Chocolate

HISTÓRIA DO HAMBÚRGUER Maceió 2014 VINÍCIUS ARAÚJO FÉLIX DE OLIVEIRA JALDEMIR SILVA NASCIMENTO JULIANA CELIA PASTL MALTA FABRÍCIO BAHIA JIMENEZ ALICE LEOPOLDINA MARIA JULIANA RODRIGUES HISTÓRIA DO HAMBÚRGUER Trabalho apresentado ao curso de Gastronomia, sob a orientação da Prof. M Sc. Ernanda Tenório, como um dos pré requisitos de avaliação da disciplina de Lanches. Maceió 2014 História do Hambúrguer O hambúrguer, apesar de tido como uma instituição norte-americana, só chegou ao país, pelas mãos de imigrantes alemães, vindos dos arredores de Hamburgo. A história deste bife de carne moída começou no fim do século XVII, quando tribos nômades da Ásia Ocidental desenvolveram a técnica de temperar a carne bovina, finamente picada, a fim de evitar seu perecimento. A iguaria teve bastante aceitação, uma vez que dispensava o manuseio do fogo nos acampamentos. Marinheiros alemães que faziam a rota do Báltico conheceram a receita, porém, torceram o nariz para a carne crua. Levaram, então, a idéia para casa, mas passaram a cozinhar a carne. O sucesso foi tal que rapidamente virou um prato típico da culinária alemã. No século XIX, quando a América recebia seus novos descobridores, os navegadores que partiam da cidade alemã de Hamburgo traziam a tradicional receita, que recebeu o nome de hamburg style steak (bife ao estilo hamburguês). Os americanos aperfeiçoaram a receita, acrescentando o pão. Hoje, o hambúrguer é um ícone…

HAMBÚRGUER: EVOLUÇÃO COMERCIAL E PADRÕES MICROBIOLÓGICOS MARIA DA GRAÇA FICHEL DO NASCIMENTO* CARLOS ZARDEN FEITOSA DE OLIVEIRA** ELMIRO ROSENDO DO NASCIMENTO*** Neste trabalho de revisão de literatura foram relatados os aspectos evolutivos do hambúrguer (desde sua origem), destacando-se o consumo “per capita” de carne, seu crescimento comercial e consumo contínuos. Foram também abordados os fatores que influenciam a microbiota do hambúrguer e os padrões microbiológicos…

Introdução A hamburgueria Nacional foi idealizada por um chefe, que foi premiado algumas vezes o melhor chefe da comida japonesa de São Paulo, Jun Sakamoto, para ele a hamburgueria tem a cara e o sabor do Brasil, localizada no Itaim bibi, na Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr, 822, região nobre de São Paulo onde se encaixa perfeitamente o conceito do restaurante, onde é facilmente encontrado o seu público alvo e clientes de classe média alta. Um local com clima e ambiente sofisticado,…

HAMBÚRGUER FUNCIONAL VEGETARIANO RESUMO Tendo em vista o grande consumo de hambúrguers no Brasil, bem como o crescente interesse dos consumidores por produtos sem carne e uma alimentação prática, saudável e de qualidade, o objetivo deste projeto é desenvolver um hambúrguer com propriedades funcionais, à base de grãos (aveia, quinoa e amaranto). O produto será desenvolvido sem carnes, porém será fonte de proteínas e terá as vantagens de ser rico em fibras, isento de colesterol e com…

ATIVIDADE 2: PROJETO DE EVENTO DATA: ATÉ O DIA DO ENCERRAMENTO DA DISCIPLINA PONTUAÇÃO: 15 A SAFARI é uma casa especializada em hambúrgueres de carnes exóticas e atua em Campo Grande, Mato Grosso. No link abaixo, vocês terão mais informações sobre o negócio e suas características. Devido ao grande sucesso que a empresa teve no Estado do Mato Grosso e os insistentes pedidos de franquias solicitados por interessados em todo país, os donos decidiram abrir lojas em cinco capitais…

ACEITABILIDADE DO HAMBÙRGUER DE SOJA POR ESCOLARES DAS REDES MUNICIPAL E PRIVADA DE ENSINO FUNDAMENTAL DE MEDIANEIRA - PR Dayane Ely Pelissari¹ Sílvia Letícia Alexius² RESUMO: A soja é cultivada há mais de 300 anos na China. Uma grande variedade de alimentos foram desenvolvidos utilizando-se a soja, desde utilização do broto de soja, grãos cozidos, grão tostado, extrado de soja “leite de soja”, molhos de soja, PTS (Proteína Texturizada de Soja), farinha e extrato de soja coagulado…

Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” Avaliação dos efeitos da substituição parcial da gordura animal por subproduto de abacaxi e óleo de canola em hambúrguer bovino. Amanda Cristina Marabesi Trabalho de conclusão de curso apresentado para obtenção do título de Bacharel em Ciências dos Alimentos. Piracicaba 2014 1 Amanda Cristina Marabesi Avaliação dos efeitos da substituição parcial da gordura animal por subproduto de abacaxi e óleo de…

DESENVOLVIMENTO DE HAMBURGUER À BASE DE PESCADO COM BAIXO TEOR DE GORDURA INTRODUÇÃO A preocupação com uma alimentação saudável nos remete ao consumo de pescado. A carne de pescado integra o grupo de alimentos de fácil digestão e de excelente fonte de proteínas e minerais, principalmente cálcio e fósforo, além das vitaminas A, D e complexo B (SIMÕES et al., 2004). Apesar do consumo de pescado no Brasil ter passado de 6,5 kg/ano para 8,0 kg/ano em 2004, ainda encontra-se abaixo…

DOSSI Ê T ÉCN I CO PRODUÇÃO DE HAMBÚRGUER Lilian Guerreiro REDETEC - Rede de Tecnologia do Rio de Janeiro Outubro / 2006 0 DOSSIÊ TÉCNICO Sumário Conteúdo ................................................................................................................................ 3 1 Introdução ........................................................................................................................... 3 2…

combater a corrupção Alagoas Deputado Estadual 1 1 Cara de hamburguer Jose Raimundo De Jesus dos Santos 48 PT Sevidor Público estadual A criação do cartão saúde da família. Rio de janeiro Deputado estadual 1 1 Clark crente Ewerson Alves da Silva 33 PSC Empresário incluir a matéria de ciências políticas nas escolas e projetos sociais. Paraná Deputado Estadual 1 1 Mestre Drácula Mauricio beraldi 53 PEN comerciante Paraná Deputado estadual 1 1 Neymar cover Danilo Pereira Nicano 22 PV…