Análise Diagnóstica do Restaurante “La Figa” Projeto Integrador

UNIJORGE
Centro Universitário Jorge Amado
Curso Superior de Tecnologia em eventos e Hotelaria

Análise Diagnóstica do Restaurante
“La Figa”
Projeto Integrador

Salvador-BA
Junho de 2010

Nome dos componentes da equipe
Aline Menezes
Andréa Santos
Clícia Araújo
Luana Sanches
Maria Fernandes
Príscila
Reis Leonilda Musse
Rosalina dos Santos
Sandra Regina Santos

Análise diagnóstica do Restaurante
“La Figa”
Projeto Integrador

Trabalho apresentado à disciplina Projeto Integrador do curso de Eventos e Hotelaria da UNIJORGE – Comércio, para fins de analisar e prestar consultorias no setor de alimentos em bares e restaurantes de Salvador, com módulo de gestão, apresentando propostas de aprimoramento.
Orientador: Profº Marcos Bonadie

Salvador – Ba
Junho de 2010

Agradecimentos

A toda equipe do Restaurante “LA FIGA”, que nos recebeu de forma acolhedora, em especial o Sr. Salvatore Distefano, Proprietário do estabelecimento. Aos professores: Lilian Pena, Ricardo Teles e Janildo Lago, que contribuíram de maneira significativa para a elaboração do nosso projeto.
Ao nosso orientador, professor Marcos Bonadie, que nos conduziu na realização deste trabalho

“Cada minuto de espera será compensado, pelo prazer de saborear um prato preparado exclusivamente para você.
(Autor desconhecido)

Sumário

1. Introdução 6
2. Objetivo 7
3. Justificativa 7
4. Diagnóstico Organizacional