Adoçantes

Adoçantes A obesidade é um dos principais problemas de saúde pública da atualidade sendo considerada uma epidemia global. Para perda ou manutenção do peso corporal o homem está substituindo o açúcar (sacarose) por produtos conhecidos como edulcorantes, compostos com sabor semelhante à sacarose, porém de baixo valor calórico ou completamente sem calorias. Neste estudo objetivou-se avaliar os aspectos fisiológicos em ratos Wistar machos durante 30 dias a ingestão de açúcar e adoçante artificial. Foram utilizados 18 ratos onde foram divididos em 3 grupos: Grupo Controle: (N = 06) recebendo água e ração padrão. (Grupo Açúcar: (N = 06) recebendo ração padrão e água com diluição de açúcar (25g/500ml) e Grupo Adoçante artificial: (N = 06) administração de ração padrão e água com diluição de adoçante (20gotas/500ml)). As variáveis observadas durante o período do experimento foram: peso corporal total, gordura peritoneal, ingestão de ração, ingestão de líquido e glicemia. Após o período de acompanhamento de 30 dias, os animais foram decapitados por meio de guilhotina, onde os valores foram avaliados de forma quantitativa. Entre os resultados observou-se um aumento de peso nos animais alimentados com adoçantes e uma menor quantidade de gordura peritoneal nos animais alimentos com açúcar. Neste estudo concluiu que a substituição dos açúcares por adoçantes artificiais na dieta não auxiliou na perda de peso. O controle de peso é possível desde que haja adesão a um…

ADOÇANTES Os edulcorantes mais conhecidos como adoçantes dietéticos são uma alternativa para aquelas pessoas que não podem ou não devem utilizar o açúcar tradicional em sua alimentação. Porém é importância o esclarecimento de suas propriedades, pois são muitas vezes consumidos de forma erronia e excessiva, podendo causar danos aos seus consumidores. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), adoçantes são produtos especificamente formulados para conferir sabor doce…

Tipos de adoçantes 1. SUCRALOSE: Adoçante obtido a partir da cloração da sacarose, sendo o único adoçante derivado do açúcar. Apresenta um poder de doçura 600 vezes superior ao açúcar, resistindo muito bem às altas temperaturas, não possuindo sabor residual amargo. O FDA / EUA aprovou seu uso com base em inúmeras pesquisas que mostraram que o adoçante não apresenta efeitos tóxicos, nem efeitos carcinogênicos, reprodutivos e neurológicos. Não é metabolizada pelo organismo, sendo…

O que são Adoçantes? Os adoçantes podem ser classificados em artificiais ou sintéticos como a sacarina sódica, ciclamatos, etc., que não apresentam valores calóricos, e os naturais como a frutose, o sorbitol etc, que possuem menos caloria que a glicose presente na sacarose. Adoçante dietético é um produto constituído a partir de edulcorantes, substâncias responsáveis pelo sabor doce. Possuem o poder de adoçamento muitas vezes maior do que o açúcar branco convencional e são…

ADOÇANTES Adoçantes: Há diversos adoçantes disponíveis no mercado, frutose, procede das frutas e do mel, sacarose, originado da cana-do-açucar, esteovídeo, derivado das folhas de estévia, ciclamato de sódio, aparece em vários produtos em 4 diferentes fórmulas: ácido ciclâmico, ciclamato de cálcio, ciclamato de sódio, ciclamato de potássio, sacarina, extraído de um derivado de petróleo, aspartame, produzido pela combinação química de dois aminoácidos, sucralose, feita da molécula…

milhões, Bi = bilhões - Dados percentuais arredondados - ND = não disponível ÁRVORE DE DECISÃO Veja, por ordem de raciocínio, o que o shopper mais valoriza Marca Tipo (pó ou líquido) Preço EXPOSIÇÃO RECOMENDADA • Os adoçantes devem ser separados por marca e variante e expostos próximo aos alimentos diet e light • Recomenda-se expor, horizontalmente, as marcas de maior valor na parte superior e, as de menor valor, na parte inferior. As substâncias devem ser expostas de forma…

A preocupação crescente com a saúde fez surgir os adoçantes artificiais, substâncias químicas sintéticas de baixo teor calórico capazes de conferir um sabor doce a alimentos e bebidas, substituindo o açúcar comum. Alguns destes compostos não são metabolizados pelo organismo humano, outros são metabolizados, mas logo são excretados, sem efeito cumulativo considerável, outros, ainda, são sintetizados de forma lenta, mantendo estáveis os níveis de açúcar no sangue. Devido a estas…

O adoçante também pode ser utilizado como aliado no tratamento contra a obesidade e auxiliar no emagrecimento com a redução no total calórico da dieta. Mas é importante também ter uma alimentação leve e saudável para obter melhores resultados. No caso de diabéticos, o uso do adoçante deve ter acompanhamento nutricional. "Os diabéticos devem receber orientação médica e nutricional a respeito de quais adoçantes são apropriados para seu consumo, uma vez que muitos deles contêm lactose ou…

CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS SAÚDE E TECNOLOGIA CURSO DE ENFERMAGEM 2º SEMESTRE DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA PROFESSORA: FRANCINEIDE FIRMINO ADOÇANTES: Vilões ou Mocinhos? Aline Santana Figueiredo Jeane dos Santos da Silva Maristela Pacheco dos Santos Maysa Alves de Sousa Imperatriz/ MA 2013 Sumário 1. INTRODUÇÃO Os Adoçantes ou edulcorantes são substâncias de baixo ou inexistente valor energético que proporcionam a um…

Lopes Bioquímica: Adoçantes Uberaba- MG 2013 Conceito de Adoçantes O adoçante é uma substância que adoça os alimentos, assim como o açúcar, mas administrado em menores quantidades, já que adoça mais a sacarose. O primeiro adoçante utilizado na história, por culturas antigas da Grécia e China, foi o mel. Posteriormente, tivemos a descoberta da sacarose, o açúcar comum originalmente obtido da cana de açúcar. Durante a I Guerra Mundial, o açúcar da…