trabalho

Introdução
A hamburgueria Nacional foi idealizada por um chefe, que foi premiado algumas vezes o melhor chefe da comida japonesa de São Paulo, Jun Sakamoto, para ele a hamburgueria tem a cara e o sabor do Brasil, localizada no Itaim bibi, na Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr, 822, região nobre de São Paulo onde se encaixa perfeitamente o conceito do restaurante, onde é facilmente encontrado o seu público alvo e clientes de classe média alta. Um local com clima e ambiente sofisticado, muito aconchegante, bem iluminado e uma decoração com elementos modernos. Com mesas de madeiras, cadeiras e com alguns sofás também, o ambiente é todo envidraçado e podemos ver a área exterior de quase todas as mesas. Existe uma arvore no centro da construção que é vista de fora para dentro.
A proposta da casa é oferecer hambúrgueres assados, que para o chefe são mais macios e saudáveis. O preparo é feito por um equipamento que se chama salamandra, o cardápio é formado por pratos leves, porções, saladas, grelhados e lanches tradicionalmente brasileiros como o hambúrguer e o hot dog, sendo os dois acompanhados com porções, existem 4 versões do hambúrguer, com as melhores carnes do mundo, o kobe beef e podem ser servido com três formas diferentes, podendo escolher o complemento, como queijo, salada, e molhos, Dão muito valor ao cliente, tendo como objetivo satisfaze-lo gastronomicamente, como no atendimento e serviço.
Tendo como base todas essas informações sobre o local, elaboramos o nosso cardápio, decoração e atendimento. No cardápio teremos couvert, duas opções de entrada, dois principais, sendo um ovolactovegetariano, dois tipos de sobremesa e por fim o Petit four. A decoração do nosso evento será bem sofisticada, bem iluminado e muito moderno, onde as pessoas possam se sentir em casa, um lugar muito aconchegante. Tipologia
Tipologia e a classificação dos vários tipos de estabelecimentos do food service,que reúnam semelhanças na prestação do serviço.
Muller