Estudo de caso restaurante fellini

ESTUDO DE CASO RESTAURANTE FELLINI SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA DE PROCESSOS GERENCIAIS MARGARETE GOMES ANTUNES “RESTAURANTE FELLINI” Introdução Este estudo de caso visa entender como as ações tomadas na gestão do restaurante Fellini interferem diretamente no resultado positivo encontrada nas áreas organizacionais da empresa, principalmente, como eles investem na qualidade do atendimento o que gera a fidelização dos clientes internos e externos. Creio eu ser um estudo de suma importância no curso de gestão de processos gerenciais, pois nos permite visualizar as áreas organizacionais dentro de uma empresa, e foca a importância dos recursos humanos, área esta que esta que se encontra em ênfase nos dias atuais. 1º Desafio -Área de produção ou operações. Entendo que a área da produção do restaurante é uma área muito importante, pois creio ser a execução do produto Fellini, propriamente dita, podemos dizer ser o coração da atividade. Ana Maria é a nutricionista responsável pela elaboração do cardápio e coordenação de todo o processo produtivo. -Área de marketing. A área de marketing do restaurante foi desenvolvida a partir do momento em que o Sr Nelson não se deu bem com a abertura do mesmo. Foi exatamente neste momento que ele começou a realizar pesquisa de mercado, começou a visitar outros restaurantes e “organizou a casa” como diz, mudou o sistema de venda do produto, contratou novos profissionais enfim…

Com base no estudo de caso “Restaurante Fellini”: -Faça uma análise ambiental e informe o reconhecimento do ambiente tarefa, cenários, influência ambiental e o imperativo ambiental. Analisando o case do Restaurante Fellini, virifica-se a total preocupação do Sr.Nelson com os cenários dos ambientes internos e externos em que estão inseridos. O case mostra, o gestor e fundador do restaurante Sr. Nelson Laskowski, quando em seu primeiro passo, após cursar Administracão, abriu uma…

[pic] SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO PROCESSOS GERENCIAIS GUSTAVO HENRIQUE MARTINS DE AVELAR estudo de caso RESTAURANTE FELLINI Sete Lagoas 2012-05-10 gustavo henrique martins de avelar estudo de caso RESTAURANTE FELLINI Trabalho apresentado ao Curso Processos Gerenciais da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para…

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 DESENVOLVIMENTO 5 3 CONCLUSÃO 7 REFERÊNCIAS 8 INTRODUÇÃO Este trabalho foi realizado com base no estudo de caso do “Restaurante Fellini”, disponibilizado no material para produção textual interdisciplinar individual. A proposta desta atividade é fazer com que possamos utilizar os conceitos aprendidos no decorrer deste semestre, respondendo aos questionamentos dos 4 desafios apresentados. DESENVOLVIMENTO 1º…

ESTUDO DE CASO RESTAURANTE FELLINI SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA DE PROCESSOS GERENCIAIS GERALDO FERNANDO SIMÕES “RESTAURANTE FELLINI” Sete Lagoas 2012 GERALDO FERNANDO SIMÕES “RESTAURANTE FELLINI” Trabalho apresentado ao Curso Superior de Tecnologia de Processos Gerenciais da UNOPAR -…

produtiva, utilizando os princípios e elementos essenciais da administração, planejamento, organização,direção e controle. DESENVOLVIMENTO Toda empresa busca tornar seu ambiente de trabalho o mais agradável possível a fim de satisfazer as necessidades do proprietário e dos funcionários. "Ação! Administrar significa em primeiro lugar, ação... processo de tomar decisões norteadas ou baseadas em quatro conceitos básicos: planejar,…

1. desenvolvimento A partir da leitura detalhada do caso “Restaurante Fellini” serão respondidos os desafios propostos. Primeiro Desafio: Apesar do Restaurante Fellini ser uma empresa familiar, ele está dividido entre vários setores ou departamentos. Em primeiro lugar está a satisfação do cliente: cardápios diferenciados, bem produzidos e organizados. Sendo assim a produção - cozinha - fica em primeiro plano, sendo supervisionado pela nutricionista Ana Maria. O Fellini pode…

[pic] INTRODUÇÃO Um dos melhores restaurante da cidade do Rio de Janeiro, com uma historia de sucesso e qualidade, aliado ao ótimo atendimento prestado aos clientes e colaboradores, o Restaurante Fellini foi fundando em maio de 1993, desde então o sucesso esta presente em sua historia. Por este motivo,…

CONCLUSÃO 9 1 INTRODUÇÃO O trabalho a ser realizado tem como objetivo a resolução do caso “Restaurante Fellini”. Como podemos observar o Restaurante Fellini tem como prioridade tratar bem os funcionários e os clientes de forma em que todos fiquem satisfeitos, por exemplo os funcionários trabalham sempre incentivados com prêmios, assim naturalmente tratam os clientes com total respeito e atenção, simplificando os dois ganham tanto os funcionários como os clientes. O Fellini nos…

ESTUDO DE CASO – RESTAURANTE FELLINI: gestão com pessoas. O presente estudo trata sobre um caso de sucesso que é o Restaurante Fellini. Um restaurante localizado no bairro nobre do Leblon que possui como diferenciais: ambiente agradável, atmosfera de harmonia e tranqüilidade, um cardápio variado, valorização perceptível dos clientes (interno e externo) e uma busca incansável pela excelência de produtos e serviços e pela inovação. O Fellini nos é apresentado como um caso de sucesso na…