avaliação de consumo

CONTENDO ADITIVOS ALIMENTARES COM POSSÍVEIS PROPRIEDADES MUTAGÊNICAS PELOS ACADÊMICOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO DO CENTRO UNIVERSITÁRIO DE MARINGÁ-PR Angélica Da Silva Rodrigues1 Mariana Batista Livrari1 Erasmo Benício Santos de Moraes Trindade2 Claudenice Francisca P. Sartor2 Valéria Calderelli2 RESUMO: O artigo visa esclarecer o que vem a ser agente mutagênico, analisando substâncias como a cafeína, aspartame e sacarina, aditivos alimentares corriqueiramente consumidos pela população. Enfoca, também, as interações destes compostos com o metabolismo humano, na finalidade de elucidar a população acerca dos possíveis efeitos adversos. Realizou-se levantamento bibliográfico, por meio de livros e artigos científicos, somando-se a isso, efetuou-se estudo de campo, onde se aplicou um questionário dirigido ao Curso de Nutrição do Cesumar (1º e 2º anos), para a identificação dos comensais das substâncias já citadas. A partir dos dados coletados, detectou-se que, dentre os entrevistados, 58,86% não conhecem o conceito aplicado aos agentes mutagênicos, bem como das interações metabólicas que as substâncias analisadas possam trazer ao organismo. PALAVRAS-CHAVE: Mutagênico; Cafeína; Aspartame; Sacarina; Alterações fisiológicas; Consumo. ASSESSMENT OF CONSUMPTION OF FOOD CONTAINING ADDITIVES WITH POSSIBLE MULTIGENETIC PROPERTIES BY THE STUDENTS OF THE NUTRITION COURSE AT UNIVERSITY CENTER OF MARINGÁ-PR ABSTRACT: This article aims at clarifying what exactly a…

A Artigo de Revisão David RB et al. Lipodistrofia ginoide: conceito, etiopatogenia e manejo nutricional Gynoid lipodystrophy: concept, pathogenesis and nutritional management Renata Boscaini David1 Roberta Felário de Paula1 Aline Petter Schneider2 RESUMO O termo celulite foi descrito pela primeira vez em 1920. Palavra de origem latina, Cellulite, foi utilizada para descrever uma alteração estética da superfície da pele. A Key words: celulite ocorre principalmente em…

Nutracêuticos para aplicação cosmética Sumário O mercado de cosméticos está em franca expansão prevendo-se que este segmento de mercado continue atractivo com o lançamento de novos produtos em velocidade acelerada. Nos últimos anos foram surgindo novos conceitos como é o caso de nutracêuticos, cosmecêuticos e mais recentemente, os nutricosméticos. A presente pesquisa teve como objectivo explorar os nutracêuticos para aplicação cosmética, ou seja, os nutricosméticos. Estes derivam da…

Recebido 21 Novembro 2008; Aceito 27 Janeiro 2009 Ação antioxidante de chás e condimentos de grande consumo no Brasil Selene M. de Morais,* Eveline S. B. Cavalcanti, Sônia Maria O. Costa, Liza A. Aguiar Artigo Revista Brasileira de Farmacognosia Brazilian Journal of Pharmacognosy 19(1B): 315-320, Jan./Mar. 2009 Laboratório de Química de Produtos Naturais, Curso de Química, Universidade Estadual do Ceará, Av. Paranjana, 1700, 60740-000 Fortaleza-CE, Brasil RESUMO:…

0021-7557/09/85-04/287 Jornal de Pediatria Artigo Copyright © 2009 by Sociedade Brasileira de Pediatria de Revisão Dietary supplement use by adolescents Uso de suplementos alimentares por adolescentes Crésio Alves1, Renata Villas Boas Lima2 Resumo Abstract Objetivo: Revisar crititcamente o uso, benefícios e efeitos adversos dos principais suplementos alimentares utilizados por adolescentes. Objective: To review the use, benefits and adverse effects of the…

0021-7557/09/85-04/287 Jornal de Pediatria Artigo Copyright © 2009 by Sociedade Brasileira de Pediatria de Revisão Dietary supplement use by adolescents Uso de suplementos alimentares por adolescentes Crésio Alves1, Renata Villas Boas Lima2 Resumo Abstract Objetivo: Revisar crititcamente o uso, benefícios e efeitos adversos dos principais suplementos alimentares utilizados por adolescentes. Objective: To review the use, benefits and adverse effects of the…

Caracterização Mineralógica: Identificação dos minerais de minério e de ganga numa amostra; Quantificação mineralógica e química; Análise da estrutura interna dos minerais; Determinação da composição química, Estudo das propriedades físicas e químicas, Classificações dos minerais de um minério; Investigação dos modos de formação e ocorrências; As técnicas utilizadas são basicamente: a Microscopia Óptica, Eletrônica, Difratometria de raios-X, Análises químicas…

................................... 30 3.3. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL..................................................................................................... 33 3.3.1. MONTAGEM DA APARELHAGEM ................................................................................................... 33 3.3.2. PREPARANDO A AMOSTRA.............................................................................................................. 34 3.3.3. MEDINDO UM PONTO DE FUSÃO…

mixologia das bebidas Cerveja do Estilo Pilsen e do Chá Oolong Tieguanyin extraído da Camellia sinensis. RESUMO Em caráter experimental, este trabalho propõe a mixagem entre a Cerveja do Estilo Pilsen artesanal e o Chá Oolong Tieguanyin extraído da Camellia sinensis que possui propriedades características de alimento funcional e também a utilização do Açúcar Liquido Invertido na refermentação in vitro da cerveja. A proposta é ter uma bebida de aceitação nacional combinada com um…

.........................85 Experimento para avaliação sensorial........................................................85 A gustação............................................................................................85 Curiosidade sobre temperos.....................................................................89 Chocolate......................................................................................................91 Composição química e o valor nutricional do…