Alimentos Fermentados

marca Yakult e a importância no consumo de alimentos pro bióticos Orientadora: Prof. Geraldina Gouveia São Paulo 2013 RESUMO Esta pesquisa trata-se de uma analise da marca Yakult, como foco principal no produto Leite Fermentado Yakult. A análise abordará a situação da Yakult como pioneira em alimentos com lactobacilos vivos e a entrada de concorrentes no mercado. Abordaremos também a importância do consumo de alimentos pro bióticos como opção de uma…

moderna fábrica da empresa, em Lorena. No mundo, 28 milhões de frascos de leite fermentado Yakult são consumidos diariamente. A Yakult está presente em 32 países (incluindo escritórios de representação). No Brasil, são 6 mil comerciantes autônomas. A fábrica de Lorena produz média de 2,1 milhões de frascos de leite fermentado Yakult diariamente A marca Yakult é pioneira em alimentos à base de leite desnatado, fermentado por lactobacilos selecionados, os exclusivos pro bióticos…

1. INTRODUÇÃO O uso dos alimentos como veículo de promoção do bem-estar e saúde e, ao mesmo tempo, como redutor dos riscos de algumas doenças, tem incentivado as pesquisas de novos componentes naturais e o desenvolvimento de novos ingredientes, possibilitando a inovação em produtos alimentícios e a criação de novos nichos de mercado. O interesse por produtos alimentícios, saudáveis, nutritivos e de grande aproveitamento tem crescido mundialmente. o que resulta em diversos estudos na área de

Lançamento do Leite Fermentado Yakult, alimento à base de leite desnatado e fermentado com os Lactobacillus casei Shirota. Para que o produto estivesse facilmente disponível para o maior número de pessoas foi adotado o sistema de entrega domiciliar. Assim, o Leite Fermentado Yakult tornou-se um dos alimentos mais consumidos no século 20. 1963 – Com objetivo de dar continuidade ao trabalho iniciado pelo Dr. Minoru Shirota, a distribuição do Leite Fermentado…

micro-organismos presentes no meio, obtendo-se um produto final com características e propriedades físico-químicos diferentes da matéria-prima. O processo fermentativo era usado antigamente pela população na produção e conservação de alimentos, esse processo ocorria, pois os alimentos possuíam os nutrientes adequados para que o crescimento da população de micro-organismos, à medida que ocorria esse crescimento, ocorria a transformação da matéria. Apesar do seu uso desde épocas…

NUTRIÇÃO RIBEIRÃO PRETO MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS ALIMENTOS PRODUZIDOS PELA AÇÃO DE MICRORGANISMOS ORIENTADORA - PROFOFESSORA OMARA Crislaine de Almeida Freitas RA C 348368 Silvana Evangelista Guimarães RA C37DAA6 INTRODUÇÃO Uma grande quantidade de alimentos são produzidos através de algum ou seja, são produzidos através do uso de microrganismos. A fermentação é um método largamente utilizado para a produção de alimentos. As levedurase em especial, a Saccharomyces cerevisiae, é

traz benefícios à saúde por meio de uma alimentação saudável. O produto é considerado um alimento funcional porque colabora com a saúde intestinal. Quando uma pessoa toma leite fermentado com Lactobacillus casei Shirota, esses microrganismos benéficos conseguem chegar vivos e em grande quantidade ao intestino e liberam ácido lático, responsável por melhorar a atividade intestinal, facilitar a digestão dos alimentos e ajudar na absorção dos nutrientes, além de contribuir na diminuição das…

DO NORTE DE MINAS GERAIS CAMPUS SALINAS-MG CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS PROJETO: FERMENTADO DE CANA-DE-AÇÚCAR SALINAS-MG JULHO DE 2015 HELLEN CRIS DA SILVA FERREIRA, JOÃO PAULO RODRIGUES, JORDELINA RIBERO SOARES JUCIÁRIA FLÁVIO, WARLEYBANDEIRA DA SILVA PROJETO: EMBALAGEM PARA FERMENTADO DE CANA-DE-AÇÚCAR Trabalho apresentado ao IFNMGCampus Salinas como pré-requisito para aprovação na Disciplina Embalagens para Alimentos ministrada pela Professora Andréia. SALINAS-MG JULHO DE 2015 1.

SILVA NUNES CRISTIANA GONZAGA CAROLINE DA ROCA TONETTI PROCESSO DE PRODUÇÃO DE LEITE FERMENTADO (Lactobacillus casei LINHAGEM SHIROTA) ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA APUCARANA 2014 ANA CLARA DA SILVA NUNES CRISTIANA GONZAGA CAROLINE DA ROCA TONETTI PROCESSO DE PRODUÇÃO DE LEITE FERMENTADO (Lactobacillus casei LINHAGEM SHIROTA) Atividade Prática Supervisionada apresentada a…

Coleção Química no Cotidiano Volume 4 A Química dos Alimentos: Produtos Fermentados e Corantes Augusto Aragão de Barros Elisabete Barbosa de Paula Barros São Paulo | Sociedade Brasileira de Química | 2010 © Sociedade Brasileira de Química Projeto Comemorativo da Sociedade Brasileira de Química Ano Internacional da Química-2011 (AIQ-2011) Coordenadores do projeto Claudia Moraes de Rezende e Rodrigo Octavio Mendonça Alves de Souza Editora-chefe Claudia Moraes de Rezende…