Determinação Do Indice De Acidez

produtos de origem animal das FIO após 12 a 24 horas da coleta, no mesmo foram realizadas as analises físico-químico como: teor de gordura, densidade, acidez titulável, índice crioscópio, extrato seco total e extrato seco desengordurado e possíveis fraudes. Os resultados foram os seguintes: gordura 8/30 (26,6%), densidade 26/30 (86,6%), acidez titulável 1/30 (3,3%), extrato seco total 30 (100%), extrato seco desengordurado 13/30 (43,4%), crioscopia 20/30 (66,6%), dentro dos…

saponificação dos óleos vegetais foi determinado baseando-se no procedimento descrito no método AOCS Db-3-48, de determinação de álcali livre em sabões. Os óleos foram caracterizados através das técnicas: espectroscopia de infravermelho, pelo espectrômetro PerkinElmer modelo 1760X; cromatografia gasosa, pelo cromatógrafo GC9001, Finnigan; e determinações dos índices de acidez (IA), iodo (II), saponificação (IS) e os teores de matéria insaponificável (MI). 3. Resultados e…

Contagem de Células Somáticas (CCS), a Redutase ou Teste de Redução do Azul de Metileno (TRAM), a pesquisa de resíduos de antibióticos, a determinação do índice crioscópico (Depressão do Ponto de Congelamento, DPC), a determinação do teor de sólidos totais e não-gordurosos, a determinação da densidade relativa, a determinação da acidez titulável, a determinação do teor de gordura e a medição da temperatura do leite cru refrigerado. (SLUSZZ et. al, 2006). REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS DÜRR,…

.23 7.4 - SEDIMENTAÇÃO ...................................................................24 7.5 - FATOR DE POTENCIA DO ÓLEO ISOLANTE.......................24 7.6 - NUMERO DE NEUTRALIZAÇAO ..........................................25 7.7 - DETERMINAÇÃO DA TENSÃO INTERFACIAL.....................27 7.8 - UMIDADE................................................................................27 7.9 - CROMATOGRAFIA GASOSA.................................................28 7.10 - A…

de magnésio, que, por ser pouco solúvel, faz com que a determinação do ponto de equivalência seja difícil. Para evitar esse problema, o procedimento adotado é fazer com que a reação de neutralização do hidróxido de magnésio ocorra totalmente através da adição de uma quantidade excessiva da solução de ácido padrão secundário. Em seguida, o excesso de ácido é titulado com uma solução-padrão básica secundária. Esse procedimento de determinação da quantidade em excesso adicionada é conhecido…

de magnésio, que, por ser pouco solúvel, faz com que a determinação do ponto de equivalência seja difícil. Para evitar esse problema, o procedimento adotado é fazer com que a reação de neutralização do hidróxido de magnésio ocorra totalmente através da adição de uma quantidade excessiva da solução de ácido padrão secundário. Em seguida, o excesso de ácido é titulado com uma solução-padrão básica secundária. Esse procedimento de determinação da quantidade em excesso adicionada é conhecido…

Segundo o art. 476 do RIISPOA, considera-se leite normal, o produto que apresente: caracteres normais, teor de gordura mínimo de 3%, acidez entre 1520ºD, densidade a 15ºC entre 1,028 e 1,033 g/ml, lactose de no mínimo 4,3%, ESD (extrato seco desengordurado) de no mínimo 8,5% e EST (extrato seco total) de no mínimo 11,5%, índice crioscópico mínimo de (-0,55ºC) e índice refratométrico do soro a 20ºC mínimo de 37ºZeiss. A água é o componente que entra em maior proporção na composição…

INTRODUÇÃO As medições de pH estão entre as grandezas químicas mais importantes e mais determinadas nos processos químicos por estar diretamente relacionadas com química da água e da vida. O pH ou potencial de hidrogênio iônico é um índice que indica a acidez, neutralidade oualcalinidade de um meio. O "p" deriva do alemão potenz, que significa poder de concentração, e o "H" é para o íon de hidrogénio (H+). Sua grandeza é definida como sendo igual ao logaritmo negativo da atividade…

querida mãe Sandra Lúcia Freitas de Lima Rhein, que sempre foi o motivo de toda minha luta, que com um abraço renova minhas forças e me faz sentir que tudo vale à pena... A quem devo todos os valores e ensinamentos, exemplo de caráter, honestidade e determinação. Obrigado pelo amor, carinho e toda atenção dedicada em todos os momentos de minha vida. A minha querida irmã Thammy Freitas de Lima Rhein cuja presença e dedicação foram imprescindíveis para o meu sucesso acadêmico. Alicerce...…

oxidação e redução. No campo das análises laboratoriais, são bastante conhecidas as reações de óxido–redução que ocorrem nas determinações de concentração de oxigênio dissolvido (OD) e demanda química de oxigênio (DQO). No método químico para a determinação de OD emprega-se a iodometria, em que o oxigênio dissolvido na água é primeiramente fixado na forma de óxido de manganês (MnO2), que participa da reação de óxido-redução de “deslocamento” de iodo. Nesta reação, enquanto o manganês se…