Embalagens ativas- antimicrobianas

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EMBALAGENS ATIVAS - ANTIMICROBIANAS

ÍNDICE

RESUMO............................................................................................................3
EMBALAGENS ATIVAS......................................................................................4
TIPOS DE EMBALAGENS ATIVAS....................................................................7
Sistemasabsorvedores de oxigênio........................................................7
Embalagens com absorvedores de umidade...........................................8
Embalagens com liberação ou absorção de co2 e etanol........................9
Embalagens com indicador de tempo-temperatura...............................10
Embalagens com sistemas de aquecimentoou resfriamento..............12
EMBALAGENS ANTIMICROBIANAS...............................................................12
TIPOS DE SUBSTÂNCIAS ANTIMICROBIANAS UTILIZADAS.......................14
Agentes antimicrobianos constituídos de zeólito sintético.....................15
Triclosan (2,4,4´-tricloro-2´-hidroxidifenil-éter).......................................16Ácido lático e seu sal (lactato de sódio).................................................17
Outros agentes ácidos...........................................................................18
Substâncias antimicrobianas (naturais).................................................18
Emissores declo2..................................................................................18
Emissores de so2...................................................................................19
APLICAÇÃO DE ANTIMICROBIANOS POR RECOBRIMENTO......................19
INCORPORAÇÃO DE ANTIMICROBIANO EM POLÍMEROS PLÁSTICOS....20
IMOBILIZAÇÃO DE ANTIMICROBIANO EM POLÍMEROS..............................21
MODIFICAÇÃO DESUPERFÍCIE....................................................................22
FATORES A CONSIDERAR NA FABRICAÇÃO DE FILMES
ANTIMICROBIANOS........................................................................................23
MÉTODOS DE AVALIAÇÃO DE AÇÃO ANTIMICROBIANA...........................24
Atividade antimicrobiana pelo método de disco e halo de inibição.....25
Atividade antimicrobianaatravés da curva de crescimento..................25
LEGISLAÇÃO PARA EMBALAGENS ATIVAS................................................26
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS................................................................27

RESUMO

A globalização no mundo atual impulsiona, cada vez mais, os consumidores à busca de um modo de vida mais prático e flexível. Isso pode ser observado no modode se vestir, de se comunicar, de se exercitar e, oportunamente, de se alimentar.

A busca por alimentos saudáveis tem se mostrado ser uma nova filosofia de vida para uma boa parcela da população, o que nos faz levar em consideração o modo como esses alimentos são comercializados.

As embalagens, nesse contexto, se tornaram essenciais à maneira como esses produtos serão aceitos econsumidos por àqueles que procuram, não somente qualidade, mas praticidade e estética.

O incremento do setor de embalagens para alimentos é visível, tanto na inovação de tecnologias emergentes quanto no aprimoramento de técnicas já bastante conhecidas e dominadas. A embalagem, além de proteger e garantir ao consumidor um produto dentro do prazo e qualidade desejáveis torna possível umamaior liberdade ao cliente (levando-se em consideração a notória variedade de embalagens funcionais).

Dentre as tecnologias inovadoras no setor de embalagens estão as chamadas embalagens ativas, as quais interagem com o alimento, conferindo certa qualidade e características desejáveis. Como um subgrupo dessas embalagens também pode observar o conceito de embalagem ativa com princípios...
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