Higienização De Luminárias

estabelecimento: Os itens abaixo relacionados devem obedecer os seguintes requisitos: 2.1 Piso: material liso, resistente, impermeável, lavável, de cores claras e em bom estado de conservação, resistente ao ataque de substâncias corrosivas e de fácil higienização (lavagem e desinfecção), não permitindo o acúmulo de alimentos ou sujidades. Deve ter inclinação em direção aos ralos, o suficiente para não permitir que a água fique estagnada. (SILVA JR, 2001) 2.2 Ralos: devem ser…

Emissão: PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS 17/07/2012 Atividade: Higienização de Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios. Elaborado por: Francine Rodrigues Carvalho CRN 09100182 Aprovado por: Gerencia Geral Código do Documento: POP N° 01 OBJETIVO Descrever a técnica de higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios. DESCRIÇÃO A higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios é de fundamental importância, visando…

MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Este manual descreve as operações realizadas por esta empresa, incluindo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, manejo de resíduos e o controle e garantia de qualidade do alimento

2004). A elaboração de POP’s especifica de empresas de serviço de alimentação é determinada pela Resolução RDC 216, de 15/09/2004, da ANVISA. A legislação determina que essa empresa elaborem os seguintes POP: • Higienização das instalações, equipamentos e utensílios; • Higienização do reservatório (água): • Higiene e saúde dos manipuladores; • Controle integrado de vetores e pragas urbanas; Já o setor Distribuição não possui legislação federal que determine os POP a serem…

com superfície dura ou pavimentada, adequada ao escoamento de água e limpas. Acesso: Direto, não comum a outros usos. Área Interna: Área interna livre de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente. Piso: Material que permite fácil e apropriada higienização (liso, resistente, drenados com declive, impermeável e outros). Em adequado estado de conservação (livre de defeitos, rachaduras, trincas, buracos e outros). Sistema de drenagem dimensionado adequadamente, sem acúmulo de resíduos.…

qualidade é um sistema que tem como objetivo principal assegurar uma alimentação saudável e prevenir qualquer tipo de contaminação alimentar definindo assim a eficácia das etapas de produção: recebimento, armazenamento, pré - preparo, preparo e higienização (BRASIL, 2010). Dentro dos procedimentos de controle de qualidade a portaria CVS 05/2013 afirma que o controle de temperatura dos alimentos deve ser realizado em todas as etapas a fim de evitar a proliferação de microorganismos, para…

Ao tossir ou espirrar o funcionário deve afastar-se do produto, cobrir a boca e o nariz, se possível com papel descartável, higienizar as mãos; - O suor deve ser enxugado com papel toalha descartável e a seguir deve se promover imediatamente a higienização correta das mãos; - Após qualquer prática que possa contaminar as mãos, as mesmas devem ser higienizadas imediatamente; As mãos do manipulador é lavada: - Ao entrar na área de produção; - Após usar o sanitário; - Quando realizar…

atividades de manipulação de alimentos. Paredes livres de sujidades, quadros devidamente limpos conforme o anexo de número: 2.4.6. As paredes devem possuir acabamento liso, impermeável, lavável, de cor clara e resistente aos impactos, à higienização e ao calor. Devem estar livres de umidade, bolores, descascamentos, rachaduras e outras imperfeições. São vedadas as divisórias de vazio interno. As aberturas para iluminação e instalação de equipamentos de exaustão, ventilação e…

Iluminação da área de preparação proporciona a visualização adequada das atividades realizadas. 18 (RDC 216 / 4.1.8 e Art. 328 IV) - Luminárias apropriadas e protegidas contra explosão e quedas acidentais. 19 (RDC 216 / 4.1.9) - Instalações elétricas embutidas ou protegidas em tubulações externas e íntegras de tal forma a permitir a higienização dos ambientes. 20 (RDC 216 / 4.1.10 e Art. 60) - Ventilação garante a renovação do ar. O fluxo de ar não incide…

reservatório de água com capacidade que atende as suas necessidades. Tal reservatório permanece adequadamente tampado e em bom estado de conservação. A higienização é realizada dentro da freqüência exigida (na instalação, a cada três meses ou quando ocorrer algum acidente que possa contaminar a água). O procedimento utilizado na higienização é realizado de maneira adequada e encontra-se descrito no item 11 (Higiene Ambiental). 5.3. CUIDADOS COM O GELO O gelo utilizadonos pescados…