Índice de acidez e refração de óleos

FACULDADE DE TECNOLOGIA-CENTEC CARIRI CURSO: TECNOLOGIA EM ALIMENTOS IV-SEMESTRE DISCIPLINA: TECNOLOGIA DE CEREAIS PROFESSORA: MELISSA MATIAS ALUNO: GÉSSICA ELAYNE RODRIGUES FERREIRA AULA PRATICA: ANALISES FISICO-QUIMICAS DE OLEOS- ÍNDICE DE ACIDEZ E REFRAÇÃO JUAZEIRO DO NORTE OUTUBRO DE 2012 1.INTRODUÇÃO Os lipídeos são compostos solúveis em solventes orgânicos e insolúveis ou pouco solúveis em água. Os triacilgliceróis são os lipídeos mais comuns em alimentos, formados predominantemente por produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos, usualmente conhecidos como óleos ou gorduras (Ribeiro 2007 Apud Schmidt 2010). À medida que as gorduras vão se deteriorando, as moléculas de ácidos graxos vão se soltando, aumentando na solução a quantidade de ácidos graxos livres (AGL), esses AGL são utilizados para avaliar a acidez dos óleos, e seu grau de deterioração, quanto mais AGL, maior a deterioração do produto. (Schmidt et al., 2010). O procedimento para medição de acidez está baseado na dissolução da gordura em solvente e previamente neutralizado, seguido de titulação com uma solução padrão de NaOH, na presença de fenolftaleína como indicador (Gonçalves, Osawa, Ragazzi,2006 Apud Schmidt 2010). É um dado importante na avaliação do estado de conservação do óleo. A acidez está diretamente relacionada com a qualidade da matéria-prima, com o processamento e,…

18 80955 JANDERSON NOGUEIRA BEZERRA 19 86624 JOICILENE SILVA DE SOUZA 20 88645 FRANCISCO MARCOS OLIVEIRA BARROS 21 87779 RIVANDER RODRIGUES GALVÃO 22 39111 ALINE DA SILVA SANTOS 23 84827 KARINE DA SILVA VIANA 24 16489 ALEXANDRA JENNYFER DE VASCONCELOS RODRIGUES Edital nº 018/2014 Publicado em 07/02/2014 OBJETIVA 52,00 48,00 47,00 44,00 43,00 41,00 40,00 37,00 37,00 37,00 37,00 35,00 35,00 34,00 33,00 33,00 32,00 32,00 32,00 31,00 30,00…

MINISTERIO DA EDUCAÇÃO - MEC INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MARANHÃO - IFMA PRÓ-REITORIA DE ENSINO - PROEN COMISSÃO DE ADMISSÃO DE ALUNOS - COAA EDITAL N°. 23, de 26 de agosto de 2013. PROCESSO SELETIVO PÚBLICO UNIFICADO DO IFMA AOS CURSOS DA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL TÉCNICA DE NÍVEL MÉDIO, NAS FORMAS INTEGRADA, CONCOMITANTE E SUBSEQUENTE AO ENSINO MÉDIO. RELAÇÃO DE INSCRITOS POR CIDADE DE PROVA SÃO LUIS (FORMA SUBSEQUENTE) Inscrição Candidato CPF…

Núcleo de Apoio ao Docente William Eufrásio Nunes Pereira Departamento de Economia Francisco Lopes da Silva Administração do CCSA Leilianne Michelle Trindade da Silva Barreto Departamento de Turismo Elane de Oliveira Aluna do PPGA Lissa Valeria Fernandes Ferreira Departamento de Turismo Iris Linhares Pimenta Aluna do PPGA Ana Emanuela Nelson dos Santos Cavalcanti da Rocha Departamento de Direito Privado Denise Cristina Momo Aluna do PPGA Andrea…

André Jacquemin Brigido Vizeu Camargo Deisy das Graças de Souza Ederaldo José Lopes Isaías Pessotti João Cláudio Todorov José Aparecido da Silva José Lino de Oliveira Bueno Maria Ângela Guimarães Feitosa Maria Clotilde Rossetti Ferreira Maria Martha Costa Hübner Olavo de Faria Galvão Ricardo Gorayeb Thereza Pontual de Lemos Mettel Membros eleitos Geraldina Porto Witter Gerson Tomanari Maria Amália Pie Abib Andery Roberto Alves Banaco Vera Regina Lignelli Otero…

dia 06/11/2014. Fortaleza, 05 de novembro de 2014 Prof. Dr. Fábio Perdigão Vasconcelos Presidente da CEV/UECE O original deste Comunicado está assinado e arquivado na CEV/UECE e confere com esta versão divulgada neste endereço eletrônico. Anexo I do Comunicado No 101/2014-CEV/UECE, de 05/11/2014 Relação dos motivos pelos quais os fiscais não foram selecionados. 1. Não entregou declaração comprovando ser aluno regularmente matriculado em Curso de Pós-Graduação da UECE. …

Coloque o nome no verso (Preencher todos os campos de forma legível)  DADOS CADASTRAIS DO ALUNO  Presencial Curso: Turno EaD  Matutino  Vespertino Noturno Integral CPF Nome Endereço Residencial Nº Rua/Av.: Bairro/ Distrito Data de Nascimento Complemento (Edif., Apto) CEP Cidade UF Sexo Etnia M F E-mail Branca Parda Negra Amarela Indígena Tel. Resid. Celular () () Nacionalidade Profissão Tipo…

Relação de Pastas Geral Arquivo Intermediário Arquivo Vivo Caixa Arquivo R.A. Turma Nome do Aluno Situação 1 CTQ2011024NA554 Diplomado 2 2012154918 ELIS MARINA FERREIRA SALLES CRH2011024NB554 Concluinte 3 2012131438 ANA PAULA ALBA HAD2011022NA557 Não matriculado 4 2012144785 ANILSON FRANCISCO DE PAULA HAD2011023NA592 Cancelado 5 2011126228 AMANDA RIOS NAVARRO CLG2011024MA554 Concluinte 6 2012146796…

Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO) Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) Patrocínio INTEL do Brasil Petróleo Brasileiro S.A. – PETROBRAS Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas – SEBRAE Instituto Claro Instituto Unibanco Instituto Votorantim Apoio Cultural Olhar Digital RedeTV TV Cultura TV Escola TV Globo TV USP IPTV USP Apoio na Realização Centro Acadêmico de Engenharia Elétrica (CEE-EPUSP) Centro de Computação Eletrônica…

Relação dos inscritos na quota 2012 para o Programa Institucional de Bolsas de Iniciação PIBIC/CNPq, PIBIC-AF/CNPq, PIBITI/CNPq e SAE/Unicamp RA Nomem do Aluno Nome do Orientador CELMAR GUIMARAES DA SILVA Área do Projeto TECNOLÓGICAS Título do Projeto Avaliação de usabilidade de ferramenta para visualização de catálogos de cursos universitários e históricos escolares (CourseViewer) Análise da resistência de união e ângulo de contato de materiais infiltrantes ESTUDO SOBRE A…