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1- Conceituação da empresa

1.1- Identificação da empresa

O restaurante Melhor idade produz diversos tipos de refeições por dia e para que essa produção seja eficiente e eficaz é adotado no sistema de produção o processo por projeto onde o atendimento depende de uma necessidade específica do cliente, ou seja, o produto concebido tem ligação direta com os clientes sendo produzido de acordocom o pedido solicitado.

1.2- Visão

Ser reconhecida em poucos anos como o restaurante que fornece uma alimentação equilibrada e nutritiva e que atende de melhor forma e com mais agilidade a população idosa na cidade de São Paulo.


1.3- Missão

Oferecer alimentação saudável de acordo com as normas de saúde, produtos de excelente qualidade e preço concorrencial baixo, menor que o daconcorrência, sendo os produtos supervisionados por especialista nutricionista, para que a absorção do produto pela clientela se estabeleça de maneira altamente satisfatória, sendo parte integrante da missão o elevado grau de preocupação com o mercado consumidor de maneira ágil de atendimento ao cliente, atendimento personalizado, com elevado grau de eficiência e eficácia objetivando conquistartodos os clientes, dispondo-se no empreendimento de espaço físico amplo e confortável proporcionando conforto e qualidade aos clientes.

1.4- Valores

Honestidade em seus negócios, respeito aos funcionários e interagir permanentemente com os clientes, entendendo suas necessidades e conquistando sua simpatia, sua satisfação e sua confiança e também agilidade nos atendimentos realizadosdiariamente.

2- Planejamentos da localização

Ao realizarmos as nossas pesquisas concluímos que o melhor bairro para montar o nosso serviço seria o Jabaquara que é o bairro onde a população idosa que tem entre 60 e 80 anos é de aproximadamente vinte e três mil pessoas, no bairro que escolhemos existem pessoas de todas as classes sociais além de ser um bairro com muitas empresas e com um comércio que vemcrescendo a cada dia.

2.1- Fatores de localização

O bairro do Jabaquara é bastante freqüentado por idosos a maioria da religião católica, devido a isso o nosso restaurante de localiza perto da igreja de São Judas e perto também da estação de metrô onde os clientes podem ter acesso fácil a transportes. Próximo ao restaurante também se localiza uma academia onde os serviços são voltados paraas pessoas da 3ªidade.

2.2- Escolhas do método

O método que utilizamos para a localização do restaurante foi o método de centro de gravidade. Através de uma pesquisa no IBGE chegamos a conclusão que a maioria das pessoas que residem no bairro do Jabaquara são pessoas idosas.

3 FATORES DE PRODUÇÃO

3.1 Matéria-prima

Utilizamos produtos alimentícios em geral.

3.1.1 Tipo deMatéria-prima

Alimentos: cereais, legumes, condimentos, verduras, frutas, enlatados, óleos, carnes, temperos, bebidas prontas (refrigerantes, sucos), congelados, carnes, peixes, sobremesas prontas.
Utensílios de cozinha: panelas, pratos, copos, taças, talheres, toalhas, guardanapos.

3.1.2 Quais os principais fornecedores.

Procuramos sempre por fornecedores locais, para que possamos ter um preçomenor de entrega e assim repassar ao cliente também com preços menores que os dos concorrentes, nossos fornecedores, são muito confiáveis e conhecidos do público alguns deles são: Ceasa, atacadistas, mercados, indústrias de alimentos, fabricas de embalagens.


3.2 Equipamentos

A nossa empresa (imóvel) contém 2 wc’s, espaços para refeitório, cozinha, estoque, balcão, adega, mesas, cadeirasexaustor, ventiladores, televisão/telão, Aparelho de som, prateleiras, computador, cofre, balança eletrônica, utensílios, itens decorativos, telefone, internet.

3.2.1 No restaurante utilizaremos tanto equipamentos de fácil aquisição como pratos, jogos de talheres, panelas, objetos de higiene, toalhas de mesa e utensílios em geral, quanto equipamentos mais caros e de alta tecnologia como forno...
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