Proteínas solúveis

UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DO SINOS – UNISINOS ALINE WILLERS JONATAN PACINI MAGALE HOFFMANN ISOLAMENTO DE PROTEÍNAS SOLÚVEIS São Leopoldo 2013 ALINE WILLERS JONATAN PACINI MAGALE HOFFMANN ISOLAMENTO DE PROTEÍNAS SOLÚVEIS Relatório Acadêmico em Bioquímica Experimental dos Alimentos em Engenharia de Alimentos na Universidade do Vale do Rio do Sinos Orientador: Mário Frota Jr. São Leopoldo 2013 RESUMO Para extrair proteínas cloroplásticas e proteínas citoplasmáticas de folhas de repolho verde, realizou-se o fracionamento térmico para a extração das proteínas, onde a primeira coagulou a 60°C e a segunda á 90°C, podendo assim separá-las por filtração e posteriormente determinar o teor de proteínas solúveis a base seca. Palavras-chave: Isolamento de proteínas – proteínas solúveis – proteínas SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 4 2 OBJETIVOS 5 3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 6 3.1 PROTEÍNAS GLOBULARES 6 3.2 PROTEÍNAS FIBROSAS 6 3.3 MÉTODOS DE SEPARAÇÃO 6 4 MATERIAIS E MÉTODOS 8 4.1 MATERIAIS 8 4.2 DETERMINAÇÃO DO PESO SECO DAS FOLHAS 8 4.3 EXTRAÇÃO DAS PROTEÍNAS SOLÚVEIS 9 5 RESULTADOS E DISCUÇÕES 10 5.1 RESULTADO DO REPOLHO SECO 10 5.2 RESUTADO DAS PROTEÍNAS CLOROPLÁSTICAS (1° FILTRAÇÃO) 10 5.3 RESULTADO DAS PROTEÍNAS CITOPLASMÁTICAS (2° FILTRAÇÃO) 10 5.4 DISCUÇÃO 10 6 CONCLUSÃO 12 REFERÊNCIAS 13 1 INTRODUÇÃO As proteínas solúveis existem tanto em tecidos animais quanto em vegetais e são encontradas em todas as partes de…

estes são insolúveis em água, mas são solúveis em detergente. Com a ruptura dessa membrana o conteúdo celular, incluindo as proteínas e o DNA, soltou-se e dispensou-se na solução. A função do sal proporcionou o DNA um ambiente favorável, pois o sal contribuiu com os íons positivos que neutralizaram a carga negativa do DNA, para que assim as numerosas células de DNA pudessem coexistir na solução, através da precipitação das proteínas. 3. Qual a função do etanol gelado no processo de…

mostra na figura abaixo: Resultados e discussões Existe várias forma de desnaturar as proteínas, entre elas podemos destacar através de agentes químico e físicos. As proteínas da banana, nós quebramos através do calor e maceração, o álcool foi importante para o DNA se isolar e formar uma nuvem esbranquiçada, o DNA não é solúvel em álcool, o que permitiu o seu isolamento. O detergente teve como papel quebrar (lise) a membrana para que o conteúdo celular, incluindo as proteínas e o…

desnaturar as proteínas, entre elas podemos destacar através de agentes químicos e físicos. As proteínas da banana, nós quebramos através do calor e maceração, o álcool foi importante para o DNA se isolar e formar uma nuvem esbranquiçada, o DNA não é solúvel em álcool, o que permitiu o seu isolamento. O detergente teve como papel quebrar (lise) a membrana para que o conteúdo celular, incluindo as proteínas e o DNA se soltasse e se dispersasse na solução. O sal usado no começo…

1. Albuminas: são solúveis em água, coaguláveis pelo calor e ricas em aminoácidos essenciais, particularmente lisina. Estão presentes principalmente em alimentos de origem animal. Ex.: lactoalbumina; Globulinas: são insolúveis em água e solúveis em solução fracamente salina, coaguláveis pelo calor. As de origem vegetal são deficientes em metionina. Estão presentes em alimentos de origem animal (carne, leite) e vegetal (leguminosas, cereais). Ex: ovoglobulina. Glutelinas: solúveis em…

classe de (glico)proteínas de origem não imune que se ligam, específica e reversivelmente, a açúcares. Amplamente distribuídas na natureza, são encontradas em plantas, animais vertebrados, invertebrados e microorganismos. Dentre as diversas atividades biológicas atribuídas às lectinas, destacam-se a identificação de grupos sangüíneos, a caracterização de microorganismos, a estimulação mitogênica de células imunes, a detecção e o isolamento de carboidratos em solução nas macromoléculas…

figura abaixo: Resultados e discussões Existe várias forma de desnaturar as proteínas, entre elas podemos destacar através de agentes químico e físicos. As proteínas da banana, nós quebramos através do calor e maceração, o álcool foi importante para o DNA se isolar e formar uma nuvem esbranquiçada, o DNA não é solúvel em álcool, o que permitiu o seu isolamento. O detergente teve como papel quebrar (lise) a membrana para que o conteúdo celular, incluindo as proteínas e o DNA se…

TP5.2 Electroforese, isolamento e quantificação de ácidos nucleicos Laboratórios Integrados de Biologia | 2013‐2014 TP5 – Técnicas e Princípios de Biologia Molecular Electroforese • Método analítico de separação de moléculas de diferentes dimensões. • Migração das moléculas através de um gel, que constitui uma matriz porosa. Poliacrilamida Separação de proteínas Agarose Separação de DNA/RNA Gel Laboratórios Integrados de Biologia | 2013‐2014 TP5 –…

são normalmente empregados para dissolver gorduras ou lipídios, como a membrana celular tem sua composição química uma grande quantidade de lipídios, sob a ação do detergente, estes se tornam solúveis e são extraídos junto com as proteínas que também fazem parte das membranas, A função do sal na extração proporcionou o DNA um ambiente favorável, pois o sal contribuiu com os íons positivos que neutralizaram a carga negativa do DNA, para que assim as numerosas células de DNA pudessem…

AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS (15-09-2010) (22-09-2010) 1. OBJETIVO GERAL: Determinar a presença de aminoácidos e proteínas. 1.1 OBJETIVO ESPECÍFICO: Esta prática tem como finalidade a determinação de aminoácidos e proteínas através do teste da Nindrina ( detecta a presença do grupo α-amino livre de aminoácidos, do grupo amino terminal de peptídeos e proteínas e do grupo ε-amino da lisina); do teste do Biureto ( é um teste geral para proteínas e peptídeos com mais de dois…