Slow food

O QUE É SLOW FOOD

É uma associação internacional sem fins lucrativos fundada em 1986 como resposta aos efeitos padronizantes do fast food. O movimento conta com mais de 100 mil associados de 132 países, conjugando o prazer e a alimentação com consciência ambiental e responsabilidade social.

MOVIMENTO
1989 como resposta aos efeitos padronizantes do fast food;  Atualmente conta com mais de 100.000 membros e tem escritórios na Itália, Alemanha, Suíça, Estados Unidos, França, Japão e Reino Unido, e apoiadores em 132 países;  Sede em Bra (italia);  O Slow Food conjuga o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade;  O caracol foi escolhido porque se movimenta lentamente e vai comendo calmamente durante o seu ciclo de vida;
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MOVIMENTO
Opõe-se à tendência de padronização do alimento no Mundo, e defende a necessidade de que os consumidores estejam bem informados, se tornando co-produtores;  Através dos seus conhecimentos gastronômicos relacionados com a política, a agricultura e o ambiente, o Slow Food tornou-se uma voz ativa na agricultura e na ecologia.
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MOVIMENTO

O princípio básico do movimento é o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela produção, os produtores.

MANIFESTO

O movimento internacional Slow Food começou oficialmente quando representantes de 15 países endossaram este manifesto, escrito por um dos fundadores, Folco Portinari, em 09 de Novembro de 1989.

MANIFESTO
... Somos escravizados pela rapidez e sucumbimos todos ao mesmo vírus insidioso: a Fast Life, que destrói os nossos hábitos, penetra na privacidade dos nossos lares e nos obriga a comer Fast Food...

... Em nome da produtividade, a Fast Life mudou nossa forma de ser e ameaça nosso meio ambiente. Portanto, o Slow Food é, neste momento, a única alternativa verdadeiramente progressiva ...

Folco Portinari, em