Manual De Segurança E Qualidade Laticínios

VIGILÂNCIA SANITÁRIA de ALIMENTOS MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ELIZETE FERREIRA AGUIAR Engenheira de Alimentos CREA 35268-D Vig Sanitária de Alimentos/ SEMUS/ VISA VITORIA/ ES 2003 2 PREFEITURA MUNICIPAL DE VITÓRIA SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE VIGILANCIA SANITARIA VIGILÂNCIA SANITÁRIA de ALIMENTOS MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS I - INTRODUÇÃO O Manual de Boas Práticas e os…

sucos, laticínios e doces. Comida enlatada A comida enlatada é uma forma de aumentar o tempo de conservação dos alimentos através do seu acondicionamento apropriado em um recipiente geralmente produzido em metal. Atualmente os mais diveros gêneros alimentícios e bebidas são vendidos enlatados, muitos deles exclusivamente deste modo. Como exemplo podemos citar o extrato de tomate, o leite condensado, o milho cozido, refrigerantes, entre outros. Alimentos enlatados podem manter sua…

Oliveira Coordenação Evelin Cristina Astolpho - Coordenadora do Programa Alimentos Seguros no Estado de São Paulo Elaboração Sandra Rojas Dualibi - Consultora Técnica do Programa Alimentos Seguros Agnaldo Simão - Consultor do Programa Sebrae da Qualidade Total Fotos e Ilustrações PAS - Programa Alimentos Seguros Projeto Gráfico e Coordenação de Produção Assessoria de Marketing: Área de Desenvolvimento de Produtos Capa: Francisco Ferreira Projeto Gráfico: Marcelo Costa Barros…

Faz frente a um grande universo de concorrentes de peso na região, como a Rede Docelar Supermercados, Maktub, Estrela, X, Nagumo. Tornou-se então um ponto estratégico na luta pela busca da satisfação de seus clientes. 2.2 MISSÃO Oferecer qualidade nos serviços e agilidade no abastecimento da rede, proporcionando assim a liderança do grupo VERAN. 2.3 VISÃO DE FUTURO Contribuir para a manutenção da liderança no seguimento, auxiliando na expansão da rede para a Grande São…

uma das etapas do sistema de agroindustrialização que compreende a etapa de processamento onde, são dados alguns cuidados especiais efetuados com os produtos, que os tornam mais prontamente disponíveis aos consumidores e que garantam-lhes melhor qualidade. No lacticínios Dom Bosco o leite cru e submetido a variações térmicas repentinas de modo a diminuir os microorganismos patogênicos etapa esta que compreende a pasteurização do leite. Os canais de comercialização do leite…

civil costumam contratar este tipo de serviço para fornecer refeições aos operários. O serviço público através de hospitais, casas de detenção e outros também podem ser potenciais clientes. Sem dúvida alguma, a diferenciação é conseguida pela qualidade e variedade dos serviços oferecidos e pelo atendimento aos clientes. Recomenda-se atualização quanto aos novos tipos de pratos, temperos, sobremesas etc. A localização precisa facilitar a logística de entrega aos clientes, assim como…

INTRODUÇÃO O presente manual estabelece os critérios de higiene e de boas práticas operacionais para alimentos produzidos, manipulados e/ou para o consumo, subsidiando as ações da Vigilância Sanitária no que tange ao controle higiênico sanitário dos alimentos oferecidos aos comensais. O presente manual de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação dos Alimentos se aplica a unidade escolar. 1 OBJETIVO Descrever de maneira…

__________________________________________________________________________________ Manual de Boas Práticas Elaborado por: Natália Bailoni Nubia Oliveira Rozilene Araújo Thamires Pereira Vanessa Nicolau Aprovado por: Gabriela Wojakevicz Barbosa Novembro / 2012 1. IDENTIFICAÇÃO Razão Social: Hospital Municipal Antônio Giglio Endereço: Rua Pedro Fioretti, 48 – Centro, Osasco – SP Horário de Funcionamento: 24 horas Responsável: Prefeitura do Município de Osasco. 2.…

pasteurizado (etapa fundamental do beneficiamento da matéria prima), bem como os dispositivos e equipamentos necessários para a automatização da mesma. Tanto os dispositivos de controle quanto os de supervisão trazem grandes benefícios à produtividade, segurança e confiabilidade do sistema de produção. 1.3 Objetivo O objetivo deste trabalho é desenvolver um sistema de supervisão e controle para monitorar o processo de produção de leite pasteurizado. O trabalho apresentará toda a…

formada no tacho. O detergente líquido neutro PLURON 406 é caracterizado por não ser corrosivo nem irritante, isento de perfume, possui alcanolamida de ácidos graxos de coco que evita o ressecamento da pele, mesmo com o uso frequente. É de utilização manual, aplicado para limpar utensílios de cozinha, louças, pisos, paredes, mesas de trabalho e equipamentos de indústrias alimentícias, farmacêuticas e cozinhas industriais. (MUSTANG PLURON, 2011). O detergente desincrustante alcalino…