estudo de mercado

Elaborar uma pequena introdução para que o entrevistado possa conhecer o objetivo da sua pesquisa e conscientizar-se da importância das suas respostas;

- Organizar as questões por assuntos. Exemplo: perfil do cliente; hábitos de compra do cliente; produtos de sua preferência; análise da concorrência, sugestões, entre outros;

- Começar cada assunto com questões mais simples, deixando, por último, as mais complexas, para minimizar eventuais resistências dos entrevistados;

Pesquisa quanto ao perfil dos consumidores

- Faixa etária dos consumidores;

- Sexo;

- Distância até o local onde você pretende abrir a padaria;

- Número de pessoas na família;

- Nível de instrução da família;

- Renda média da família;

- Produtos e serviços preferidos da família;

- Produtos e serviços que o entrevistado gostaria de encontrar em uma padaria;

- Dia e horário preferidos para fazer compras em padaria

Pesquisa quanto aos fornecedores

- Quem são e quantos são seus futuros fornecedores;

- Quais os produtos e serviços que eles poderão te fornecer;

- A frequência com que esses produtos serão entregues;

- A maior ou menor facilidade que você terá em contar com esses fornecedores, em caso de eventualidades;

- A qualidade dos produtos fornecidos;

- A validade dos produtos;

- A cota mínima para compra;

- Os descontos oferecidos;

- As formas de pagamento são indispensáveis para você completar seu estudo sobre o mercado em que você pretende atuar

Independente do tipo de padaria (padaria tipo boutique, padaria de serviço, padaria de conveniência e pontos quentes), outra classificação que podemos fazer é quanto a seu porte , o que deve ser feito, levando-se em consideração o volume diário de produção. As padarias serão consideradas de pequeno porte quando fabricarem, no máximo, 450 pães francês, de 50 g cada, por hora de funcionamento. Serão de médio porte, se esta quantidade for de até 750 pães por hora e de