Coleta e preparação de materias biologicos (leite)

1. INTRODUÇÃO

As análises para determinação dos teores de gordura, lactose, proteína e sólidos totais e para a contagem de células somáticas (CCS) no leite são realizadas em pequenos volumes (amostras), em geral de menos de 100 mL. As amostras devem ser representativas do volume total do leite que se pretende examinar e que pode ser de até 5.000 litros ou mais. Por isso, alguns cuidados devem ser observados.

Além da obrigatoriedade de a amostra ser representativa, existem outros fatores que podem interferir com os resultados das análises. Um deles é a facilidade de contaminação do leite, seguida da multiplicação dos microrganismos em números suficientes para causar sua deterioração em poucas horas ou minutos. A contaminação do leite é propiciada tanto pelas condições inadequadas de obtenção, armazenamento, coleta e transporte, quanto por suas propriedades nutritivas, que são ideais para a multiplicação microbiana.

As amostras de leite devem ser coletadas em recipientes apropriados e limpos e enviadas ao laboratório sob refrigeração, a menos que seja especificada outra temperatura, e no menor espaço de tempo possível. Os procedimentos de coleta e transporte de amostras devem ser padronizados, de acordo com normas aceitas internacionalmente, de modo que os resultados obtidos por diferentes laboratórios possam ser comparados entre si.

A qualidade dos resultados das análises depende dos procedimentos adotados durante a coleta e transporte das amostras, sendo importante observar: • Capacitação do pessoal responsável pela coleta e transporte das amostras;
• Padronização dos procedimentos;
• Escolha de materiais para a coleta e transporte das amostras, observando-se, especialmente: o tipo de frasco, o tipo de conservante e as condições de armazenamento das amostras;
• Tempo decorrido entre a coleta e a realização dos exames;
• Fornecimento de informações sobre as amostras e o rebanho de origem.

Este documento trata dos procedimentos