Alimentos Não Perecíveis

serviço de alojamento, de refeições, bar, tratamento de roupas, informações turísticas e de caráter geral. Um hotel é conceituado por TORRE (1989, p.13), como uma instituição de caráter público que oferece ao viajante, alojamento, alimentos e bebidas, assim como entretenimento. SOLER (1985, p.9) traz em seu trabalho o conceito de empresas hoteleiras, que são organizações que operam de modo profissional e habitual, mediante o…

de capacitar o acadêmico através da vivência da prática, promovendo assim um aprendizado ativo, que será de grande valia para o enriquecimento profissional do futuro nutricionista. O Estágio foi realizado no Mr. Gulla – Industria e Comércio de Alimentos LTDA – Me, localizado na rua Nova Jerusalém, n.º 243A. Bairro: Bonsucesso. Rio de Janeiro. É uma fábrica que produz diariamente folhados e salgados para frituras, a quantidade vária de acordo com os números de pedidos, com a…

......................................................... 06 2. ARMAZENAMENTO DE MATERIAIS ............................................................. 08 2.1 Armazenamento de produtos perecíveis ................................................... 08 2.1.1 Recomendações para o armazenamento de perecíveis ........................ 08 2.2 Matéria prima de polímeros ......................................................................... 09 2.2.1 O que são big bags? .......................

fria, ou cadeia do frio, cuja finalidade é a conservação e a preservação das qualidades das matérias primas para a agroindústria e dos alimentos nos diferentes segmentos da distribuição e do consumo, os investimentos em tecnologias do frio, armazenagem, transporte e informação foram de extrema importância. A refrigeração consiste essencialmente em resfriar o alimento a partir da sua produção, deixá-lo resfriado desde a origem, durante toda a sequência da cadeia de abastecimento, até o…

Curso Superior de Tecnologia em Alimentos Microbiologia de Alimentos Micro-organismos Indicadores Profa Dra. Luciana P. Bernd M.os. decorrentes do seu metabolismo Eliminam para o meio ambiente todas as substâncias de que não precisam Ácidos, polímeros, toxinas, etc. Multiplicação no alimento/intestino – toxina – diarréia/vômito Devido a estes riscos são feitos: - Exame dos alimentos em busca dos próprios agentes causadores - Exame em busca de indicadores de uma…

TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS www.saude.mg.gov.br // e-mail: gva.svs@saude.mg.gov.br (31) 3215-7225 / 7227 Importante: Alimentos O QUE SÃO DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS? aparentemente As DTA’s são enfermidades causadas pela ingestão de água e alimentos contaminados (ex: bactérias, pesticidas, metais pesados, etc). São muito importantes pois representam risco para a saúde da população. As más condições de produção, armazenagem, processamento, manipulação e conservação dos…

HIGIÊNICO-SANITÁRIO PARA A OBTENÇÃO DE ALIMENTOS SEGUROS Carla Catiúscia Ferreira Gomes1 Rosângela Gomes Rodrigues2 RESUMO O presente trabalho é resultado do aprendizado adquirido no decorrer do Curso de Economia Doméstica, da Universidade Federal do Ceará, e trata da temática “A importância do controle higiênico-sanitário para a obtenção de alimentos seguros”. Tem como objetivo mostrar a importância do controle higiênico-sanitário, para a promoção da segurança dos alimentos, a…

clínicos semestrais estão disponíveis para a AS. (Sub-item 6.2, III) O estabelecimento possui e cumpre o PPRA. (Sub-item 6.2, I) Os funcionários responsáveis pela manipulação apresentam-se asseados, sem adornos, unhas curtas, limpas e sem esmalte; não utilizam maquiagem e piercing. (Sub itens 6.4.1; 6.4.2; 6.4.3) As mãos estão limpas, livre de ferimentos, se existirem, estão protegidos com cobertura à prova de água (luvas de borracha). (Sub-item 6.3, VI) Existência de utilização…

19h00 – 23h30 Domingo: 12h00 – 23h00 Aceita Cartões de débito: Mastercard e Visa Aceita Cartões de Crédito: Visa eléctron e o Maestro Site: http://www.churrascariatordilho.com.br/index.php Responsável técnico: S.O.S Cozinha – Segurança dos alimentos. A Churrascaria Tordilho, recém-inaugurada, pertence ao mesmo grupo da Jardineira Grill, da Rincão Gaúcho, da Varandão, da Pinheirão e da D’Brescia. A equipe da churrascaria é altamente especializada no trato da carne, mas mesmo que o…

Produtos e Serviços de Interesse da Saúde Subgerência de Alimentos ROTEIRO DE INSPEÇÃO – COMÉRCIO VAREJISTA - SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS ÁREA EXTERNA Área externa do estabelecimento livre de focos de insalubridade, ausência de lixo, objetos em desuso, sem presença de animais, insetos e roedores. Subitem 20.1 Pátio com piso lavável, grama aparada ou cascalho. Subitem 20.1 N DESCRITIVO N Classificação SIM NÃO NA NO RESÍDUOS SIM NÃO Recipientes para coleta de…