Discussao Do Teste Da Sacarose

TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Química de Biomoléculas Caracterização de Carboidratos: Teste de Molish, Fehling e Benedict. São Cristóvão 25 de Janeiro de 2013 Objetivos Objetivo Geral Verificar a presença de carboidratos presentes em amostras utilizadas no cotidiano. Objetivo Específico - Identificar a presença de carboidratos através do teste de Molish; - Identificar açúcares redutores pelo método de Fehling e Benedict. Materiais e…

grandes quantidades nos alimentos, sendo que vários deles são o resultado da hidrólise dos polissacarídeos; são compostos normalmente por glicose, galactose e frutose. Os mais comuns são: sacarose, galactose, maltose, trealose (dissacarídeo), rafinose (trissacarídeo) e estaquiose (tetressacarídeo). A sacarose é um carboidrato que existe em muitas plantas, especialmente na cana-de-açúcar e na beterraba e é utilizada no nosso dia-a-dia como o vulgar açúcar . Oligossacarídeos como…

de energia; reserva de energia; estrutural; matéria-prima para a biossíntese de outras biomoléculas. São classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. O Reagente de Benedict (também chamado de Solução de Benedict ou Teste de Benedict), é um reagente químico de cor azulada, desenvolvido pelo químico americano Stanley Rossiter Benedict, geralmente usado para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose,…

caracterização química e identificação dos vários compostos e grupos de compostos classificados como carboidratos. 3. Parte Experimental 3.1 Teste de Molish: Para o teste de Molish foram separados 7 tubos de ensaio, cada qual contendo 1 mL das seguintes soluções: Tubo 1: solução de amido a 1% Tubo 2: solução de glicose a 1% Tubo 3: solução de sacarose a 1% Tubo 4: solução de soda limonada tradicional Tubo 5: solução de soda limonada diet Tubo 6: solução de coca cola tradiconal …

leites puros sem identificação, e realizados testes para a presença de amido, ácido bórico, sacarose, peróxido de hidrogênio, cloro e hipocloritos. A) Teste para o amido: preparou-se 5 mL de leite sem e com contaminante em dois tubos de ensaio, respectivamente, colocando os tubos em banho-maria por aproximadamente 5 minutos em torno de 50°C, após adicionou-se 3 gotas da solução de iodo nas duas amostras, agitação e verificação na mudança de cor. B) Teste para ácido bórico:…

37 3.2.1. Metodologia Experimental.................................................................................. 37 3.2.2. Metodologia Analítica ........................................................................................ 39 3.3. Testes Preliminares.................................................................................................... 41 3.4. Planejamento Experimental .......................................................................................…

........................................................................................................07 5. Resultados.....................................................................................................................09 6. Discussão .............................................................................................. 7. Conclusão.............................................................................................. 8. Referências ..........................

Aluno 1 1cm 3cm 1cm 4cm Aluno 2 1cm 3cm 2,5cm 3,5cm Aluno 3 1,25cm 2,5cm 2cm 4cm Aluno 4 1cm 2,5cm 2,5cm 5cm 09 1. Discussão No teste intitulado ‘’necessidade de dissolução’’: para que se possa sentir o gosto de uma substância, ela deve primeiramente ser dissolvida no líquido bucal e difundida através do poro gustativo em torno das microvilosidades. Portanto, substâncias

da solução osmótica e do tempo de imersão em desidratação osmótica de tomate (Lycopersicon esculentum) foram estudadas aqui utilizando-se solução binária de NaCl comercial e solução ternária de NaCl e sacarose comerciais como agentes desidratantes. O tomate foi cortado em quatro partes e os testes acompanhados de análise sensorial, pois o objetivo do trabalho foi a obtenção de condições para processamento de tomate desidratado em conserva para consumo humano. Termos para Indexação:…

............................................................................................. 2 Resultados ..................................................................................................................................... 3 Discussão de resultados/Conclusão ......................................................................................... 4 Referências bibliográficas......................................................................................................