segurança alimentar

Questões: 1) Quais as condições para que ocorra doença por via da acção de agentes biológicos? 2) Qual a diferença entre intoxicação e infecção alimentar? 3) Quais os microrganismos mais frequentemente considerados causadores de doença? 4) Os microrganismos têm uma forma de crescimento característica. Quais as fases que o caracterizam? Descreva sucintamente cada uma delas. 5) Quais os factores que condicionam o crescimento microbiano nos alimentos? 6) Na restauração, quais os factores de risco mais frequentes que possibilitam a multiplicação microbiana, e que contribuem para a origem de doenças provocadas por alimentos? 7) O que entende por dose infectante? 8) Quais os factores que considera mais importantes na caracterização das doenças causadas por microrganismos em alimentos. 9) Quais os sintomas que estão geralmente associados ás principais doenças causadas por bactérias patogénicas em alimentos? 10) Enumere os vírus que mais frequentemente contaminam o Homem. EXERCÍCIOS DE APLICAÇÃO Higiene e Segurança Alimentar na Restauração - Volume II Cap. 1 - Doenças associadas a Alimentos Questões: 1) A selecção do método mais adequado para a conservação de alimentos, depende de factores ambientais e de factores intrínsecos ao próprio alimento. Indique dois exemplos de cada um desses factores. 2) Em função das suas características, os alimentos podem ser classificados em três grupos, de acordo com a sua resistência aos processos de…

SALVADOR-BA ABRIL 2015 Higiene Corporal A higiene corporal envolve os hábitos de limpeza de todo o corpo, como os cuidados com os cabelos, pele, mãos e unhas, além da higiene íntima. Esses hábitos devem ser constantes, tanto homens quanto mulheres precisam estar atentos aos mínimos detalhes, como os produtos certos a serem usados e as doenças evitadas com a limpeza do corpo. Além disso, a higiene com as roupas que usamos também é importante. Usar as roupas íntimas uma vez e lavá-las é…

Direitos Constitucionais • • Constitucional- O direito constitucional é responsável pelo controle e interpretação das normas constitucionais. Estas se encontram no ápice da pirâmide normativa, onde todas as demais leis devem ser compatíveis material e formalmente. I - relação de emprego protegida contra despedida arbitrária ou sem justa causa, nos termos de lei complementar, que preverá indemnização compensatória, dentre outros direitos; II - seguro-desemprego, em caso de desemprego…

de Higiene Pessoal ........................................................................... 6 3.1. Situações de doença inibidoras do exercício das funções .......................... 6 3.2. Cortes e Queimaduras .............................................................................. 7 3.3. Reacções Alérgicas .................................................................................. 7 4. Boas práticas de higiene pessoal…

1. INTRODUÇÃO Para saber como trabalhar higiene e saúde na educação precisa-se compreender um pouco mais sobre o assunto, tem se percebido que a educação e o cuidado na primeira infância têm suscitado uma crescente onda de interesses nos países membros da organização e cooperação e desenvolvimento econômico (OCDE), onde se vê a educação e o cuidado com qualidade para criança, fortalece os alicerces da aprendizagem da criança para o resto de sua vida. A expressão educação e cuidado na…

Higiene e Segurança alimentar Cada vez mais são exigidas instalações, equipamentos e práticas de trabalho que assegurem que são produzidos e servidos “alimentos seguros”. Para isso há que cumprir com requisitos legais relativos às instalações e equipamentos e com códigos de boas práticas de higiene. Estes códigos não são mais que um conjunto de regras que definem as condições das operações de processamento e serviço de alimentos de modo a garantir a sua salubridade e prevenir a…

Educação Fisica, 1) 1- Actividade Física. 2- Saúde e estilo de vida saudável. a)- Alimentação b)- Álcool. c)- Tabagismo. d)- Exercício físico. 3 a)-Repouso. b)-Higiene. c)-Afectividade. d)-Qualidade de meio Ambiente. 5-Conclusão. 6-Bibliografia. A pratica da actividade física traz benefícios à saúde, tais como: * Ajuda a controlar o peso; * Diminui a pressão sanguínea; * Reduz o…

Instituto Superior de Educação e Ciências Engenharia de Segurança do Trabalho Entidades de Segurança e Higiene do Trabalho Autor: Leonor Lourenço Orientador: Mestre Abel Pinto 19-12-2011 ÍNDICE Siglas e Abreviaturas ..............................................................................................................................II Introdução…

Higiene Higiene • Conceito de higiene O termo higiene diz respeito à limpeza e ao asseio, pode fazer-se a distinção entre a higiene pessoal ou privada e a higiene pública. O conceito de higiene assimila os conhecimentos e as técnicas que devem ser aplicados para controlar os factores que possam ter efeitos nocivos para a saúde. Por exemplo: lavar as mãos com água em abundância e sabão antes de comer é um hábito de higiene imprescindível para evitar doenças. Os locais de…

INCONTINÊNCIA FECAL 18- DIARREIA 19- RISCO OBSTIPAÇÃO 20- OBSTIPAÇÃO 21- INCONTINÊNCIA URINÁRIA 22- RISCO DE RETENÇÃO URINÁRIA 23- ERITEMA 24- RISCO DE ÚLCERA DE PRESSÃO 25- ÚLCERA DE PRESSÃO 26- RISCO DE MACERAÇÃO 27- MACERAÇÃO 28- FERIDA CIRÚRGICA 29- FERIDA TRAUMÁTICA 30- ADORMECER DIFÍCIL 31- ESPASTICIDADE 32- PARÉSIA 33- RISCO DE RIGIDEZ ARTICULAR 34- RIGIDEZ ARTICULAR 35- DOR AGUDA 36- DOR CRÓNICA 37- CONHECIMENTO NÃO DEMONSTRADO 38- CONFUSÃO 39- MEDO 40-…