BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS - MODELO BÁSICO PARA ORIENTAÇÃO DOS PROFISSIONAIS I – OBJETIVO DESTE TRABALHO Em virtude de inúmeras solicitações feitas pelos profissionais relacionadas à elaboração do Manual de Boas Práticas, e por meio de levantamentos em visitas fiscais, o CRN3 apresenta, a seguir, um modelo básico, como uma sugestão, para a elaboração do referido documento, com o objetivo de fornecer diretrizes para o profissional cumprir a legislação sanitária vigente. II - INTRODUÇÃO O Serviço de Inspeção Municipal – S. I. M. tem por premissa básica estabelecer critério de Segurança Alimentar, a qual está diretamente relacionada com o padrão de higiene dos produtos e dos processos operacionais envolvidos em sua produção. Assim sendo, o Responsável Técnico (RT) e/ou encarregado, ao elaborar o Manual de Boas Práticas deve considerar: · O conhecimento da legislação sanitária vigente; · A aplicaçãoda Segurança e Qualidade Alimentar sob o enfoque higiênico-sanitário; · A garantia da manutenção da saúde do consumidor; · A descrição, adoção e monitoramento, no estabelecimento, de normas específicas de Boas Práticas de Produção e/ou de Prestação de serviços. III - DEFINIÇÕES Manual de Boas Práticas (MBP): documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento incluindo, no mínimo, os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e a higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da

MINISTÉRIO DA SAÚDE MANuAl DE ESTRuTuRA FíSIcA DAS uNIDADES BáSIcAS DE SAÚDE saúDE Da Família 2ª Edição Brasília/DF - 2008 > > > 2 > Ministério da Saúde secretaria de atenção à saúde Departamento de atenção Básica > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > >…

MINISTÉRIO DA SAÚDE MANUAL DE ESTRUTURA FÍSICA DAS UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE SAÚDE DA FAMÍLIA 2ª edição Brasília/DF - 2008 > > > 2 > Ministério da Saúde Secretaria de Atenção à Saúde Departamento de Atenção Básica > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = = = = = = = = = = = = = = =…

MINISTÉRIO DA SAÚDE ISBN 978-85-334-1701-4 9 788533 417014 MANUAL DAS CANTINAS ESCOLARES SAUDÁVEIS PROMOVENDO A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL BRASÍLIA-DF 2010 CAPA_CANTINAS_COM olodum.indd 1 26/01/2011 09:02:19 MINISTÉRIO DA SAÚDE Manual das Cantinas Escolares Saudáveis PROMOVENDO A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL BRASÍLIA – DF 2010 ManualdasCantinas_25_01_11_15h55_Miolo_LOGOBRASIL.indd 1 25/01/2011 17:38:41 ManualdasCantinas_25_01_11_15h55_Miolo_LOGOBRASIL.indd 2 25/01/2011 17:38:41…

OLIVÂNIA GONÇALVES SEGUNDO CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO DOS MEDICAMENTOS DA CENTRAL DE ABASTECIMENTO FARMACÊUTIO E DAS UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE JAGUARETAMA. Monografia submetida a Escola de Saúde Pública do Ceará, como parte dos requisitos para a obtenção do titulo de Especialização em Assistência Farmacêutica. Orientadora: Ana Cláudia de Araújo Teixeira Jaguaretama – CE 2007 2 OLIVÂNIA GONÇALVES SEGUNDO CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO DOS…

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA O SERVIÇO DE SAÚDE – UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE / ABORDAGEM TÉCNICA E PRÁTICA ESCOLA DE FORMAÇÃO EM SAÚDE - EFOS SÃO JOSÉ 2012 ELOIZA SCHMITT MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA O SERVIÇO DE SAÚDE – UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE / ABORDAGEM TÉCNICA E PRÁTICA Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Escola de Formação em Saúde, para a obtenção de…

Psicólogo: faz entrevistas para reduzir o sofrimento e os problemas comportamentais e psicológicos, promove a boa saúde mental e comportamental dos indivíduos e grupos. Observação: o atendimento com o especialista só acontece após a marcação da consulta. Como utilizar os serviços da UBS? PASSO A PASSO Programas para a população 1)Grupo pré-natal: acontece toda quarta feira de manhã durante o período de acolhimento. As mães são instruídas (normalmente por alunos de…

Espera da Unidade Materno Infantil do CSEM/CCBS/UEPA ¹ Ana Carolina Galvão da Fonseca ² Ana Carolina Marigliani Nunes ² Amanda Monteiro Pena ² Emanuelle Luz Meguins ² Ingrid de Tássia Coimbra R. Chagas ² Isabelle Moura dos Santos ² Marja Eloá Campelo Rabelo Vilhena ² RESUMO O objetivo deste trabalho é verificar que fatores referentes à humanização da sala de espera da Unidade Materno Infantil do Centro de Saúde Escola do Marco do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde da…

Protocolo das Ações de Vigilância Sanitária APRESENTAÇÃO Em fevereiro de 2006 o Ministério da Saúde editou a Portaria nº 399/GM, que divulgou o Pacto pela Saúde 2006 e as diretrizes operacionais do referido pacto, já aprovado pela Comissão Intergestores Tripartite do SUS e pelo Conselho Nacional de Saúde. Esse novo pacto originou-se da necessidade de qualificar e implementar o processo de descentralização, organização e gestão do SUS; do aprimoramento do processo de pactuação…

disciplina Enfermagem, saúde, trabalho e comunidade, Com a finalidade de obtenção da nota do 1º período. RIO DE JANEIRO – RJ 2014 SUMÁRIO 1. Introdução 3 2. Resultados e Discussão 4 3. Conclusão 7 4. Referências 8 1. Introdução Com a precária situação e descaso da saúde na década de 90, fez surgir em 1994 um modelo assistencial com base na atenção primária, a partir da do Sistema Único de Saúde - SUS então…