Agronomia

OS FATORES QUE ALTERAM A MISTURA DE BIOMOLÉCULAS EM ALIMENTOS Trabalho apresentado para fins de avaliação na disciplina de BIOQUÍMICA, do Curso de AGRONOMIA . ETAPA Fatores que contribuem para a alteração dos alimentos Os fatores para alterações em quantidades, ações e separação de mistura de biomoléculas em alimentos podem ser vários: microbianas, bioquímicas ou enzimáticas. Podemos perceber alterações microbianas em frutas e verduras podres e também bolores; nas alterações bioquímicas ou enzimáticas podemos ver na mudança de cor; no escurecimento; variações no gosto ou no aroma; perda de textura (amolecimento do tomate com maturação avançada); perdas no valor nutritivo. Nas alterações químicas, por ranço oxidativo ou auto-oxidação de cadeias insaturadas dos ácidos graxos se rompem viram peróxidos, que vira aldeídos, álcool, cetonas, hidrocarbonetos de odor desagradável. O ranço oxidativo é acelerado por oxigênio, luz, temperatura, metais, enzimas, presença de oxidantes naturais. As alterações físicas ou mecânicas são causadas por choques ou pressões físicas. Fatores que contribuem para a alteração dos alimentos (enlatados) Alta pressão (alimentos enlatados) pode desnaturar proteínas, solidificar lipídeos e quebrar biomembranas. Modificando assim a estrutura de proteínas e músculo, e afetando a gelatinização do amido. Desse modo, a alta pressão é conhecida comercialmente somente como uma técnica de preservação

respiratória máxima Motilidade gastrintestinal Capacidade renal Fonte: Waitzberg, 2006 Avaliação Nutricional • História Dietética • Exame Físico • Medidas Bioquímicas • Antropometria História Dietética • Deve levar em consideração alterações fisiológicas: • • • • Demência Comprometimento da memória Alteração do paladar Regimes medicamentosos Regimes dietéticos Alterações funcionais decorrentes de doenças crônicas • Internações repetidas Exame…

AGRONOMIA ESTUDO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DA URÉASE Disciplina: Bioquímica Turma: A2G1 Profª Drª: Samara Ernandes Data da experiência: 11/02/2014 Data da entrega: 14/03/2014 Nome: Milton Dias Nº: 1497324 Anderson Padilha Nº: 1497138 …

1 CLARETIANO CENTRO UNIVERSITÁRIO CHARLENE ARAGON TRAMONTINI BIOQUÍMICA E FARMACOLOGIA PELOTAS 2015 2 CHARLENE ARAGON TRAMONTINI BIOQUÍMICA E FARMACOLOGIA Atividade referente a quarta semana de aprendizado a distância. Professora: Selma Bellusci PELOTAS 2015 3 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO............................................................................................. 4 2. DESENVOLVIMENTO............................................................................... 5…

primeiro tenta aprimorar as explicações do mecanismo de transporte, analisando as atividades das proteínas receptoras de insulina, e as com atividade quinase envolvidas no processo. O segundo, partindo desse conhecimento, mostra os efeitos da atividade física no transporte de insulina, objetivando aplicar isso no controle da obesidade e na prevenção de diabetes. 2.2 VIAS DE SINALIZAÇÃO DA INSULINA Artigo publicado em 01 de agosto de 2002 Autores: José B. C. Carvalheira; Henrique…

BIOQUÍMICA E FARMACOLOGIA CURSOS DE GRADUAÇÃO – EAD Bioquímica e Farmacologia – Prof.ª Dra. Maria Isabel da Silva Meu nome é Maria Isabel da Silva. Sou graduada em Farmácia-Indústria pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo, onde também fiz Mestrado. Realizei o Doutorado, na área de Genética, na Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo. Fiz Pós-Doutorado no Centro de Imunologia de Marselha, onde trabalhei com…

FACULDADE ANHANGUERA DE RONDONÓPOLIS Av. Ary Coelho, nº 829 – Cidade Salmen – Rondonópolis MT CEP 78705-050 – (66) 3411-7600 AGRONOMIA 2° SEMESTRE A Atividades Práticas Supervisionadas (ATPS) BIOQUIMICA 1° E 2° ETAPA Rondonópolis – MT 2013/2 AGRONOMIA 2° SEMESTRE A Atividades Práticas Supervisionadas (ATPS) BIOQUIMICA 1° E 2° ETAPA Cindia Pereira dos Santos – RA: 6452335206 …

BUSNARDO ALTERAÇÕES DOS ALIMENTOS Essas alterações podem ser: 1. Microbianas; 2. Físicas ou mecânicas; 3. Químicas; 4. Bioquímicas ou enzimáticas; 5. Por ataque de insetos ou roedores. Alterações microbianas: Alterações visíveis como bolores ou apodrecimento de parte de frutas e vegetais; Alteração no gostos, cheiro ou textura. Alterações Físicas ou mecânicas: São alterações causadas por choques ou pressões físicas ou mecânicas; Exemplos: amassamento de…

DA DISCIPLINA BIOQUÍMICA EM DIFERENTES CURSOS DE GRADUAÇÃO DA UESB, NA CIDADE JEQUIÉ BIOCHEMYSTRY DISCIPLINE RELEVANCE IN DIFFERENTS GRADUATION COURSES AT UESB IN JEQUIÉ CITY Resumo 1 Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (UESB) Jequié BA Brasil E-mail kvggomes@yahoo.com.br A bioquímica é a ciência que estuda a química da vida, investigando o componente material de um organismo vivo, identificando a substância ou macromolécula que nele intervém e a forma como…

dá por um conflito interno proveniente de uma alteração bioquímica, visto que, pode ser desencadeado por vários fatores: psíquicos, orgânicos e sociais. A intensidade do conflito interno e a sua durabilidade determinarão a gravidade da depressão. Os critérios diagnósticos de acordo com o Manual Diagnóstico e Estatístico de Transtornos Mentais (DSM IV-TR 2004) são humor deprimido, alterações nas relações sociais, alteração do peso ou apetite, insônia ou hipersonia, agitação ou retardo…