Manual De Boas Praticas De Restaurante Self Service

AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM RESTAURANTES DO MUNICÍPIO DE MIRANORTE - TO PASSOS, M. B. A.¹, VILAÇA, A.² ¹Pós-graduanda em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Faculdades Associadas de Uberaba, Uberaba (MG), e-mail: mbiapassos@gmail.com. ² Professora do Curso de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Faculdades Associadas de Uberaba, Uberaba (MG), e-mail: alessandra@fazu.br RESUMO: Com o aumento do número de pessoas que se alimentam fora de suas residências, esta…

DE RESTAURANTE DO TIPO SELF-SERVICE. Carla Camargos Martins Orientadora: Raquel Braz Assunção Botelho Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do certificado de Especialista em Qualidade em Alimentos. Brasília, DF, Janeiro de 2003 2 Universidade de Brasília Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Qualidade em Alimentos PADRONIZAÇÃO DAS PREPARAÇÕES DE RESTAURANTE DO TIPO…

LTDA (RESTAURANTE LÁ NA ROÇA) Agente Local de Inovação: Ana Priscila Barros de Oliveira INFORMAÇÕES GERAIS 1 - OBJETIVO O presente documento tem como finalidade apresentar, através dos dados que foram obtidos com a aplicação do questionário do Prêmio de Competitividade para Micro e Pequenas Empresas – MPE Brasil e do diagnóstico do grau de inovação, informações que possam trazer oportunidades de melhoria, que venham proporcionar ao Lá na Roça Com. De Alimentos LTDA…

FACULDADE CENECISTA DE OSÓRIO CURSO DE ADMINISTRAÇÃO EMPREENDEDORISMO PLANO DE NEGÓCIOS RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO 29 de setembro de 2012. Osório – Rio Grande do Sul FACULDADE CENECISTA DE OSÓRIO CURSO DE ADMINISTRAÇÃO EMPREENDEDORISMO PROF. LUZIHÊ MENDES MARTINS PLANO DE NEGÓCIOS RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO Caroline Bernardo Dienai P. Gomes Graziele Braga Mayara kenes Tuani Raupp

Restaurante de comida por quilo | Comércio | | PARTICULARIDADES DA ATIVIDADE Apresentação Até meados dos anos 80 eram raras opções para quem precisava almoçar fora de casa. As alternativas restringiam-se a restaurantes com serviço à la carte, lanchonetes ou pequenos estabelecimentos comerciais que ofereciam o prato feito, conhecido popularmente por “PF”. Todas alternativas deixavam a desejar, principalmente pelo preço, cardápio inadequado, higiene ou demora no atendimento. O…

Tipos de serviço - Brigadas de restaurante - Higiene e segurança no trabalho História da restauração Definição Um restaurante é um estabelecimento comercial destinado ao preparo e comércio de refeições, normalmente servindo também todo o tipo de bebidas. Normalmente consiste em uma sala com mesas ou um balcão onde os clientes se sentam, uma cozinha e outras áreas de serviço. A comida e bebida é servida por empregados de mesa . Origem O termo restaurante (do francês…

FRANCISCA ALINE DE SOUSA OLIVEIRA RESTAURANTE SABOR RORAIMENSE AGOSTO-2014 BOA VISTA-RR FRANCISCA ALINE DE SOUSA OLIVEIRA RESTAURANTE SABOR RORAIMENSE Projeto Integrado Multidisciplinar para obtenção de nota semestral do quarto semestre do curso superior de tecnologia Gestão de Recursos Humanos da Universidade Paulista. AGOSTO DE 2014 BOA VISTA – RR RESUMO Este trabalho tem com intuito fazer

GISELE OLIVEIRA NASCIMENTO GANHE DINHEIRO NA COPA DE 2014 SABOR DO BRASIL RESTAURANTE Trabalho apresentado a disciplina Interdisciplinar da Universidade Norte do Paraná - UNOPAR Prof.ª Helenara Sampaio Figueiredo Prof. Dirceu Casa Grande Junior Prof.ª Regina Malassisse Prof.ª Vania de Almeida Silva Machado Teixeira de Freitas 2011 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 2.MERCADO 5 3.LOCALIZAÇÃO 5 4.PARA COMEÇAR 5 …

procedimentos previstos para uma pesquisa de natureza descritiva. A amostra do estudo foi formada por restaurantes comerciais das cidades de Campinas, do Estado de São Paulo, e Porto Alegre, do Estado do Rio Grande do Sul, divididos por linhas de atuação: self-service por quilo, churrascarias e fast-food. Foram analisadas 108 empresas, 62 em Porto Alegre e 46 em Campinas. Para entrevistar os gerentes dos restaurantes foi elaborado um questionário, contendo questões abertas e fechadas, e…

1- INTRODUÇÃO : O estágio com duração de 240 horas, foi desenvolvido no restaurante comercial self service, sob a supervisão de uma Nutricionista, no período de 22 de Março a 30 de Maio de 2013, nos horários das 07:00 às 12:00. No Restaurante Comercial Dimas Ramos Félix, localizado na Praça Nilo Peçanha, s/n°-Centro-Trajano de Moraes-RJ-CEP 28750-000. O restaurante tem como proprietário Sr. Dimas Ramos Félix, na colaboração de cinco funcionários: Valtair Lucimar Freitas Ramos Félix, Dimas