Exercicios Inocuidade De Alimentos

___________________________________________________________ VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO SANITARY SURVEILLANCE OF FOODS: A REVIEW ANDRÉA CÁTIA LEAL BADARÓ Docente dos Cursos de Nutrição e Farmácia do Centro Universitário do Leste de Minas Gerais – Unileste-MG E-mail: andreabadaro@uol.com.br RAQUEL MONTEIRO CORDEIRO DE AZEREDO Docente aposentada da Universidade Federal de Viçosa – UFV E-mail: razeredo@ufv.br MARTHA ELISA FERREIRA DE ALMEIDA Docente dos Cursos de…

UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO Sonia Rodrigues da Silva PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS SÃO JOSÉ DOS CAMPOS 2012 SONIA RODRIGUES DA SILVA PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Instituto de Ciências da Saúde da Universidade Paulista -…

Roldão (Roldão Atacadista). A empresa é também responsável pelo fornecimento de palmito para grandes empresas transformadoras, tais como a Sadia, Perdigão (atual Brasil Foods), entre outras. O objetivo da Floresta, é introduzir conservas de outros alimentos – picles, pepinos, azeitonas, cogumelos, e, ainda, doces e sucos, para os quais já possui linha de produção instalada. A empresa opera também no mercado internacional, tendo distribuído seus produtos por diversos países, como…

Intersetorialidade _______________________ 17 Oficina 1 – Falando da saúde da família ____________________ 25 Oficina 2 – Valorizando alimentos regionais _________________ 31 Unidade 2 – Ambiente escolar saudável _______________ 35 Oficina 3 – Trabalhar a terra para formar a horta escolar ______ 42 Oficina 4 – Cuidados com os alimentos para quem prepara, compra e recebe os alimentos ______________________________ 50 Oficina 5 – Melhorando a qualidade e o sabor do lanche escolar…

Tocantins; Rua Padejós, L 7, Chácara 69/72, Zona Rural, Caixa Postal 66; 77402-970, Gurupi, TO; diegouft@outlook.com ** Pós-graduando em Biotecnologia pela Universidade Federal do Tocantins; gellenbiomedico@hotmail.com *** Graduanda em Tecnologia de Alimentos na Universidade do Estado do Pará; thamytecnologa@hotmail.com **** Doutorando em Processos Biotecnológicos e Biotecnologia na Universidade Federal do Paraná; jeff.biotec@gmail.com ***** Professor Doutor no departamento de Engenharia…

de microbiologia e higiene Papel do homem na contaminação dos alimentos A maior parte das toxi-infecções alimentares são devidas à falta de higiene do manipulador de alimentos ou estão relacionados com o estado de saúde do manipulador de alimentos (podendo este alojar dentro de si microrganismos patogénicos – intestino, nariz, garganta, feridas infectadas). Por isso, a higiene profissional exige que os manipuladores de alimentos satisfaçam determinadas condições fundamentais: Serem…

dietas ricas em frutas e vegetais e alimentos com baixa densidade calórica e baixo teor de gorduras saturadas e totais. Adotar dieta DASH. 8 a 14mmHg Redução do consumo de sal Reduzir a ingestão de sódio para não mais que 2g (5g de sal/dia) = 3 colheres de café rasas de sal = 3g + 2g de sal dos próprios alimentos. 2 a 8mmHg Moderação no consumo de álcool Limitar o consumo a 30g/dia de etanol para os homens e 15g/dia para as mulheres. 2 a 4mmHg Exercício fisico Habituar-se à…

de PósGraduação em Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Paraná, como requisito parcial para a obtenção do grau de Mestre. Orientadora: Prof.ª Dr.ª Maria Lucia Masson CURITIBA 2004 Aos meus pais Jaime e Rosa, a minha esposa Eunice, aos meus filhos Maurício e Murilo. Seu amor e apoio incondicionais foram a base para tornar este trabalho possível. ii AGRADECIMENTOS • À Coordenação do Curso de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, da Universidade…

sociedade através da fiscalização do exercício profissional. Atualmente cerca de 150 mil profissionais estão registrados para atuarem no estado do Rio de Janeiro, dos quais cerca de três mil são engenheiros agrônomos, mil são engenheiros florestais e cem são técnicos agrícolas. A Câmara de Agronomia do CREA-RJ é composta por representantes de entidades de ensino e de classe na área da agronomia e é um fórum técnico de discussão das questões afetas ao exercício profissional e à…

empresas analisadas, salvo as localizadas nas regiões mais distantes da capital. A localização geográfica pode contornar alguns entraves tecnológicos; porém, torna-se ainda necessário avaliar a capacidade financeira destas empresas para viabilizar o exercício contínuo de suas atividades segundo a legislação sanitária vigente. Desta forma, a partir da análise dos contratos sociais e do Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica (CNPJ) das empresas, alvos desta avaliação, foi possível verificar…