Estudo de caso - hotel econômico

ARQUITETURA E URBANISMO ALINE DE PAULA MOFARDINI ROMULO ALCÂNTARA TAIANA COSLOP THAÍS RIBEIRO ESTUDO DE CASO: COZINHAS E RESTAURANTES EM HOTÉIS ECONÔMICOS VITÓRIA – ES 2012 ESTUDO DE CASO: COZINHAS E RESTAURANTES EM HOTÉIS ECONÔMICOS Trabalho apresentado à disciplina Projeto de Arquitetura VI do Curso de Graduação em Arquitetura e Urbanismo da Faculdade Brasileira – UNIVIX, como requisito para avaliação. Orientadores: Gláucio Lima e Thamara Rosetti. VITÓRIA – ES 2012 LISTA DE FIGURAS Figura 1 – Dimensionamento em restaurantes...................................... 06 Figura 2 – Fluxo de serviço.................................................................... 12 Figura 3 – Iluminação em Cozinhas....................................................... 13 Figura 4 – Lâmpadas fluorescentes tubulares........................................ 14 Figura 5 – Ventilação em cozinhas......................................................... 16 Figura 6 – Exaustão em cozinhas........................................................... 16 Figura 7 – Piso indicado para uso em cozinhas industriais.....................17 Figura 8 – Fachada................................................................................. 20 Figura 9 – Restaurante.......................................................................... .20 Figura 10 – Auditório............…

Exemplo de PROGRAMA DE NECESSIDADES PARA UM HOTEL IBIS Ibis São José dos Campos Dutra Exemplo de PROGRAMA DE NECESSIDADES PARA UM HOTEL IBIS Ibis São José dos Campos Dutra O Hotel Ibis São José dos Campos Dutra está localizado perto da Rodovia Dutra. Ao lado do Shopping Vale Sul, Supermercado Wal Mart e Cinemas. E há apenas 15 minutos de distância da rodoviária local. O hotel oferece 120 quartos climatizados, com TV de LCD, Frigobar, Bar 24 horas, estacionamento cortesia e acesso WiFi…

administrativo * Refeitório e cozinha * Área de serviço * Recepção * Estacionamento * Adaptar a estrutura do hotel com acessos defácil locomoção, a pessoas que possuem mobilidade reduzida. Equipamentos Para os quartos: * Camas, colchões de solteiro e casal * Travesseiros, lençóis e toalhas * Frigobar *Criado mudo (mesa de cabeceira) * Guardar-roupas ou cabideiro * Televisor com canais fechados * Fechaduras com cartão magnético * Ponto de conexão para internet *…

SANDRA SILVA SALVADOR-BA 2015 CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA BAHIA GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA EM GASTRONOMIA HOTEL SHERATON DA BAHIA Trabalho apresentando à disciplina de Cozinha na Hotelaria do Centro Universitário Estácio da Bahia – Graduação Tecnológica em Gastronomia, como requisito parcial para conclusão do 3º semestre sob a orientação do professor Seliz Grassini. SALVADOR-BA 2015 RESUMO A pesquisa foi baseada em um roteiro de visita e entrevista…

contemplação da Orla Marítima de Salvador. Este Projeto Arquitetônico corresponde ao Varanda’s Apart-Hotel que será localizado no Bairro de Jardim Armação. A proposta baseia-se em uma estratégia de explorar o potencial turístico da cidade do Salvador, que vem crescendo progressivamente. A escolha do terreno, no Bairro Jardim Armação, ocorreu em função da belíssima vista para a Orla Marítima repleta de coqueiros, mar, calçadão, equipamentos de ginástica e uma brisa agradável para todos…

fácil acesso a cidades como Caniçal, Santa Cruz e Porto da Cruz. Fotografia da localização do Hotel Apresentação da Cadeia Dom Pedro Hotels Colocar logo da cadeia O Grupo Dom Pedro Hotels foi criado em 1970 por Pietro Saviotti, um homem de negócios italiano que adquiriu a primeira propriedade na ilha da Madeira (Dom Pedro Baia Club) Desde então o seu filho Stefano Saviotti, transformou o Grupo numas das cadeias de hotéis portugueses bem sucedidas, contribuindo para…

COSMOPOLITAN MASTER PALACE HOTEL PORTO ALEGRE 2013 CARLOS EDUARDO LOPES SCHUCH ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO ALIMENTOS E BEBIDAS ORIENTADOR: RENATA GUZZO COSMOPOLITAN MASTER PALACE HOTEL PORTO ALEGRE - RS Relatório de Estágio Curricular Obrigatório. Apresentado à faculdade de tecnologia Senac/RS como requisito do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria. PORTO ALEGRE 2013 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 4 2 IDENTIFICAÇÃO DA…

Daniel Graciano Janaína Mariano Jessica Alencar Mariana Dutra Paulo Sergio Bracco Talita Rodrigues HOTEL EMILIANO São Paulo 2013 Daniel Graciano Janaína Mariano Jessica Alencar Mariana Dutra Paulo Sergio Bracco Talita Rodrigues HOTEL EMILIANO Trabalho apresentado à disciplina de Meios de Hospedagem e Serviços Hoteleiros, do Curso de Turismo, Turma Módulo II – Noturno. Prof.ª Mariana da Luz Ferreira São Paulo…

Administração de Serviços Alimentares Planejamento A do Hotel Público-alvo, Clientes: Familiar A hospedagem abrange clientes tais como famílias, amigos e casais em períodos de férias, passeios ou excursões. O hotel foi construído com base em um planejamento estratégico com foco na demanda e de um retorno “LUCRO” em curto prazo. Assim diminuíramos muitos gastos Operacionais. Conforme a localidade e o público-alvo, optou-se por um cardápio reduzido. Será servido no restaurante…

Governança A missão de um hotel é acolher o viajante fazendo do hotel uma extensão de seu lar para que ele se sinta o mais confortável possível. Boa parte dessa missão pode ser atribuída ao setor de governança, já que são os profissionais deste setor que vão cuidar da arrumação das UH’S, da lavanderia e da limpeza em geral. Num hotel a governanta pode trabalhar sozinha ou ter auxílio de assistente isso depende do tamanho do hotel. Segundo Assunción Lopes Collado a governanta deve…