Determinação Do Teor De Cinzas Em Alimentação

CINZAS RA 2791B-8 Marcos Vanderlei Alves Rodrigues RA 387CJ-1 Nathaly de Souza Pereira RA C04FCE-6 Jaqueline Vitoriano Vicente RA CO58ED-3 Vania Tavares L. de Oliveira Data: 24/09/2014 Curso: 2º Semestre de Nutrição Período: Matutino Disciplina: Bromatologia Professor…

quando consumida por um indivíduo, é capaz de contribuir para assegurar o ciclo regular de sua vida e a sobrevivência da espécie à qual pertence. É todo material que após a digestão pelos animais é capaz de ser digerido, absorvido e utilizado. ALIMENTAÇÃO: É o processo de fornecimento do alimento ao animal, na forma mais adaptada às suas preferências e condições fisiológicas. Consiste no ato de os animais ingerirem, transformarem, assimilarem e utilizarem materiais de composição e…

.....7 3.1 Teste de determinação do teor de umidade.......................................7 3.2 Teste de determinação de Cinza........................................................9 3.3 Teste de determinação de proteínas.................................................10 3.4 Teste de determinação de lipídeos....................................................13 3.5 Teste de propriedades físico-químicas dos alimentos.......................14 3.6 Teste de determinação de carboidratos......

CHAPECÓ-UNOCHAPECÓ ÁREA DE CIÊNCIAS EXATAS E AMBIENTAIS RELATÓRIO DAS EXPERIÊNCIAS: I- DETERMINAÇÃO DE CLORETOS EM CLORETO DE SÓDIO; II- DETERMINAÇÃO DE CINZAS EM BISCOITOS DE ÁGUA E SAL; III- IDENTIFICAÇÃO DE PIGMENTOS VEGETAIS ACADÊMICA: Chapecó - SC, Setembro de 2014. Universidade Comunitária da Região de Chapecó - UNOCHAPECÓ RELATÓRIO DAS EXPERIÊNCIAS: 01-DETERMINAÇÃO DE CLORETOS EM CLORETO DE SÓDIO; 02-DETERMINAÇÃO DE CINZAS EM BISCOITOS DE ÁGUA E SAL; 03-IDENTIFICAÇÃO DE…

Estudo comparativo com os valores obtidos por análise direta do rótulo de uma mortadela de frango comercializada em Fortaleza, Ceará – Umidade, Cinza, Lipídio, Proteína, Carboidrato e Caloria. Alan França Feitosa, Cristina Daniela de Jesus Aragão Pontes, Érika Rodrigues Vieira da Silva, Lívia Peixoto, Luís Guilherme Barbosa Arraes Introdução A mortadela é um produto de origem italiana, considerado um embutido, usualmente feito com carne suína e cubos de gordura, temperada…

utilizados os métodos oficiais de análise para determinação de umidade, cinzas, proteínas, carboidratos e lipídeos. As amostras foram analisadas segundo a composição centesimal e comparadas com os respectivos rótulos. Em relação aos teores de proteínas contidas nas barras de cereais, as marcas 1 e 2 obtiveram valores semelhantes àqueles encontrados nos rótulos de suas respectivas embalagens. No entanto, a marca 3 apresentou uma grande divergência. Quanto aos teores de fibras…

TÍTULO: ANÁLISE DO TEOR DE FERRO EM FARINHAS DE MILHO FORTIFICADAS AUTORES: MEDEIROS, J.F. - UFRN; FREIRE, R.M.L. - UFRN; SANTOS, K.M. - UFRN; CRUZ, A.M.F. - UFRN; DANTAS, A.S. - UFRN; MOURA, M.F.V. - UFRN RESUMO: A fortificação de alimentos tem sido empregada pelos fornecedores com o intuito de reforçar seu valor nutritivo. O milho, por ser um cereal largamente utilizado na alimentação humana principalmente na forma de farinhas, tem sido fortificado com ferro, conforme…

importante papel no aspecto econômico e nutricional da alimentação humana. O trigo é o fator de maior relevância para a qualidade da farinha. Para a manutenção dos padrões de qualidade da farinha dentro de um moinho, se faz necessário o acompanhamento, através de análises em laboratório, da matéria-prima, bem como da farinha durante os diferentes estágios de produção. O objetivo deste trabalho é apresentar as principais análises empregadas na determinação do controle de qualidade da…

de murici. Objetivo do trabalho: Determinação da análise físico-química da polpa do murici ( Byrsonima crassifólia L. Kunth ). Material e Métodos: O murici obtido no mercado municipal da cidade de Imperatriz – MA foi higienizado em água corrente e sanitizado com hipoclorito do sódio. Após sanitização foi realizado a despolpa dos frutos com o auxilio de despolpadeira mecânica. A polpa de murici foi analisada quanto aos teores de umidade, lipídios, cinza, fibra alimentar,…

Cinzas de um alimento é o nome dado ao resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, entre 550 – 570ºC, a qual é transformada em CO2, H2O e NO2, assim sendo, a cinza de um material é o ponto de partida para a análise de minerais específicos. Estes minerais são analisados tanto para fins nutricionais como também para segurança. A cinza é constituída principalmente de: Macronutrientes: requeridos em uma dieta em valores diários acima de 100 mg e…