Caso estudo

Restauração em Portugal
O que esperar da próxima década?

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Copyright © 2011 The Nielsen Company. Confidential and proprietary.

A Restauração Tradicional tem quebras de Facturação superiores a 5% desde 2008
Evolução do INCIM – Índice Nielsen de Consumo Imediato
Volume de Vendas (Milhões de Euros) +8,3%
10.238

+0,3%
10.264

+0,2%
10.289

-0,8%

-1,3%

-0,3%

10.226

10.096

10.060

-8,8% -5,3%
9.170 8.683

Previsão 2010

-3,3%

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Fonte: Recenseamento Nielsen (7000 Entrevistas a pontos de venda de INCIM)
Dados não incluem Fast Food

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Conferência Nielsen 2011
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Em 2 anos diminuíram 3 000 pontos de venda

Evolução do INCIM – Índice Nielsen de Consumo Imediato
Numero de Lojas

+8,2%

-1,7%

-1,2%

-0,2%

-0,9%

+1,0%

-2,7%

-1,6%

81.800

80.433

79.485

79.341

78.625

79.424 77.241 76.007

Previsão 2010

-1,5%

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Fonte: Recenseamento Nielsen (7000 Entrevistas a pontos de venda de INCIM)
Dados não incluem Fast Food

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Conferência Nielsen 2011
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Os pontos de venda que ficam abertos perdem vendas
Evolução do INCIM – Índice Nielsen de Consumo Imediato
VENDA MÉDIA LOJA

0%

2%

1%

0%

0%

-1%

-6,3%

-3,8%

127.609 125.159

129.446 128.890 128.407

126.662

118.719 114.238
Previsão 2010

-1,8%

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Fonte: Recenseamento Nielsen (7000 Entrevistas a pontos de venda de INCIM)
Dados não incluem Fast Food

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Conferência Nielsen 2011
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Portugal segue tendência de outros países
2010 – Var %Valor ALIMENTAR RESTAURAÇÃO

+1%
Espanha

-4,4%

+1%
Irlanda