Bibliografia De Fermentação

Introdução A fermentação é um processo de obtenção de energia que ocorre sem a presença de gás oxigênio, portanto, trata-se de uma via de produção de energia anaeróbia. Nesse processo, o aceptor final de elétrons é uma molécula orgânica. Essa via é muito utilizada por fungos, bactérias e células musculares esqueléticas de nosso corpo que estão em contração vigorosa.Ela ocorre no citosol e inicia-se com a glicólise, quando ocorre a quebra de glicose em duas moléculas de piruvato.…

PROCESSOS BIOTECNOLÓGICOS Reações de Fermentação N Engenharia Ambiental - Noturno São Paulo 2014 1. Identificação Relatório de reações de fermentações. 2. Resumo No experimento realizado, utilizamos a mesma levedura (Saccharomyces cerevisae) para três amostras diferentes, onde cada amostra continha um reagente (sal e açúcar) ou nenhum. As amostras acomodadas em sacos plásticos com o composto biológico, água e os reagentes

Indice. 1. Introdução 2. Procedimento 3. Fabricação 4. Ilustração 5. Observação 6. Bibliografia 1. Introdução O etanol (álcool etílico) é um álcool derivado de cereais e vegetais que vem representando cada vez mais no Brasil, uma parcela significativa do consumo mundial, graças a seu grande atrativo de ser utilizado como combustível renovável limpo, cuja queima auxilia na redução dos gases causadores do aquecimento global. Além dos benefícios biológicos o…

Resultados obtidos Conclusão Anexos Bibliografia Introdução Todo e qualquer procedimento em uma indústria seja ela de qual for o tipo, irá gerar resíduos seja ele, sólido, líquido ou gasoso. Esses resíduos devem ser tratados e destinados de acordo com a legislação ambiental e que cause o menor impacto ao meio ambiente possível. Na cervejaria os resíduos provem de alguns processos dentro da empresa como a, lavagem das garrafas, de dornas de fermentação, dos bolos das…

industrias de Etanol. ( Revista Exame, junho de 2006) FABRICAÇÃO DO ÁLCOOL INTRODUÇÃO Fermentação FERMENTAÇÃO - MICROBIOLOGIA BÁSICA Leveduras As leveduras formam uma das mais importantes subclasses dos fungos. Fungos como as bactérias estão espalhadas pela natureza embora eles vivam normalmente no solo e em regiões de umidade relativamente mais alta que as bactérias. FERMENTAÇÃO - MICROBIOLOGIA BÁSICA Leveduras As leveduras são unicelulares, e se…

ideal para a fermentação e consequente produção do iogurte (ambiente ótimo). O iogurte é produzido através de leite fermentado por bactérias, usualmente Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Contém todos os constituintes nutricionais do leite, com exceção da lactose, reduzida durante a fermentação, revelando-se vantajoso para quem não digere bem o leite. Possui também uma consistência que o diferencia de outros produtos derivados de lacticínios. Antes da fermentação…

pelas leveduras para a obtenção de energia é a fermentação alcoólica, este processo de energia é utilizado por alguns seres vivos, em condições de anaerobiose, ou seja, na ausência de oxigénio. A fermentação é uma sequência de reações químicas com libertação de energia de moléculas orgânicas. As reações da fermentação são as mesmas da fase anaeróbia, É através de uma molécula da glicólise que se dá origem a duas moléculas de ácido pirúvico. A fermentação sucede das seguintes maneiras:…

esta tem que ser regenerada, o que pode ser feito reduzindo o ácido pirúvico: 1- A álcool etílico (fermentação alcoólica) 2- A ácido lático (fermentação lática) 3- A acetil-CoA e dióxido de carbono (para o Ciclo de Krebs ou Sintetase de ácidos graxos) Estas vias de degradação do ácido pirúvico dependem da situação e do organismo no qual se realiza o processo. A fermentação alcoólica só ocorre em certos fungos. A formação de ácido lático e o ciclo de Krebs podem ocorrer em quase

Alimentos e a sua fermentação 4 Características das fermentações 4 Esquema do processo fermentativo genérico: 5 Fermentação alcoólica: 6 Fermentação láctica: 6 Fermentação acética: 6 Fermentadores: 8 Características 8 Fotografia de uma dorna: 8 Preparo do fermento: 8 Recuperação do fermento 9 Efeitos de fermentações contaminadas: 9 Os factores que afectam o processo de fermentação 9 Parâmetros de controlo da fermentação 10 Problemas associados a fermentação:…

Esquema da degradação bioquímica na digestão anaeróbica: A transformação da matéria orgânica em diversas substâncias químicas, no decurso da fermentação anaeróbica, processa-se através de uma cadeia de degradações sucessivas devidas a diferentes tipos de bactérias. Essencialmente distinguem-se duas fases nos processos de fermentação metanogénica. A primeira fase é uma transformação das moléculas orgânicas em ácidos gordos, sais ou gás. A segunda, é a transformação destes numa mistura