Vinho

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
TECNOLOGIA EM GESTÃO AMBIENTAL

LUCAS LAROTONDA

PRODUÇÃO DO VINHO

MEDIANEIRA
2012
LUCAS LAROTONDA

PRODUÇÃO DO VINHO

TRABALHO DA DISCIPLINA DE COMUNICAÇÃO LINGUÍSTICA DO CURSO DE TECNOLOGIA EM GESTÃO AMBIENTAL, CURSANDO O PRIMEIRO PERÍODO PROFESSOR: NELSON DA UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ.

MEDIANEIRA
2012
-SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO…………………………………………………………………….01
2 ETAPAS………………………………………………………………………….01 2.1 COLHEITA ......................................................................................01 2.2 ESMAGAMENTO ........................................................................... 01 2.3 FERMENTAÇÃO...............................................................................01 2.4 FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA.............................................................02 2.5 AFINAMENTO..................................................................................03 2.6 ENVELHECIMENTO..........................................................................03 2.7 ENGARRAFAMENTO..........................................................................03
3 TIPOS DE VINHOS........................................................................................04
4 MATÉRIA-PRIMA............................................................................................05
5 BENEFÍCIOS ................................................................................................06
6 BIBLIOGRAFIA................................................................................................07

1. introdução

O vinho é uma bebida alcoólica produzida por fermentação do sumo de uva. Na União Europeia o vinho é legalmente definido como o produto obtido exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas ou de mostos; no Brasil é considerado vinho a bebida