Texto Sobre Surto Alimentar

apresentar uma carga bacteriana baixa. Alguns microorganismos presentes em carne de frango podem ocasionar toxinfecções alimentares, especialmente os pertencentes ao gênero: Resposta Selecionada: Corretaa. Salmonella. Respostas: Corretaa. Salmonella. b. Listeria. c. Staphylococcus. d. Shigella. e. Clostridium. Feedback da resposta: A Salmonella é o mais importante micorganismo em surtos associados a carne de aves (Delazari, 1998). Pergunta 2 0,5 em 0,5 pontos Correta São agentes…

ANA PAULA PERINAZZO RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS E REVISÃO DE LITERATURA SOBRE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS CURITIBA 2011 ANA PAULA PERINAZZO RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS E REVISÃO DE LITERATURA SOBRE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS Trabalho apresentado como pré-requisito para conclusão do Curso de Medicina Veterinária, Departamento de Medicina Veterinária, Setor de Ciências…

ANA PAULA PERINAZZO RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS E REVISÃO DE LITERATURA SOBRE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS CURITIBA 2011 ANA PAULA PERINAZZO RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS E REVISÃO DE LITERATURA SOBRE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS Trabalho apresentado como pré-requisito para conclusão do Curso de Medicina Veterinária, Departamento de Medicina Veterinária, Setor de Ciências…

nfecções e Intoxicações de Origem Alimentar Prof. Dr. Edson Credidio - Médico Nutrólogo, Doutor em Ciências de Alimentos pela FEA – Unicamp, Pesquisador da Unicamp em Alimentos Funcionais, Perito Judicial em Análise de Alimentos, Título de Especialista em “Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos”- Unicamp, Diretor da Associação Brasileira de Nutrologia ,Professor e Coordenador dos Cursos de Pós-Graduação do INEPA e SbNAF, Coordenador do Sistema NutroSoft, Membro Titular da “…

Histórico das DTAs no Brasil, seus agentes e formas de prevenção São Paulo 2015 1 INTRODUÇÃO 1.1 As DTAs no Brasil e no mundo As Doenças transmitidas por alimentos (DTAs) atingem toda a população mundial. No Brasil não é diferente. Surtos de diversas origens, com variados tipos de contaminação são registrados anualmente. E por uma série de fatores, tais dados não são facilmente obtidos. Os números mostram como é difícil saber com exatidão a freqüência desses incidentes na…

nosso corpo, como por exemplo a bexiga. A maioria das infecções urinárias são causadas pela Escherichia coli, que devido a proximidade da uretra feminina com o ânus, frequentemente consegue passar do trato digestivo para o trato urinário.Temos dois textos sobre infecção urinária em que explicamos com detalhes como se dá a infecção da bexiga e dos rins pela E.coli: - INFECÇÃO URINÁRIA | CISTITE | Sintomas e Tratamento - PIELONEFRITE | INFECÇÃO URINÁRIA | Sintomas e tratamento A…

seguro é uma questão que desafia todos os profissionais envolvidos nos diversos elos de uma cadeia produtiva. O recolhimento de produtos alimentares pela indústria1, em razão de contaminação, tem-se tornado cada vez mais freqüente, seja esta causada por microrganismos patogênicos, parasitas, contaminantes, seja por materiais estranhos. Relatórios técnicos sobre recolhimento de produtos e chamadas das empresas nos diversos meios de comunicação estão aí para quem quiser conhecê-los.…

um dos principais causadores do botulismo alimentar, e em muitos casos, ocorrem por causa do palmito em conserva. O botulismo é uma enfermidade que resulta da ação de uma potente neurotoxina de origem protéica, produzida pelo Clostridium botulinum, normalmente decorrente da ingestão de alimentos, em que a toxina foi previamente elaborada pela bactéria. A toxina causa quatro tipos reconhecidos de enfermidades em humanos, incluindo botulismo alimentar, botulismo por feridas,…

vigilância sanitária são atribuídas à Secretaria Municipal de Saúde dos Municípios (PEREIRA, 2012). Diferente de Segurança Alimentar e nutricional (SAN), que consiste na “realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que seja ambiental, cultural, econômica e…

UNIVERSIDADE CATLICA DO PARAN PR-REITORIA DE PESQUISA E PS-GRADUAO CURSO DE ESPECIALIZAO EM MICROBIOLOGIA Amlia Nazrio Brigo de Luca Glaura Maria Damiani Koerich PERFIL EPIDEMIOLGICO DOS SURTOS DE DTA CAUSADOS PO R SALMONELLA sp EM SANTA CATARINA, BRASIL, NOTIFICADOS NO SINAN NET DE 2006 A 2008. Curitiba 2009 2 PONTIFCIA UNIVERSIDADE CATLICA DO PARAN…