Comportamento organizacional

MAYCOL GOUDINHO – RA: 8376837753
CLEBERSON SILVA MARIA – RA: 8524938321
VANDERLEI TEIXEIRA – RA: 8739994003
CLEBERSON CLAUDINO – RA: 8526918607
DESAFIO PROFISSIONAL
COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL
Tutor EAD: HELENROSE A. DA S. PEDROSO COELHO
Joinville
Abril de 2014

DESAFIO - RESTAURANTE SMAK

Neste desafio, nosso objetivo é ajudar Irena Partala, uma viúva, sem filhos que mora no município de Vale da Felicidade, um município povoado por descendentes de imigrantes poloneses. A economia do município se sustenta pela agricultura familiar e atividades turísticas que exploram passeios com a tradicional Maria Fumaça nos sábados e domingos.
Irena é proprietária de um restaurante com excelente localização no centro da cidade, que tem como tradição comidas típicas polonesas. Seu restaurante possui uma fachada que ostenta o nome, Smak, entalhado em madeiras, com arquitetura típica polonesa, mesas rústicas de cedro, cardápio escrito à mão em língua polonesa compondo assim a identidade do restaurante e conta com o auxilio de um garçom sem experiência e um cozinheiro com grande experiência em culinária, mas só pode fazer o que Irene determina no cardápio.
Desde que iniciaram os passeios turísticos, surgiram novos restaurantes que servem comida a quilo, churrasco e lanches prontos. Com isso o restaurante de Irene é o menos frequentado tanto por turistas quanto pelos habitantes locais. Nos finais de semana seu restaurante opera com numero maior de clientes, já nos dias da semana, com o número bem reduzido, é quando ela aproveita para realizar compras, cotações e pagamentos, inclusive essas são atividades que Irena não se sente a vontade para realizar. Infelizmente nos últimos anos Irena não tem conseguido bons ganhos.
Mediante os desafios, Irena quer que o restaurante Smak seja reconhecido como melhor restaurante da cidade.

FERRAMENTA SWOT PARA O RESTAURANTE SMAK - PASSO 1

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK -