Manual De Boas Praticas De Restaurante Self Service

ocorrência das DTA’s, é importante a aplicação do Manual das Boas Práticas que são conceituadas como Normas e procedimentos de higiene os quais devem ser obedecidos pelos manipuladores de alimentos desde a escolha e compra da matéria prima até o preparo e distribuição ao consumidor (BRASIL, 2004). Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n0 216/2004 todos os estabelecimentos que produzem e manipulam alimentos, devem aplicar o manual de Boas Práticas visando garantir a Segurança…

higiênico-sanitárias nos estabelecimentos estudados, assim como implantação de Boas Práticas nos Serviços de Alimentação (BP) e fiscalização maior pelos órgãos competentes. Palavras-chave: Condições higiênico-sanitárias, padarias, segurança alimentar, boas práticas de fabricação. SUMMARY The bakery sector is one of the fastest growing segments in Brazil. To meet this demand, there is growth of differentiated services in bakeries, and the concern to provide safe and quality…

Coordenação de graduação em nutrição A atuação do nutricionista na alimentação coletiva especificamente em restaurantes comerciais Cuiabá – MT 2014 Universidade Federal Do Mato Grosso Faculdade de nutrição Coordenação de graduação em nutrição A atuação do nutricionista na alimentação coletiva especificamente em restaurantes comerciais Hanelize Rézio Romano Mariana Fávero Boaventura Tatiane Cortezi Oliveira Trabalho…

UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP CENTRO DE EDUCAÇÃO Á DISTÃNCIA ATPS – Atividade Práticas Supervisionadas GESTÃO DE RECURSOS HUMAMOS Professor: Jefferson Dias Disciplina: Empreendedorismo Taguatinga/DF 14 de Junho/2012 PLANO DE NEGÓCIOS 1. PLANEJAMENTO Restaurante Bom Gosto SCS QD 06 S/N – Asa Sul - DF (61) 3333-2222 Site: www.restaurantebomgosto.com.br E-mail: bomgosto@bomgosto.com.br Juliana Silva –…

MBA EXECUTIVO EM GESTÃO DE NEGÓCIOS TRABALHO FINAL DE CONCLUSÃO DO CURSO DE MBA EM GESTÃO DE NEGÓCIOS PLANO DE NEGÓCIOS RESTAURANTE LIGHT TIME SELF SERVICE BERNARDO CAFFARO DE BEAUREPAIRE ROHAN Orientador: Prof. _______________ Rio de Janeiro, 01 de outubro de 2012. BERNARDO CAFFARO DE BEAUREPAIRE ROHAN PLANO DE NEGÓCIOS RESTAURANTE LIGHT TIME SELF SERVICE Trabalho Final apresentado ao Curso de MBA em Gestão de Negócios do Ibmec Business School como parte dos requisitos para…

Aprazível adotará um composto de marketing para cada ciclo de vida do produto. No lançamento, depois de dois meses da inauguração, para informar sobre os serviços e produtos e despertar a consciência para a necessidade do consumo no restaurante, os investimentos estarão voltados para propaganda, construção do site e relações públicas. Durante a fase de crescimento, a imagem será sustentada e lembrada pela propaganda. Já na fase de…

FUNCIONÁRIOS 9 1.3 JORNADA DE TRABALHO DA UAN: 9 1.4 NÚMERO E TIPO DE USUÁRIO 10 2.0 – ASPECTOS GERAIS 10 2.1TIPO DE SERVIÇO: 10 2.2 LOCALIZAÇÃO: 10 2.3ORGANOGRAMA (EM CASO DE CONCESSIONÁRIAS: SEDE E UAN): 11 2.4OBJETIVOS DA UAN: 12 2.5MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO: 12 2.6MODALIDADE DE CONTRATO (CONCESSIONÁRIA): 13 3.0 – INSTALAÇÕES: 13 3.1LAYOUT DA PLANTA FÍSICA 13 .3.2ANÁLISE DO DIMENSIONAMENTO DAS ÁREAS E SETORES (IDENTIFICAR AS ÁREAS): 13 3.3ANÁLISE DOS…

também um método muito utilizado, permitindo arrefecimentos rápidos a um custo muito mais baixo. Particularidades do sistema O sistema de cook-chill assenta nos seguintes princípios fundamentais: • Todas as matérias-primas utilizadas deverão ser de boa qualidade. • Os processos de confecção deverão assegurar a destruição dos microrganismos. • O arrefecimento rápido deverá controlar o crescimento dos microrganismos. • As contaminações cruzadas devem ser evitadas – crus versus…

biológicas, a qualidade, boas praticas de fabricação, higiene, santificação, análise sensorial, amostragem do alimento. OBJETIVOS O Objetivo deste manual é estabelecer procedimentos durante a manipulação dos alimentos, abrangendo desde aquisição até a distribuição ao cliente, de forma a garantir qualidade, segurança alimentar e higiene-sanitária ao consumidor. O cumprimento deste manual, assim como atualizações e revisões é de responsabilidade da empresa Master Restaurante LTDA,…

UNIVERSIDADE COMUNITÁRIA DA REGIÃO DE CHAPECÓ CURSO DE ARQUITETURA E URBANISMO PESQUISA PARA PARTIDO ARQUITETÔNICO DE UM RESTAURANTE EM ABELARDO LUZ - SC WAGNO RIBAS RAMOS CHAPECÓ 2010 2 WAGNO RIBAS RAMOS PESQUISA PARA PARTIDO ARQUITETÔNICO DE UM RESTAURANTE EM ABELARDO LUZ - SC Trabalho apresentado à componente curricular de Trabalho de Conclusão de Curso Arquitetura I. Curso de Arquitetura e Urbanismo, Universidade Comunitária da Região de Chapecó. Orientadores: Profª. Esp.…