Acidez Das Frutas Citricas

EUCAÇÃO PROFISSIONAL ÁUREO DE OLIVEIRA FILHO CAMILA SANTANA JÉSSICA BOMFIM AGROINDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS LIVRAMENTO DE NOSSA SENHORA-BA NOVEMBRO DE 2013 CENTRO ESTADUAL DE EUCAÇÃO PROFISSIONAL ÁUREO DE OLIVEIRA FILHO CAMILA SANTANA JÉSSICA BOMFIM AGROINDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS Trabalho apresentado ao Curso Técnico de Agroindústria do CEEP para o componente de Português Aplicado 02. Prof. °…

1- Introdução O caqui originário da Ásia pertence à família botânica Ebenaceae, a qual também possui espécies com fins madeireiros e paisagísticos. As espécies que produzem frutos comestíveis pertencem ao gênero Diospyros, que são cognominados de fruta dos deuses (dios= Deus, pyros=alimento). Este gênero com a maioria das espécies de importância econômica apresenta a Diopyros kaki como a mais importante. Os frutos são ricos em amido, pectina, açúcares, apresentando teor muito alto de…

espírito prático como estético influenciaram sua evolução. O primeiro papel das vinhas-d´alho ou marinadas, por exemplo, foi de conservar e amaciar a carne; depois, percebeu-se que a maceração no vinho, no vinagre ou no suco de uvas verdes ou outras frutas ácidas melhorava o gosto do alimento. Os cozinheiros criativos transformaram esses líquidos em molhos para acompanhar um cozido ou uma carne assada. Outros molhos foram inventados para encobrir ou atenuar o excesso der sal de carnes em…

agroindustrial de polpas e sucos de frutas. Enquanto em 2001 a indústria geral sofreu uma retração de 0,3% em relação ao período anterior e o PIB teve um crescimento de 1,4%, a indústria de sucos cresceu 46,8%. Em todo o período, o setor de polpas e sucos de frutas apresentou taxas de crescimento superiores às outras, e embora tenha reduzido sua intensidade de 2001 a 2004, recupera-se em 2005. A perspectiva para o sistema agroindustrial (SAG) de polpas e sucos de frutas é positiva,…

que combatia tal doença, batizado ácido ascórbico ou vitamina C, na qual o limão proporciona em grande quantidade: o sumo do limão contém aproximadamente 500 miligramas de vitamina C e 50 gramas de ácido cítrico por litro. Atualmente é uma das frutas mais conhecidas e utilizadas no mundo. Popularizou-se no Brasil durante a chamada Gripe Espanhola (epidemia gripal de 1918), quando atingiu preços elevados. Tudo no limão é aproveitável. Com seu suco preparam-se refrigerantes,…

alterações digestivas, uso indevido de cosméticos A pele pode ser classificada em normal, seca, oleosa ou mista. O pH deve ser ácido, sendo no homem 5 e na mulher 5,5, aproximadamente. O grau de acidez, alcalinidade e neutralidade é medido numa escala de zero a quatorze, onde pH zero é o estado de acidez absoluta; pH 14 é o estado de alcalinidade absoluta e pH 7 é o estado de neutralidade. Pele normal- Eudérmica • Característica: superfície lisa e flexível, equilíbrio hídrico…

são ricas em carboidratos, vitaminas, fibras, e não possuem gorduras nocivas. • Fontes completas: Carne, pescados, aves, ovos e laticínios (leites, queijos, iogurtes, etc.). • Fontes incompletas: Leguminosas como feijão, milho, lentilha, arroz, frutas, verduras, trigo integral, nozes, soja, germe de trigo, castanha-do-pará, amendoim, grão de bico, ervilhas, etc. Importância das Proteínas Para A Nutrição & Saúde As proteínas podem ser agrupadas em várias categorias de acordo…

Resumo Disserta-se que os ácidos são os compostos químicos inorgânicos, formados por dois ou mais elementos químicos, sendo que na sua parte positiva só se encontra o cátion hidrogênio (H+). Alguns ácidos podem ser digeridos como o vinagre. A acidez e a basicidade das soluções podem ser medidas utilizando-se a escala de pH. Existem ácidos que contém O2 e os que não contém. Devido a isto, suas nomenclaturas são diferentes, pois são classificados em oxiácidos e hidrácidos. As bases…

franceses, devido ao consumo de vinho tinto, o qual apresenta grande quantidade de compostos fenólicos. Os orientais devido ao consumo de soja, que contém fitoestrogênios, apresentam baixa incidência de câncer de mama. Nestes países, o costume de consumir frutas e verduras também resulta numa redução do risco de doenças coronarianas e de câncer, comprovada por dados epidemiológicos (ANJO, 2004). “Os alimentos funcionais fazem parte de uma nova concepção de alimentos, lançada pelo Japão…

aquosas diluídas, uma de ácido clorídrico (HCl) e a outra de ácido fórmico (HCOOH), de mesma concentração. Questão 04) a) INDIQUE qual das duas soluções apresenta maior pH. Para se temperar saladas , as donas de casa usam limão ou vinagre, pois frutas cítricas, como o limão, possuem , entre outros componentes, o ácido cítrico, enquanto que, no vinagre, o componente principal é o ácido acético. b) COMPARE qualitativamente os valores das constantes de dissociação do ácido clorídrico e…