Manual De Boas Praticas De Restaurante Self Service

agregar comida rápida e saudável suprindo o crescente mercado que não pode despender de tempo, mas que está preocupado com a questão da alimentação saudável. Na cidade de Itatiba, tal mercado não está sendo suprido, pois não é possível encontrar um restaurante/lanchonete cujo foco e especialização seja exclusivamente a alimentação rápida e saudável. Isso foi determinante na nossa escolha para implantação de uma franquia Subway na cidade. O plano de negócio está dividido em 5…

funcionamento diário da organização (LAUDON & LAUDON, 2001). Quando, porém, falamos dos sistemas de informação, temos de enxergá-los em um sentido muito mais amplo do que apenas programas de computador, pois abrangem tecnologias, processos organizacionais, práticas, transações e políticas geradoras de dados, bem como as pessoas envolvidas nessa geração de dados e no uso das informações. Não basta, para uma organização, possuir profissionais extremamente competentes no que diz respeito ao…

AUAN I Unidade 2 – Administração Aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) A) Evolução e caracterização das UANs (food services) Origem: Os restaurantes surgiram em meio a revolução francesa, quando os cozinheiros da aristocracia foram demitidos e, não tendo do que viver, começaram a montar pequenos restaurantes individuais ou ligados a hospedarias. Desenvolvimento: Os Sistemas de Alimentação Coletiva (SACs) desenvolveram-se na Grã-Bretanha no início

0 Ferramenta Swot------------------------------------------------------------------------------------------------ 5 3.1 Forças, Fraquezas, Oportunidades e Ameaças--------------------------------------------------------- 5 4.0 Diagnostico Restaurante Smak-------------------------------------------------------------------------------- 6 Bibliografia----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 8 Introdução…

falecimento do proprietário, o restaurante passou a ser gerido por sua esposa, a Sra. Irena Partala, e hoje passa por dificuldades devido a forma de gestão e a alguns fatores no ambiente externo, que acabam por afetar a sua receita. Este trabalho visa analisar os problemas enfrentados por esta empresa, bem como as oportunidades, e apresentar soluções para tornar a marca forte e alavancar suas receitas. 2 DESENVOLVIMENTO 2.1 Histórico da Empresa Embora o restaurante da…

por cliente. EM RELAÇÃO AS SOBRAS, DEVE-SE CONSIDERAR AINDA:  Variabilidade dos clientes durante a semana (dia da semana (sexta-feira- folgas), dia de pagamento (5º dia útil do mês), condições climáticas (chuva e frio), promoções de restaurantes próximos, utilização de horário de almoço para outras atividades (ex: bancos, compras, etc...) RESTO INGESTA Alimentos distribuídos e não consumidos Considera-se tudo aquilo que o cliente deixou no prato (arroz, feijão, carne,…

alimentos contendo microbiana. Atualmente, a segurança alimentar vem recebendo atenção em relação aos planos estratégicos elaborados pelo governo. Uma das políticas estratégicas observadas no Brasil tem sido o aumento dos recursos para o estudo das práticas de manipulação e preparo dos alimentos. Isto se deve pela exigência atual em se traçar medidas para evitar doenças veiculadas pelos alimentos (GÓES et al, 2000). 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA A ingestão de alimentos contaminados é…

Empreendedorismo no Brasil _______________________ Etapa 1 passo 3 4. Identificação de Oportunidades para Empreendimentos __ Etapa 2 passo 4 Etapa 3 passo 2. 1. Planejamento. Para abrir um restaurante é um dos projetos de empreendimento mais importante e requer maior dedicação “pois” existe muita preocupação com muito detalhe como. A localização que deve ser instalado, a escolha do local que refletirá o público, como…

revisão AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS NA FABRICAÇÃO DE PREPARAÇÕES À BASE DE PESCADOS CRUS EM RESTAURANTE JAPONÊS Ana Cássia Baião Miranda * Rita de Cássia Lima Baião ** RESUMO Este estudo objetivou avaliar as boas práticas de fabricação de pescados crus em um restaurante de culinária japonesa na cidade de Salvador-Bahia, com capacidade para 240 clientes. O estudo foi realizado entre os meses de junho a setembro de 2009. Para diagnosticar as não conformidades sobre as Boas Práticas de…

disciplina Tecnologias de Gesto, sob orientao do professor-tutor a distncia Renato Cristiano Torres. ARAATUBA 2013 1) IDENTIFICAO COMPLETA DA EMPRESA ALVO Empresa escolhida Nome Restaurante Baluarte Localizao Baro do Triunfo, 23 Segmento Alimentcio Produtos fabricados e comercializados O restaurante trabalha apenas com Self-service e Marmitas. Porte/tamanho Pequeno porte Nmero de funcionrios 7 funcionrios Misso, Viso e valores Misso Atender os trabalhadores do centro da cidade e ser…