Agropecuario

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PONTIFCIA UNIVERSIDADE CATLICA DO PARAN

PR-REITORIA DE PESQUISA E PS-GRADUAO

CURSO DE ESPECIALIZAO EM MICROBIOLOGIA

Amlia Nazrio Brigo de Luca
Glaura Maria Damiani Koerich

PERFIL EPIDEMIOLGICO DOS SURTOS DE DTA CAUSADOS PO R SALMONELLA sp EM SANTA CATARINA, BRASIL, NOTIFICADOS NO

SINAN NET DE 2006 A 2008.

Curitiba 2009

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PONTIFCIA UNIVERSIDADE CATLICA DO PARAN

PR-REITORIA DE PESQUISA E PS-GRADUAO

CURSO DE ESPECIALIZAO EM MICROBIOLOGIA

Amlia Nazrio Bri go de Luca
Glaura Maria Damiani koerich

Trabalho de concluso de curso apresentado coordenao do Curso de Especializao em Microbiologia da Pontifcia Universidade Catlica do Paran como requisito para obteno do Ttulo de Especialista em Microbiologia, turma 2008.

Orientadora: Prof. Dra. Jane Maria de Souza Philippi

Co-orientadora: Especialista Claudia Maria Augusto da Rosa

CURITIBA

Maio / 2009

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1 INTRODUO

As doenas transmitidas por alimentos (DTA) so causadas por agentes que penetram no organismo humano atravs da ingesto de

gua ou alimentos contaminados.

Esses agentes segundo ROSA, 2008, so bactrias, toxinas, vrus, fungos, parasitas, prions, agrotxicos, produtos qumicos e metais pesados.

A contaminao dos alimentos pode ser classificada em trs tipos: qumica, fsica e biolgica. A contaminao de natureza qumica causada por metais pesados, pesticidas, detergentes, antibiticos, toxinas de plantas e animais. A contaminao de natureza biolgica causada por bactrias patognicas, parasitas, vrus e fungo s toxignicos. J a contaminao de natureza fsica causada por poeira, partculas metlicas, fragmentos de insetos, pedaos de vidro (FRANCO &

LANDGRAF, 2005).

Cortez, 2006, cita em seu estudo, que no ano de 2000 cerca de

1,2 milhes de pessoas morreram por doenas diarricas, a