Slow food

IFCE- Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Campus Avançado do Baturité Curso Tecnológico em Gastronomia Disciplina:Gestão Ambiental e Responsabilidade Ambiental. 40H

Aluno: Diego Nobre Martins Professora:Anna Erika F. Lima

RIBEIRO, Martha Christina Tatini dos Santos.CAPÍTULO I - ALIMENTAÇÃO: UMA NOVA VISÃO DE MUNDO .Educação alimentar e inclusão social: caminhos para o resgate da diversidade dos sabores. 95 f. Dissertação (Mestrado em Educação). UNISAL – SP.95 f Martha Christina Tatini dos Santos Ribeiro. – Americana: Centro Universitário Salesiano de São Paulo, 2007.

Alimentação, uma ferramenta de transformação, nos dias de hoje com a correria do dia-dia não atentamos mais para o ato de comer, como faziamos antigamente, descartamos a relação quase que “sagrada” como o nosso alimento, seja no preparo ou no consumo, essa intimidade com o alimento pouco se apresenta. Com a proliferação de supermercados, lanchonetes de fast food que nos consomem com seus produtos pré-feitos, enlatados, conservados, alterados genéticamente sem nenhum compromissso com a nossa saúde, com nossa cultura e muito menos com o meio ambiente.Basicamente o texto trata-se dessa relação com o alimento, uma relação mais que fisiológica de nutri-se, e sim, uma relação amorosa,cultural e histórica, felizmete isso ainda existe em algumas religiões, a mesma citada no texto trata-se do camdoblé, onde se cultua a natureza, já que seus orixás são considerados a própria natureza, e recebem oferendas de seus devotos em forma de pratos que são preparados de maneira artesanal, seguindo todos os rituais cabiveis, com alimentos orgânicos cultivados no próprio terreiro, incluindo então na visão proposta pelo texto de um nova visão de mundo, uma nova relação entre homem e o alimento. No capitalismo a natureza é usurpada para produzir cada vez mais, numa escala avassaladora, destruindo a orden natural das coisas, invadindo