Fermentação

Fermentação é qualquer processo metabólico que libere energia de um açúcar ou outra molécula orgânica, não requer oxigênio ou um sistema transportador de elétrons e usa molécula orgânica como asceptor final de elétrons. O processo de fermentação consiste no isolamento de um determinado microorganismos e cultiva-lo em meio adequado. Para se obter um bom rendimento é importante se ter apenas o cultivo de um único microorganismo isolado e evitar o crescimento de outro microorganismo malquisto, que possa modificar o processo. É necessário “desativar” o atual microorganismo ao fim do processo.[6] Foi durante a segunda guerra mundial que microorganismos tiveram grande importância e iniciou-se o processo de confecção por fermentação de antibióticos em grande escala.[7] Os antibióticos resultantes de fermentação estão descritos na tabela abaixo:[8] Tabela 1: Antibióticos de origem fermentativa Produto da fermentação Microorganismo Penicilina Penicillium chrysogenumCefalosporinaCephalosparium ecremoniumEritromicina Streptomyces erythreusFonte: NAJAFPOUR, 2007 São adotados pelos microrganismos uma origem orgânica e fabricam metabólitos primários como o etanol, que são produzidos durante a etapa de crescimento exponencial, durante a produção de novas células, assim a curva de produção do metabólito segue a curva de crescimento celular quase que paralelo. Produtos formados em meio a fase estacionaria, são considerados metabolílitos secundários, por exemplo a penicilina e…

multiplicação de microorganismos e a composição nutritiva garante a sobrevivência deles. Função: Transporte de diversos materiais e conseqüente conservação dos microorganismos. Conservação de microorganismos patogênicos como: Haemophilus spp., Pneumococcus, Salmonella spp., Shigella spp. entre outros. Meios Sólidos Diferencial MacConkey Agar: é um meio de cultura destinado ao crescimento de bactérias Gram negativas exemplos: Escherichia coli e Salmonella e indicar a…

Produção de antibióticos - Introdução: Antibióticos são produtos do metabolismo secundário de microorganismos, que inibem o processo de crescimento de outros microorganismos. Do grande número de antibióticos conhecidos de origem microbiana, somente 123 são produzidos atualmente por meio de fermentação. Além disso, mais de 50 antibioticos são produzidos com compostos semi-sintéticos, e apenas 3 antibióticos são produzidos de maneira totalmente sintética; são estes: o clorafenicol, a…

produzida pelos microorganismos, com a capacidade de inibir o crescimento e até de destruir outros microorganismos mediante a ação de quantidades muito pequenas”. A engenharia química, como outras disciplinas, muito contribuiu para a importante indústria de antibióticos.  HISTÓRIA Desde os primórdios os seres humanos usavam plantas, óleos e outros meios para inibir doenças, mas sem fundamentos científicos.  Alexander Fleming descobre a Penicilina, o primeiro…

Assunto 1: Meios de cultura e Técnicas de Semeadura Introdução O estudo de bactérias exige o prévio isolamento e identificação, para tanto, são utilizados diversos meios de cultura diferentes. Meio de cultura é uma mistura de nutrientes que possibilitam o crescimento in vitro de microorganismos. A maioria das bactérias cresce em meios de cultura. As exceções são as ricketsias, clamídias, Mycobacterium leprae e Treponema, que são parasitos intracelulares obrigatórios. Neste caso,…

Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos Isolamento de microorganismos produtores de enzimas amilolíticas e produção de enzima invertase de Aspergillus niger por fermentação semi-sólida TA610 - Transformações Bioquímicas em Alimentos Professora: Hélia Harumi Sato Alunas: Fernanda Annetta RA:116823 Fabiana Jacon RA:116728 Juliana Albernaz RA: 121062 Luciane Zanatta RA: 119791 Grupo 7 Campinas,…

conclusão das atividades do componente curricular Microbiologia ICSA 028 Salvador / 2014 SUMÁRIO 1. Introdução 2. Materiais 3. Práticas 3.1 Esterilização e controle de microorganismos 3.2 Coloração de Gram 3.3 Semeadura para Isolamento 3.4 Meios seletivos e Diferenciais 3.5 Testes de Sensibilidade aos Antimicrobianos 4. Considerações finais 5. Referências Bibliográficas 1. Introdução A vida humana está intimamente relacionada com os microrganismos, presentes no solo, no mar, no ar,…

A Era Bacteriológica e a Discussão da Causalidade Até meados do século XIX, a saúde pública dispunha de poucos instrumentos para o controle de doenças. Os mais utilizados eram o isolamento e a quarentena. O desenvolvimento das investigações no campo das doenças infecciosas e da microbiologia resultou no aparecimento de novas e mais eficazes medidas de controle, entre elas a vacinação. Ainda que o mecanismo do contágio já tivesse sido elucidado por Fracastoro no século XVI e as bactérias…

ocorre na sua forma seca (pó ou tabletes). Toda a vitamina usada comercialmente é obtida por síntese, produzida a partir da Glicose por um processo de fermentação por microorganismos. A glicose passa a D-sorbitol por redução catalítica. O D-sorbitol é transformado a L-Sorbose por desidrogenação. A L-sorbose é esquematicamente transformada a ác. 2- cetogulônico por oxidação e perda de água. Esse ácido por perda de Hidrogênio e por salificação se transforma em seu sal sódico e enólico, o…

problemas de contaminação do escarro expectorado. De fato, a incubação introduz a possibilidade de contaminação, uma vez que as secreções orais podem passar pela via do tubo endotraqueal. Essas amostras devem, portanto ser interpretadas com o mesmo cuidado daquelas obtidas com o escarro expectorado. Foi sugerido que culturas quantitativas de aspirados traqueais possam fornecer melhores dados. A técnica quantitativa envolve a realização de escarro que foi liquefeito enzimaticamente antes…