Seminário de administração de empresas

“O verdadeiro líder não tem seguidores, mas pessoas trabalhando com ele.” Mary Parket Follett LISTA DE ILUSTRAÇÕES Figura 1: Organograma da Empresa.........................................................................18 Figura 2: Fluxograma do processo produtivo de um produto....................................20 Figura 3: Layout do setor de almoxarife....................................................................22 Figura 4: Método Científico de Trabalho parte 1.......................................................23 Figura 5: Método Científico de Trabalho parte 2.......................................................24 Figura 6: Método Científico de Trabalho parte 3.......................................................25 LISTA DE ILUSTRAÇÕES Quadro 1: Quadro de coleta de dados da pesquisa 16 Quadro 2: Funcionograma do setor 19 Quadro 3: Detalhamento do Fluxograma..................................................................21 LISTA DE TABELAS Tabela 1 – Evolução do Faturamento. 11 Tabela 2 – Comparação entre setores. 12 Tabela 3 – Empregos gerados. 12 LISTA DE ABREVIATURAS

serviço geral dentro de uma unidade de produção de alimentos;  Aplicar o check list em uma unidade de alimentação (restaurante), para serviço de alimentação (almoço e janta) na zona sul de Aracaju;  Aplicar as normas do PAT na produção de alimentos seguros; APRESENTAÇÃO DA INSTITUIÇÃO  Tipo: Alimentação. Carro chefe é churrascaria, e usado Sushi a Kg como forma de complementação.  Finalidade: Servir uma alimentação segura.  N° de Funcionário: 68 a 70.…

................................................................................................. 4 1.FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA......................................................................... 5 1.1 ADMINISTRAÇÃO .............................................................................. 5 1.2 ANÁLISE ORGANIZACIONAL ............................................................ 5 1.3 MUDANÇA ORGANIZACIONAL ......................................................... 6…

UNIJORGE Centro Universitário Jorge Amado Curso Superior de Tecnologia em eventos e Hotelaria Análise Diagnóstica do Restaurante “La Figa” Projeto Integrador Salvador-BA Junho de 2010 Nome dos componentes da equipe Aline Menezes Andréa Santos Clícia Araújo Luana Sanches Maria Fernandes Príscila Reis Leonilda Musse Rosalina dos Santos Sandra Regina Santos Análise diagnóstica do Restaurante “La Figa” Projeto Integrador…

REESTRUTURAÇÃO DO BOI GORDO RESTAURANTE BOI GORDO SALVADOR, BA 2014 CARLOS SANTANA ANDRE SANTOS LÍDIA FRANÇA RESTAURANTE BOI GORDO 1. MISSÃO DESPERTAR MOMENTOS PRAZEROSOS, ATRAVES DO SEU PALADAR. PARA QUE UM SIMPLES MOMENTO SE TORNE ÚNICO E INESQUECIVEL. 2. VISÃO SER UMA EMPRESA RENOMADA NO RAMO DA GASTRONOMIA 3. VALORES • ÉTICA • RESPONSABILIDADE SOCIAL • TOTAL TRANSPARÊNCIA…

setor de Estágio: (além do texto descritivo o acadêmico deverá apresentar as atividades utilizando de alguma ferramenta tais como): Organograma para apresentação da Empresa; Fluxograma para descrever as atividades do setor; Funcionograma para identificar o relacionamento entre as funções. 2.1.1 Organograma FILHO (2004, p.34) afirma que o organograma é o gráfico que representa a estrutura formal da empresa, ou seja, a disposição e hierarquia dos órgão. Existem varias maneiras de se…

dos indicadores de desempenho por Centro de Custo. Esta ação traria maior veracidade aos dados hoje disponibilizados, proporcionaria um acompanhamento gerencial financeiro setorizado e possibilitaria uma visualização mais fidedigna dos resultados reais da empresa. Além dessas vantagens é comprovado que a existência de um profissional dedicado especificamente ao controle de custos e o respectivo monitoramento por Centros de Custos (ex.: cozinha, estoque, restaurante, etc...) com metas e…

para atingir seus objetivos, representada pelo conjunto de órgãos (setores, funções) e suas relações de interdependência. • A preparação dos alimentos é assegurada em restaurantes por um conjunto de funções chamada de QUADRO DE MÃO DE OBRA ou de FUNCIONÁRIOS, COLABORADORES – Brigada de trabalho. • Esta brigada está distribuída em setores de acordo com suas responsabilidades, e esses setores são chamados de PRAÇAS de trabalho. • Diversos fatores influeciam na escolha das funções e…

Produtos e Serviços ..............................................................................................9 1.4.1 O Processo Produtivo da Matéria-prima à Industrialização ................................................9 1.5 – Níveis de Produção .......................................................................................................... 10 1.5.1. Tendências Futuras da Empresa...................................................................................... 11…

imposto de renda de um percentual sobre o lucro tributário das empresas participantes do programa de alimentação do trabalhador, as UAN´S (UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, TAMBÉM CHAMADAS DE UPR`S – UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) sofreram uma expansão: umas com auto-serviço(serviço próprio) onde a empresa incentivada assume toda a responsabilidade, inclusive técnica pela elaboração das refeições, desde a contratação de pessoal até a distribuição das refeições aos comensais,…