Dieta anti cancer

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ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTROLOGIA
ABRAN





MARIA APARECIDA SARTOR MONTOLAR














ALIMENTAÇÃO COMO FATOR PREVENTIVO DO CÂNCER

























SÃO PAULO
2011
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTROLOGIA
ABRAN





MARIA APARECIDA SARTOR MONTOLAR














ALIMENTAÇÃO COMO FATOR PREVENTIVO DO CÂNCERTrabalho de conclusão do IX Curso Nacional de Nutrologia.


















SÃO PAULO
2011
ALIMENTAÇÃO COMO FATOR PREVENTIVO DO CÂNCER


RESUMO


Nas últimas décadas têm ocorrido em todo o mundo, significativo aumento da incidência do câncer e conseqüentemente da mortalidade associada à neoplasia. O câncer é definido como uma enfermidade multicausal crônica,caracterizada pelo crescimento descontrolado das células. Os fatores dietéticos inadequados apresentam papel importante como cofatores no desenvolvimento da neoplasia. Este artigo tem como objetivo investigar, por meio de pesquisa bibliográfica, a alimentação como fator preventivo do câncer. A literatura investigada apontou que os principais fatores de risco para os diversos tipos decânceres são: dietas pobres em fibras alimentares; alto consumo de carnes vermelhas e de gordura animal; consumo elevado de sal, nitritos e nitratos; ingestão excessiva de bebidas alcoólicas; consumo excessivo de fast foods; tabagismo; obesidade abdominal e baixo nível de atividade física. Por outro lado, uma alimentação rica em fibras encontradas principalmente, nas frutas, verduras, legumes,cereais, alimentos integrais e leguminosas; antioxidantes; vitamina C e E; beta-caroteno; ácidos graxos ômega 3 e outros compostos pode proteger, parar ou até reverter o processo do câncer. Assim, sugere-se por parte do governo e dos profissionais da saúde a implementação de programas, visando melhor adequação dos hábitos alimentares, ressaltando os benefícios da alimentação saudável naprevenção do câncer.

Palavras-chave: Câncer. Alimentação. Prevenção.


























ALIMENTATION AS A CÂNCER PREVENTIVE FACTOR


ABSTRACT


In the last decades, a significant increase in cancer incidence has been taking place and consequently neoplasm. Cancer is defined as a chronic multi cause disease, characterized by the uncontrolled cell growth.Inadequate diet factors present an important role as cofactors in neoplasm development. This paper aims to investigate, through bibliographic research, alimentation as a cancer preventive factor. Literature investigated pointed out that the main risk factors for the many kinds of cancers are: diet poor in fiber; high red meat and animal fat intake; fast food excessive intake; tobacco; abdominalobesity and a low physical activity rate. On the other side, alimentation rich in fiber, especially the ones found in fruits, vegetables, cereals, whole food and leguminous; antioxidant; C and E vitamins; beta-carotene; fatty acid omega 3 and other compounds to protect, stop or even reverse cancer process. Thus, Health professionals and parts of the government suggest the implementation ofprograms, aiming a better food habit suiting, pointing out the benefits of a healthy feeding in cancer prevention.

Keywords: Cancer. Feeding. Prevention.






























SUMÁRIO


|INTRODUÇÃO …………………………………………………………………… |06 |
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|CAPÍTULO 1 – CÂNCER ...................................................................................... |07 |
|1.1 Conceito |07 |...
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