ramo de fast-food; a padronização que atinge todos os processos, desde o manejo da matéria-prima até o produto…

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO – POP CUIDADOS COM A ÁGUA 1. Objetivo: Abastecimento de água Estabelecer os procedimentos a serem adotados para manter a segurança da água para o consumo humano e produção de alimentos. 2. Campo de aplicação: Este procedimento aplica-se à água utilizada em todas as áreas de produção do serviço de alimentação da Unidade Produtora de Refeições Hora Saudável Ltda. 3. Definições: Água potável: água para o consumo humano cujos parâmetros microbiológicos

lefttop ISSN: 1984-3151 Controle estatístico aplicado em restaurante Ariane Natividade Lopes1; Davi De Souza Caiafa Clemente1; Fabiana Aparecida Amaro1; Karla Thays Nicholls Monteiro1; Mariana Santos Oliveira; Matheus Portela de Moraes1; Nayanne Francielle Soares Silva1; Sarah Melo Travassos 1; Antônio Carlos Jardim 2 center130810Graduandos em Engenharia de Produção do Ciclo 3/Módulo AB (1/2014), do Centro Universitário de Belo Horizonte – UniBH. Belo Horizonte, MG.…

APOSTILA CUSTOS EM RESTAURANTES Professor Haroldo Andrade Fevereiro - 2012 APOSTILA CUSTOS EM RESTAURANTES – VERSÃO FEVEREIRO 2012 A CONTABILIDADE DE CUSTOS Centra sua atenção no estudo da composição e no cálculo dos custos, também observa o resultado dos centros ou dos agentes do processo produtivos. A contabilidade de custos tem como característica ser de caráter INTERNO. Alguns estudiosos a dividem em: CONTABILIDADE DE CUSTOS SINTÉTICA Visa o registro e apuração,…