Alimento Em Conserva

milho e ervilha em conserva, a Brasfrigo foi fundada em 1975 pelo grupo BMG, mas em 1990 efetivamente iniciou sua participação no mercado industrial, passando a atuar no segmento de alimentos. Atuando até então apenas na produção de marcas de terceiros (marcas-próprias), em 1994 a Brasfrigo decide lançar a marca Twist, sua primeira marca voltada para o segmento de milho em conserva, e que anos depois seria ampliada, consolidando sua presença no segmento de vegetais em conserva. Em 1995…

PIRÂMIDE ALIMENTAR ADAPTADA: GUIA PARA ESCOLHA DOS ALIMENTOS RESUMO Este trabalho traz a avaliação e adaptação da pirâmide alimentar elaborada nos Estados Unidos em 1992 à realidade profissional brasileira dos grupos de pesquisa em alimentação e nutrição. A Pirâmide Alimentar Adaptada foi construída com os alimentos distribuídos em oito grupos (cereais, frutas, vegetais, leguminosas, leite, carnes, gorduras e açúcares) de acordo com a contribuição de cada nutriente básico na dieta. Foram…

Gengibre 2.2.1.1.Classificação científica..............................................................7 2.2.1.2.Origem........................................................................................8 2.2.1.3.Característica do alimento........................................................9 2.2.1.4.Armazenamento.......................................................................10 2.2.1.5.Organolépticas para…

Os produtos industrializados ocupam uma parcela cada vez maior do mercado de alimentos. Eles são bem práticos, pois já vêm prontos ou semi-prontos. O único trabalho é abrir a embalagem, e mesmo às embalagens estão cada vez mais fáceis de abrir. Além da praticidade, os alimentos industrializados também possuem um prazo de validade bem maior do que os produtos "in natura", tornando fácil o armazenamento. Vieram para ficar e representam uma solução para a vida corrida das grandes cidades. …

Glossário gastronomia Brasil. A Abafar: técnica usada para cozinhar um alimento praticamente nos seus próprios sucos. Unte a panela, coloque dentro os alimentos, tampe muito bem e deixe cozinhar em fogo brando, de modo que "transpirem" e cozinhem nos líquidos que eles soltam. Abóbora: nas regiões Norte e Nordeste do país é conhecida como jerimum e no Sul como moranga. A flor da abóbora, conhecida como cambuquira, é comestível. Abocado: termo espanhol que indica vinhos ligeiramente…

Clássico: É causado pela ingestão do alimento com a toxina (toxina A, B em alimentos variados e E em peixe). Este alimento tem que estar contaminado com esporos. Na ausência do oxigênio o esporo passa para a forma vegetativa e produz a toxina no alimento , através da sua ingestão causa botulismo. A toxina botulinica é uma neurotoxina e uma das mais letais, pois uma pequena dose pode levar o paciente a óbito. Entretando, essa toxina é desativada com o calor ( se o alimento for…

em nível do mar = O bar/água em ebulição = 100ºC). Abafar: com tampa, com calor seco direto. Cocção muito rápida do alimento, no seu próprio teor de umidade, em temperatura alta de 180°C. Branquear: sem tampa, com calor úmido direto. Pré-cocção de alimentos, (em água 80/90°C ou em óleo 150°C) em meio líquido por alguns minutos, preparando-os para congelamento, conservas e frituras, visando dar firmeza, coagulando as fibras externas, manter a cor, inativa enzimas e inibir microorganismos.

(componente do sal) como molhos prontos, sopas em pó, embutidos, conservas, enlatados, congelados, defumados e salgados de pacote. Observe o rótulo. 4. Restrinja o uso de bebidas alcoólicas. 5. Para melhorar o sabor das preparações dê preferência aos temperos naturais como limão, ervas, alho, cebola, salsa e cebolinha em substituição ao sal. 6. Retire a gordura aparente dos alimentos e prefira aqueles com pouca gordura. 7. Alimentos pobres em sódio como feijões, ervilha, vegetais de…

DANIELA DOMINGUEZ VIEIRA, JOSÉ VITOR VAROTTO SILVA, LETÍCIA COSTA AMORIM DA TRINDADE ELABORAÇÃO DE GELEIAS DE PIMENTAS PROJETO DE PESQUISA IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba CURSO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIAS DE ALIMENTOS 2013 DANIELA DOMINGUEZ VIEIRA, JOSÉ VITOR VAROTTO SILVA, LETÍCIA COSTA AMORIM DA TRINDADE ELABORAÇÃO DE GELEIAS DE PIMENTAS Projeto de pesquisa apresentado ao Instituto

“Papas de Sarrabulho” (Minho) e em pratos de carne e caça. Cravo da Índia ou Cravinho - Originário da Indonésia, o cravinho realça o sabor de pratos doces, alimentos assados e ponche. Dá um aroma especial e apimentado a pratos de carne e peixe, assim como a carne de caça, aves, batatas, couve roxa, marinadas de todos os tipos e alimentos fumados. Os chocolates também ficam deliciosos graças ao cravinho, canela e cardamomo. O sabor do cravinho é intenso e ligeiramente picante. O seu…